sushis

18 articles
Le California roll est-il vraiment un sushi?

Le California roll est-il vraiment un sushi?

Petite histoire du plus américain des plats japonais (ou l'inverse).

Où manger des sushis trois étoiles à Paris?

Où manger des sushis trois étoiles à Paris?

Une sélection de tables de qualité pour se régaler de mets iodés.

Vous n'avez sans doute jamais goûté de vrai wasabi

Vous n'avez sans doute jamais goûté de vrai wasabi

Il n'a rien à voir avec la pâte verte que nous mangeons en Occident.

Le roi des sushis se paye un thon rouge à 2,7 millions d’euros

Le roi des sushis se paye un thon rouge à 2,7 millions d’euros

Le patron d'une chaîne de restaurants de sushis japonais a acquis un thon géant de 278kg. Cette espèce est pourtant en danger d'extinction.

Avec L'Abysse, Yannick Alléno met en majesté l'art délicat du sushi

Avec L'Abysse, Yannick Alléno met en majesté l'art délicat du sushi

Le chef Yannick Alléno vient d'ouvrir l'Abysse au Pavillon Ledoyen, dans le VIIIe arrondissement de la capitale.

Voici l'histoire des California Rolls médiévaux

Voici l'histoire des California Rolls médiévaux

On n'a pas attendu la fin du XXe siècle pour que les échanges culinaires donnent naissance à de nouveaux plats succulents.

Trois adresses immanquables de l'Asie haut de gamme à Paris

Trois adresses immanquables de l'Asie haut de gamme à Paris

Le Michelin 2016 recommande vingt-cinq restaurants japonais, douze chinois et cinq vietnamiens. Voici trois de nos recommandations. Dépaysement gustatif garanti.

À Monte-Carlo, Yoshi, le meilleur restaurant japonais d’Europe

À Monte-Carlo, Yoshi, le meilleur restaurant japonais d’Europe

La table nippone lancée par Robuchon à l'hôtel Métropole est étoilée au Michelin depuis 2010. Elle mériterait même mieux.

Découvrez la carte mondiale du foodporn selon Instagram

Découvrez la carte mondiale du foodporn selon Instagram

Le site Photoworld vous propose de découvrir les plats les plus populaires dans le monde selon l'application de partage de photos.

Les 10 commandements pour manger des sushis

Les 10 commandements pour manger des sushis

Si vous allez à Tokyo, dans un sushi bar appellé Yajima Sushi vous vous retrouverez peut-être assis à un comptoir, houspillé par le chef Susumu Yajima, qui vous expliquera comment manger vos sushis et à quel rythme. C'est ce qui est arrivé à...

La journée idéale pour vivre centenaire

La journée idéale pour vivre centenaire

Le secret: un peu d'exercice, du sommeil, pas mal d'alcool et des débats parlementaires à la télé.

Gastronomie: de la pêche durable à la cuisine responsable

Gastronomie: de la pêche durable à la cuisine responsable

La mer, le garde-manger de l’humanité, est en danger. Les ressources marines ne sont pas illimitées. Plusieurs espèces semblent avoir disparu de la profondeur des océans sous l’effet d’une surexploitation humaine trop intense. De grands chefs s'en soucient.

20 restaurants parisiens à moins de 20 euros

20 restaurants parisiens à moins de 20 euros

C'est la crise, alors voici des adresses à l'addition plus légère que d'habitude.

Il veut faire pousser des concombres dans l'espace

Il veut faire pousser des concombres dans l'espace

Le concombre a été un temps accusé, à tort, de véhiculer la bactérie E. coli O104, qui a déjà fait 22 morts et contaminé plus de 2.200 personnes, mais il reste des ...

20 idées reçues sur la grossesse

20 idées reçues sur la grossesse

Time Magazine a demandé à trois gynécologues-obstétriciennes californiennes –qui ont ...

Confessions d'un pêcheur marseillais

Confessions d'un pêcheur marseillais

Christian Guarino pêche dans les eaux marseillaises depuis vingt-cinq ans. Amour du poisson, méfiance vis-à-vis des sushis à emporter, bonne soupe... il nous raconte son métier.

Le guide Michelin fou du Japon

Le guide Michelin fou du Japon

Un deuxième guide consacré au Japon est sorti.

Hachis, tartare et Paris-Brest

Hachis, tartare et Paris-Brest

Où manger les plats préférés des Français?

Newsletters