Le chef pourfendeur de la malbouffe Jamie Oliver se lance dans les surgelés
Le chef anglais a signé un contrat avec le géant du poulet brésilien. Idée utile ou trahison à la cause du bien-manger?
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34 articles
Chers fans de foot, désolé: le régime pizza-bière n’est pas tenable pendant un mois
Que manger devant un match de l’Euro?
L’excès de sel va être signalé dans les fast-foods new-yorkais
Sur les menus des chaînes de restauration rapide, les plats beaucoup trop salés vont être signalés par un petit symbole.
Les mangeurs «aventureux» ont un IMC plus bas que les autres
Selon une étude réalisée par des chercheurs de l'université de Cornell, les grands curieux de nouveaux goûts ont un indice de masse corporelle plus bas et une approche de l'alimentation plus saine.
Au Mexique, la taxe sur les sodas fonctionne bien
Après une année d'application de la taxe sur les boissons sucrées au Mexique, une première étude affirme que la mesure a fait baisser la consommation de sodas.
Le régime méditerranéen pourrait bien disparaître à petit feu
Les changements dans les modes de vie et la mondialisation pourraient bien signer la disparition du régime méditerranéen. Et ce n’est pas sans inquiéter la FAO.
Et l'obésité bat des records.
Vers la disparition de la recette de cuisine?
Quelques chefs américains vantent les mérites de la cuisine sans recette (ou tout du moins avec moins de recettes) au profit de l'apprentissage de méthodes et techniques. L'objectif: rendre la pratique encore plus accessible.
Mangez une pomme avant de faire les courses, vous achèterez moins de junk food
Vous avez peut-être déjà entendu le conseil préconisant de ne pas aller faire ses courses le vendre vide, pour ne pas se jeter sur les paquets de biscuits et autres choses bien sucrées et nourrissantes peuplant les rayons du supermarché. ...
Des smileys et des cadeaux pour faire manger des légumes aux enfants
La nouvelle méthode pour encourager les enfants à manger sainement: étiqueter les aliments avec de petites têtes souriantes.
Dans les «zones bleues», les secrets de longévité des centenaires sont dans l'assiette
Mais aussi dans le mode de vie non sédentaire et les liens sociaux forts.
Lutter contre l'obésité des enfants avec... du poulet frit
C'est le projet d'une start-up londonienne.
Alors, que risquons-nous de manger en 2015? Goûts, aliments, ingrédients, plats, pâtisseries de l'année... Les Anglo-saxons ont notamment pas mal d'idées sur la question. ...
La cuisine francaise se prend en main
Deux associations de chefs et hôteliers-restaurateurs veulent mener un combat militant pour défendre le goût des vrais produits et des plats signés.
Aux Etats-Unis, les inégalités se creusent dans l'assiette
L’écart entre le régime alimentaire des Américains les plus pauvres et celui des plus riches a doublé en une dizaine d’années. Une étude de la Harvard School of Public Health, publiée le 1er septembre dans le Journal of the American Medical...
Le souvenir de la dernière bouchée influence nos futures envies alimentaires
Ou pourquoi il ne faut pas manger de trop grosses portions de quelque chose de sain et/ou que l'on aime.
L’augmentation du CO2 dans l’atmosphère amoindrit la valeur nutritive des céréales et légumineuses
Le GIEC a déjà annoncé, fin mars, une future baisse des rendements agricoles dans le monde, à cause du changement climatique. Plus récemment, une étude réalisée par des scientifiques de l’École de Santé publique de Harvard et publiée dans la revue...
Alimentation: «La défiance est désormais la règle, la confiance, l’exception»
Pourquoi cette peur au ventre?, c’est le titre du dernier ouvrage (paru en février aux Editions JC Lattès) de Patrick Denoux, professeur de psychologie interculturelle à l’université Toulouse Le-Mirail. Sous-titré «Cultures et comportements face...
Petit guide du bien manger au bureau
Quartz vient de publier un «guide complet pour manger à votre bureau», qui est en réalité plus précisement un guide pour manger sur votre bureau, sur le meuble quoi, sans avoir de soucis logistiques. Aux Etats-Unis, seulement un tiers des...
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