recette

93 articles
La vraie recette italienne des pâtes à la carbonara

La vraie recette italienne des pâtes à la carbonara

Jetez donc cette crème fraîche, malheureux! Et rangez-moi ces lardons en plastique.

Secrets de cuisine: la purée de Joël Robuchon

Secrets de cuisine: la purée de Joël Robuchon

Le plat le plus basique de la cuisine de ménage, la purée de pommes de terre, est devenu, avec le temps, la préparation rituelle du plus capé des chefs français avec Alain Ducasse. Dégustation et recette détaillée.

Un algorithme permet de prévoir quel succès aura votre recette de cuisine

Un algorithme permet de prévoir quel succès aura votre recette de cuisine

Sur son site, Lada Adamic, chercheuse en informatique à l’université du Michigan, explique que son travail consiste à «étudier la structure et la dynamique des réseaux sociaux et d’information, avec un intérêt particulier pour la diffusion de l...

La recette magique pour obtenir le prix Nobel

La recette magique pour obtenir le prix Nobel

Que faut-il faire pour obtenir le prix Nobel dans une des 6 catégories? La recette est la suivante, selon la BBC: ...

Pourquoi buvons-nous des mojitos?

Pourquoi buvons-nous des mojitos?

C'est le cocktail préféré des Français. Et, contrairement aux idées reçues, Hemingway n'y est pour rien.

Comment mesurer le vrai succès d'Intouchables?

Comment mesurer le vrai succès d'Intouchables?

Pour calculer la réussite d’un film, on dispose du nombre d’entrées. Mais il existe bien d’autres critères que cette donnée apparemment objective.

La recette de Coca Cola a changé de cachette

La recette de Coca Cola a changé de cachette

La recette du Coca-Cola est un secret toujours bien gardé, mais on sait désormais où elle est cachée. Elle n’est plus entreposée dans une banque d’Atlanta –ce qui était le cas depuis 1925– mais vient d’être acheminée non loin de là, au «World of...

Scanner la tête des clients pour leur suggérer ce qu'ils veulent manger

Scanner la tête des clients pour leur suggérer ce qu'ils veulent manger

Nombreuses sont les expressions qui se lisent sur le visage humain: la surprise, la colère, la joie, la tristesse... et si vos traits exprimaient aussi vos envies culinaires? ...

Le carpaccio de bœuf

Le carpaccio de bœuf

Une recette inventée en 1950 par Giuseppe Cipriani.

 Omelette soufflée aux framboises, glace au thé Matcha de Gérard Côme (Château de Noirieux)

Omelette soufflée aux framboises, glace au thé Matcha de Gérard Côme (Château de Noirieux)

Recette

La salade niçoise de Yannick Alleno

La salade niçoise de Yannick Alleno

Recette

Risotto à la betterave, par Michel Troisgros

Risotto à la betterave, par Michel Troisgros

Recette du chef franco-italien du restaurant familial Troisgros, à Roanne.

Tartines comme une pizza, par Guy Martin

Tartines comme une pizza, par Guy Martin

Une recette concoctée par le chef du Grand Véfour.

Podcasts Grands Formats Séries
Slate Studio