La vraie recette de la pêche Melba
Inventée par le chef français Auguste Escoffier, la recette originelle de ce célèbre dessert est composée de pêches, de glace à la vanille et d'un coulis de framboises. Et certainement pas de chantilly.
Gastronomie
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La renaissance gastronomique de Marseille
Sous l'impulsion du chef Passédat, la ville s'est parée de nombres de restaurants qui satisferont les becs les plus fins.
Les plus belles destinations sélectionnées par les Relais & Châteaux
Pour découvrir la France avec des professionnels de l'accueil et de la table.
Cinq brasseries de confiance à Paris
Des valeurs sûres et des nouvelles adresses à découvrir dans la capitale.
L'Adour, rivière miraculeuse des Landes pour les cuisiniers de la région
La pêche très réglementée dans ce cours d'eau donne lieu à des préparations rarissimes.
Dix bistrots parisiens distingués par le guide Lebey 2019
Une sélection d'adresses abordables pour les becs fins en quête de bonne chère pas trop chère.
Les vins de Bordeaux échappent à la récession rampante
Avec une production de 500 millions de bouteilles par an, Bordeaux reste une capitale active pour le commerce et les vins du monde.
Le Negresco à Nice et le Martinez à Cannes, hôtels d'exception
Deux grands hôtels de la Côte d'Azur en pleine lumière.
Le plat du jour au restaurant, une habitude qui rassure
Parce qu'il n'y a rien de tel qu'une saucisse-purée ou une bonne blanquette de veau.
Les meilleurs spots d'Eataly Paris Marais
Le choix, l'accessibilité et la vérité des produits sont les atouts de cette foire ponctuelle des nourritures et des vins d'origine vérifiée.
Une croisière d'exception sur un yacht du Ponant
La table et les vins y sont à l'honneur.
Où manger des sushis trois étoiles à Paris?
Une sélection de tables de qualité pour se régaler de mets iodés.
À Paris, deux tables, deux budgets
Le Bouillon Chartier Montparnasse, restaurant le moins cher de Paris, et la Tour d'Argent, monument historique de la famille Terrail, fief du luxe gastronomique français.
Séjour à Quiberon, site de cures et de bien-être
Visite guidée.
Promenade gastronomique en Forêt Noire
L’Allemagne est le pays leader en grande cuisine avec la France avec dix trois étoiles et vingt-sept tables au sommet de la galaxie Michelin 2019.
Manger du pissenlit par autre chose que la racine
Le pissenlit n'est pas uniquement cette jolie plante qui rappelle l'enfance: il est aussi un ingrédient savoureux.
Vous n'avez sans doute jamais goûté de vrai wasabi
Il n'a rien à voir avec la pâte verte que nous mangeons en Occident.
Erreurs et injustices du Michelin 2019
Pascal Barbot, chef de l'Astrance, perd sa troisième étoile et Alain Dutournier, aux manettes du Carré des Feuillants, sa seconde. Le guide ne présente aucun argument pour justifier ce choix arbitraire.
Avant que vous ne me tombiez dessus, laissez-moi vous prévenir: je ne prétends pas avoir LA recette du fameux plat méditerranéen.
Six restaurants à découvrir de toute urgence
Entre nouveaux restaurants, chefs en vue et la meilleure brasserie de la capitale.
