guide Michelin

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Les frères Roux, les deux Frenchies de la haute gastronomie londonienne

Les frères Roux, les deux Frenchies de la haute gastronomie londonienne

Où très bien manger si vous allez dans la capitale britannique pour les Jeux olympiques?

La cuisine «populaire» des chefs étoilés

La cuisine «populaire» des chefs étoilés

La mode n'est pas aux cartes à 250 euros par personne sans les vins. De talentueux cuisiniers proposent des menus tout à fait abordables. Une sorte de prêt-à-porter de luxe qui côtoierait la haute cuisine.

Dans les restos étoilés de New York, «de la merde dans votre foie gras de luxe»

Dans les restos étoilés de New York, «de la merde dans votre foie gras de luxe»

Vous pensiez que restaurant étoilé du guide Michelin rimait avec standards d’hygiène ...

Michelin 2012: Emmanuel Renaut, seul distingué

Michelin 2012: Emmanuel Renaut, seul distingué

Un seul trois étoiles au Michelin 2012, une dizaine de nouveaux restaurants à deux étoiles, un guide sans surprises.

Éric Fréchon, de la haute gastronomie à la cuisine de simplicité

Éric Fréchon, de la haute gastronomie à la cuisine de simplicité

Chef trois étoiles de l’Épicure, le beau restaurant du Bristol, le Normand Éric Fréchon a démocratisé son style culinaire à la brasserie voisine, le 114 Faubourg, et au Mini Palais ouvert en 2010. Retour sur un itinéraire exemplaire.

La révolution au Michelin vue par un ex

La révolution au Michelin vue par un ex

Le guide rouge sera en vente en librairie le 5 mars avec d’importantes modifications touchant les sites Internet du Michelin et l’intervention des internautes sur le contenu et les choix des inspecteurs. Qu’en pense Jean-Luc Naret, ex-directeur international des guides publiés hors de France?

Ces chefs dont on parle à Paris

Ces chefs dont on parle à Paris

Voici un quatuor de cuisiniers d’avenir que le Michelin devrait étoiler en mars 2012.

Chen Soleil d’Est et Shang Palace, les meilleurs chinois de Paris?

Chen Soleil d’Est et Shang Palace, les meilleurs chinois de Paris?

Certes, il faut mettre le prix, mais voici deux adresses où la gastronomie chinoise atteint les sommets des montagnes sacrées.

Très très chère bonne chère

Très très chère bonne chère

De l’inflation des prix dans les grands restaurants français.

Michelin 2011: une sélection de Bibs gourmands

Michelin 2011: une sélection de Bibs gourmands

Ce sont les stars du guide 2011: des tables de choix à un tarif raisonnable.

Un Michelin qui a oublié ses étoiles

Un Michelin qui a oublié ses étoiles

La version 2011 du guide rouge étonne: aucun nouveau trois étoiles, seulement cinq promus aux deux étoiles.

Frédéric Anton, le master chef

Frédéric Anton, le master chef

Connu du grand public grâce à la télévision, Frédéric Anton est assurément le plus surprenant et le plus créatif des chefs parisiens.

Délices méditerranéens

Délices méditerranéens

L'été est fini... Quoi de plus chic que le prolonger sur la Côte d'Azur, au moins le temps d'un repas gastronomique?

Les injustices du Michelin 2010

Les injustices du Michelin 2010

Pourquoi le guide rouge rétrograde-t-il des chefs talentueux comme Gérard Besson?

Juliane Caspar, l'énigmatique patronne du Michelin

Juliane Caspar, l'énigmatique patronne du Michelin

Pas de photo, une discrétion absolue: l'Allemande amoureuse de la cuisine française renoue avec les traditions.

Des étoiles au milieu des montagnes

Des étoiles au milieu des montagnes

Le guide Michelin récompense cette année le restaurant de Gilles Goujon, niché au sein des Corbières.

Le guide Michelin fou du Japon

Le guide Michelin fou du Japon

Un deuxième guide consacré au Japon est sorti.

Le Suisse Philippe Rochat est-il le meilleur chef d’Europe?

Le Suisse Philippe Rochat est-il le meilleur chef d’Europe?

Trois étoiles à Crissier près de Lausanne, Philippe Rochat a eu une carrière remarquable

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