pâtisserie

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La vraie recette des cannelés

La vraie recette des cannelés

Pour fabriquer ce petit gâteau brun, croustillant et moelleux à la fois, il vous faudra quelques ingrédients de base, mais aussi de la patience, de bons moules en cuivre et une cuisson précise.

La revanche de la pâtisserie

La revanche de la pâtisserie

La starisation tardive des pros du gâteau a provoqué un engouement pour la chose sucrée. Une course à l'échalote qui n'a pas que du bon.

Cuisiner ou pâtisser, c'est bon pour le moral

Cuisiner ou pâtisser, c'est bon pour le moral

Tout comme d'autres activités créatives.

Ce gâteau «goutte de pluie» est beau mais a-t-il du goût?

Ce gâteau «goutte de pluie» est beau mais a-t-il du goût?

Cette création pâtissière japonaise à l’eau, importée aux États-Unis par un chef new-yorkais, ne ravira pas forcément tous les palais amateurs de gâteaux.

La vraie recette du flan

La vraie recette du flan

Le flan pâtissier ne laisse pas indifférent. Mais, pour qu’il atteigne la perfection gustative, munissez-vous de bons ingrédients et d’un peu de patience.

Les Chimney Cakes ne sont pas juste la dernière lubie culinaire d’internet

Les Chimney Cakes ne sont pas juste la dernière lubie culinaire d’internet

Gâteaux cheminées, cônes donuts ou glaces au donut... Les appellations de ces pâtisseries varient sur la toile. Pourtant, ces «Chimney Cakes» ne sont autres que des traditionnels Kürtőskalács revisités.

Le kouign-amann, «la pâtisserie française plus que centenaire dont personne n’a entendu parler»

Le kouign-amann, «la pâtisserie française plus que centenaire dont personne n’a entendu parler»

Le dessert breton fait de beurre, de sucre et de pâte fait parler de lui aux États-Unis... jusqu'en 2015.

Des archéologues ont trouvé les plus vieux bretzels du monde en Allemagne

Des archéologues ont trouvé les plus vieux bretzels du monde en Allemagne

Lors de fouilles sur les rives du Danube, dans la ville allemande de Ratisbonne, des archéologues ont déterré deux bretzels datant d’il y a environ 250 ans, raconte le New York Post. ...

Aux Etats-Unis, un procès contre une pâtisserie qui a refusé de faire un gâteau orné d'un message homophobe

Aux Etats-Unis, un procès contre une pâtisserie qui a refusé de faire un gâteau orné d'un message homophobe

En mars dernier, dans l'Etat américain du Colorado, un client est entré dans une pâtisserie avec une requête bien précise: il voulait deux gâteaux en forme de Bible décorés de la phrase «Dieu déteste les gays». Pour célébrer sa haine des...

Des parents américains choqués par un jouet Play-Doh qui ressemble à un pénis

Des parents américains choqués par un jouet Play-Doh qui ressemble à un pénis

Pour Noël, de nombreux petits Américains ont reçu le Cake Mountain de Play-Doh, un kit de pâte à modeler qui permet de faire des faux gâteaux. Comme un vrai pâtissier qui utilise une douille pour décorer ses créations, Play-Doh a fourni un...

Vous n'avez pas préparé votre bûche de Noël vous-même? Vous avez sûrement bien fait

Vous n'avez pas préparé votre bûche de Noël vous-même? Vous avez sûrement bien fait

J'ai tenté de cuisiner une «vraie» bûche de Noël. Verdict: pour un repas exceptionnel comme celui-ci, mieux vaut faire confiance aux professionnels.

Galette ou gâteau des rois? Répondez à notre sondage exclusif

Galette ou gâteau des rois? Répondez à notre sondage exclusif

Cela ne vous prendra que deux secondes. Merci d'avance.

Comment le macaron français est devenu le dessert tendance aux Etats-Unis

Comment le macaron français est devenu le dessert tendance aux Etats-Unis

En juillet 2014, le macaron était le dessert le plus cité par la presse américaine de ces huit dernières années comme «le nouveau cupcake». Tendance dans les années 2000, le cupcake a depuis perdu de son aura aux Etats-Unis, jusqu’à devenir cliché...

Est-ce enfin la fin des cupcakes?

Est-ce enfin la fin des cupcakes?

C’est officiel, les Américains sont enfin écoeurés par les cupcakes. Crumbs –une chaîne de 58 boutiques entièrement dédiées à cette petite pâtisserie– vient de fermer. La compagnie était cotée en bourse, et l’action Crumbs a dégringolé de 3,50...

Japon: les personnes âgées ne s'étoufferont plus avec leur gâteau du Nouvel an

Japon: les personnes âgées ne s'étoufferont plus avec leur gâteau du Nouvel an

Les seniors japonais pourront désormais se régaler de mochi sans crainte, clame le Guardian. Les mochis sont des pâtisseries japonaises traditionnelles du Nouvel An, faites d'une pâte de riz gluant pilé. Ces gâteaux causent chaque année plusieurs...

Les roulés à la cannelle danois sont menacés

Les roulés à la cannelle danois sont menacés

Grosse menace réglementaire sur les roulés à la cannelle danois… «La brioche traditionnelle danoise à la cannelle – kanelsnegle – devrait être interdite en Europe… parce qu’il y a trop de cannelle dans la recette», signale le Huffington Post. ...

La chimie des cookies, une science délicate et délicieuse

La chimie des cookies, une science délicate et délicieuse

La cuisson d’une fournée de cookies en accéléré, ça ressemble à une armée de petites créatures en train de se lever pour conquérir le monde, «des monstres en train de prendre vie».   ...

The Depressed Cake Shop: faire de la pâtisserie pour lutter contre la dépression

The Depressed Cake Shop: faire de la pâtisserie pour lutter contre la dépression

Cuisiner, pâtisser, mélanger, malaxer... Est-ce bon pour le moral? La créatrice du projet The Depressed Cake Shop («la boutique de gâteaux déprimés») est convaincue que oui. ...

Les nouvelles baby-shower: découvrez le sexe de votre enfant dans un gâteau

Les nouvelles baby-shower: découvrez le sexe de votre enfant dans un gâteau

Rappel sur les baby showers: ce sont ces fêtes qui n’existent quasiment pas en France mais sont un rituel aux Etats-Unis, pour célébrer la naissance d’un enfant avant même qu’elle n’ait lieu. On félicite la mère pour les vingt kg qu’elle a pris et...

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