cuisine

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Le site de rencontres pour amateurs de salade, ou la recherche du conjoint en milieu urbain

Le site de rencontres pour amateurs de salade, ou la recherche du conjoint en milieu urbain

Salad Match, le premier site de rencontres pour amateurs de salades, lancé en 2010, vient de sortir une nouvelle version de son application iPhone. Le service est à la croisée de plusieurs tendances marketing. ...

«James Deen loves food»: une star du porno au cul des casseroles

«James Deen loves food»: une star du porno au cul des casseroles

James Deen tourne des vidéos culinaires, mais ne comptez pas sur lui pour vous montrer comment préparer un repas correct.

Le rappeur Coolio vend ses royalties pour financer sa collection de livres de cuisine

Le rappeur Coolio vend ses royalties pour financer sa collection de livres de cuisine

Le rappeur américain Coolio, à qui l’on doit notamment le mythique Gangsta’s Paradise, s’apprête à vendre les droits de ses 123 titres pour… financer sa collection de livres de cuisine. ...

Oui, les insectes peuvent être très appétissants

Oui, les insectes peuvent être très appétissants

80% de la population mondiale consomme déjà des insectes. Mais reste à convaincre les Etats-Unis, l'Europe et le Canada.

Arrêtez de cuire des oeufs dans la Vallée de la mort, demande la Vallée de la mort

Arrêtez de cuire des oeufs dans la Vallée de la mort, demande la Vallée de la mort

Certaines destinations touristiques ont leurs passags obligés. Pour la Vallée de la mort –Death Valley–, c'est essayer de faire cuire un oeuf rien que grâce à la chaleur de l'atmosphère. ...

Etes-vous prêt à élever des sauterelles dans votre cuisine?

Etes-vous prêt à élever des sauterelles dans votre cuisine?

En mai, la FAO (Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture) a publié un rapport soulignant le rôle essentiel des insectes –sains, nutritifs, bons pour l’environnement et pas chers– dans la lutte contre la faim dans le...

Australie: pourquoi les lycéens balancent-ils des sandwichs sur la Première ministre Julia Gillard

Australie: pourquoi les lycéens balancent-ils des sandwichs sur la Première ministre Julia Gillard

En Australie, il pleut des sandwichs sur la Première ministre Julia Gillard. Julia Gillard a évité un sandwich volant le 8 mai lors d’une visite dans un lycée du Queensland. Jeudi 30 mai, elle a échappé à un autre sandwich (du même type? On ne le...

Comment un légume devient tendance: l'exemple du chou vert frisé, ou kale

Comment un légume devient tendance: l'exemple du chou vert frisé, ou kale

L'ascension de ce chou vert frisé a été fulgurante aux Etats-Unis, et ses fans espèrent bien le voir devenir tendance en France.

Et maintenant les ordinateurs cuisinent

Et maintenant les ordinateurs cuisinent

Dans sa quête insatiable vers l’intelligence artificielle, IBM a de nouveau élevé le niveau en s’attaquant à... La cuisine. Son but: doter un ordinateur de créativité, ce qui était jusqu’ici le monopole de la pensée humaine. C'est ce que souligne...

La recette du bon café (filtre)

La recette du bon café (filtre)

La meilleure barista des Etats-Unis nous révèle ses secrets.

La vraie recette italienne des pâtes à la carbonara

La vraie recette italienne des pâtes à la carbonara

Jetez donc cette crème fraîche, malheureux! Et rangez-moi ces lardons en plastique.

Le réquisitoire de Périco Légasse contre la malbouffe en France et pour le chou farci

Le réquisitoire de Périco Légasse contre la malbouffe en France et pour le chou farci

Chroniqueur de bonne chère et de vins à Marianne, Périco Légasse vient de publier son «Dictionnaire impertinent de la gastronomie» dans lequel il s’indigne de l’ignorance des Français à table, à l’exception d’une grosse élite d’initiés. En cause, l’industrie agro-alimentaire, la grande distribution, le non-respect des saisons, des tomates toute l’année, et la disparition dramatique des paysans et des pêcheurs: un constat qui donne froid dans le dos.

Démographie, cuisine et musique, les trois clés de l'avenir

Démographie, cuisine et musique, les trois clés de l'avenir

Quand je cherche à comprendre où va une nation, j'étudie sa démographie, sa cuisine et sa musique.

Alain Ducasse vu par ses pairs

Alain Ducasse vu par ses pairs

A l’occasion du 25e anniversaire du Louis XV, le grand restaurant de l’Hôtel de Paris à Monaco, le palace 1900, Alain Ducasse, son chef historique, a réuni 250 cuisiniers venus de 25 pays dont la Chine, le Japon, l’Ecosse, l’Italie, Singapour... Un formidable congrès de toqués sur fond d’amitié partagée. Portrait d’un «titan» de la restauration, selon le mot du New York Times.

Un algorithme permet de prévoir quel succès aura votre recette de cuisine

Un algorithme permet de prévoir quel succès aura votre recette de cuisine

Sur son site, Lada Adamic, chercheuse en informatique à l’université du Michigan, explique que son travail consiste à «étudier la structure et la dynamique des réseaux sociaux et d’information, avec un intérêt particulier pour la diffusion de l...

Chez Fogón, la paella est un art

Chez Fogón, la paella est un art

La paella serait avec le couscous et le steak-frites le plat préféré des Français. Alberto Herráiz sublime ce plat espagnol.

La cuisine s'accommode mal avec le droit d'auteur

La cuisine s'accommode mal avec le droit d'auteur

Quelle protection juridique pour la création culinaire? Et est-ce souhaitable de tenter de la protéger?

Comment réussir son barbecue d'intérieur

Comment réussir son barbecue d'intérieur

L'entrée dans l'hiver ne signifie pas forcément que vous ne mangerez plus de grillades jusqu'à mai prochain.

Ne faites jamais confiance à votre four!

Ne faites jamais confiance à votre four!

Vous ne pourrez jamais vraiment contrôler la température de votre four, alors autant ne pas vous en inquiéter.

Éloge des cuillers en bois

Éloge des cuillers en bois

Comment ne pas les aimer? Elles sont pratiques. Elles possèdent une riche histoire culturelle. Et en plus elles durent toute la vie.

Les Britanniques nostalgiques des pauses-déjeuner françaises

Les Britanniques nostalgiques des pauses-déjeuner françaises

La Grande-Bretagne, qui vient ...

David Cameron pris dans le scandale de la tourte

David Cameron pris dans le scandale de la tourte

Les conservateurs britanniques sont une nouvelle fois dans la tourmente, et cette fois-ci à cause d'une tourte, comme le rapporte le Guardian. Le gouvernement a en effet annoncé sa volonté de faire ...

Kanzi, le singe bonobo qui sait faire du feu et se cuire un steak

Kanzi, le singe bonobo qui sait faire du feu et se cuire un steak

Kanzi, le célèbre bonobo qui sait déjà communiquer avec un clavier, est désormais capable de faire du feu, de cuire un steak et de faire fondre un marshmallow au bout d’un bâton, rapporte The Daily Mail. ...

La prison ne lui sert que du soja: il porte plainte

La prison ne lui sert que du soja: il porte plainte

Trop de crampes ont poussé un prisonnier en Floride à ...

Georges Blanc, bistrotier gastronome

Georges Blanc, bistrotier gastronome

Ses deux établissements bressans sont deux ravissements.

Un objet star de ciné (6/7): les outils

Un objet star de ciné (6/7): les outils

Certains objets font de la figuration. D’autres, intégrés à la narration, caractérisent les personnages, dynamisent le rythme ou infléchissent le scénario. Petit tour d’horizon de ces «machins» du quotidien qui, au fil de scènes cultes, ont marqué nos imaginaires. Aujourd'hui, les outils.

Quatre adresses de cassoulets parisiens

Quatre adresses de cassoulets parisiens

Où déguster ce plat traditionnel du sud?

On pourra bientôt imprimer notre nourriture

On pourra bientôt imprimer notre nourriture

Que les pas doués de la poêle et de la casserole se réjouissent: on pourra bientôt imprimer ses repas! Des scientifiques d'un laboratoire de l'université de Cornell sont en train de développer une «imprimante à nourriture en 3D» qu'ils espèrent...

La nouvelle biographie de Ferran Adrià

La nouvelle biographie de Ferran Adrià

Le livre, dont l'auteur n'est ni un fan, ni un détracteur du chef catalan, s'intéresse aux plats eux-mêmes, mais n'explique pas sa pulsion créatrice insatiable.

Révolution de palais pour le chocolat chinois

Révolution de palais pour le chocolat chinois

Le cacao gagne du terrain, mais se heurte encore à des préjugés et à des habitudes culinaires.

Paul Bocuse entame, doucement, sa succession

Paul Bocuse entame, doucement, sa succession

A 84 ans, Paul Bocuse préparerait-il sa succession? Pour la première fois, ...

Paul Bocuse, l'art à la bouche

Paul Bocuse, l'art à la bouche

Le chef hexagonal est un affectif qui donne ses lettres de noblesse à la cuisine française.

Les Britanniques meilleurs cuisiniers que les Français?

Les Britanniques meilleurs cuisiniers que les Français?

Les Britanniques nous auraient-il doublé dans ce qui est traditionnellement considéré comme l'un des piliers de la culture française, la cuisine? ...

Le Suisse Philippe Rochat est-il le meilleur chef d’Europe?

Le Suisse Philippe Rochat est-il le meilleur chef d’Europe?

Trois étoiles à Crissier près de Lausanne, Philippe Rochat a eu une carrière remarquable

Le goût des mots

Le goût des mots

Le son des formes

La bistronomie, ou le renouveau du bœuf carottes

La bistronomie, ou le renouveau du bœuf carottes

Les grands chefs réinvestissent les saveurs d'hier.

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