24.06.17
Par Tommaso Melilli
Si vous mangez de la burrata au resto, vous êtes un mauvais client
J’aime penser que le métier de chef ressemble beaucoup à celui de marin. ...
11.05.17
Buon appetito
Les Italiens sont divisés sur les pâtes
De deux simples ingrédients, de l'eau et de la semoule de grain dur, est né tout un monde. De ces deux simples ingrédients sont nées des centaines de familles de pâtes. Des noms et des formes qui...
05.05.17
Par Tommaso Melilli
Les pâtes à l'amatriciana, la recette impossible à rater
...
26.03.17
Gastronomie
Enfin un grand restaurant italien à Paris
Giorgio Armani, le fameux couturier milanais, a fait transformer son Emporio Armani Caffè de Saint-Germain-des-Prés en deux tables distinctes: au rez-de-chaussée, une trattoria de cucina italiana...
21.02.17
Par Tommaso Melilli
La vraie recette des pâtes au pain que les Français snobent
Imaginez cinq minutes être un jeune cuisinier italien à Paris. Vous avez travaillé 60 heures par semaines pendant plusieurs années, vous avez épluché des carottes pendant que votre chef avait l’air...
24.01.17
Classique
La vraie recette de la pizza margherita
S’il devait y avoir un mètre étalon pour juger du niveau d’implication réel d’une personne par rapport à la cuisine, cela pourrait sans conteste être la pizza. Tout en haut de l’échelle, nous...
15.12.16
Miam
«La bolognaise est le plus absurde des plats italiens»
26.04.15
Exposition universelle
Le slow power à la milanaise
10.02.15
Lu sur The Guardian
On ne plaisante pas avec les pâtes en Italie
25.10.14
Gastronomie
La vraie recette des pâtes aux truffes
19.09.14
LU SUR THE WALL STREET JOURNAL
Oubliez les sushi, les Japonais cuisinent de bonnes... pizzas
15.06.14
Gastronomie
Enfin un grand cuisinier italien à Paris
19.03.14
lu sur corriere del veneto
Le restaurant qui a inventé le tiramisu va fermer, victime de la crise
17.10.13
miam!
La vraie (vraie) recette des penne all’arrabbiata
14.04.13
Paris
20 restos à moins de 20 euros
25.04.12
week-end chic
Où manger et où dormir à Florence?
15.04.12
Gastronomie
La cuisine de l'Enoteca, à la hauteur de son extraordinaire cave
27.10.11
LU SUR THE NEW YORK TIMES
L'industrie du parmesan sauvée par les Sikhs
18.09.11
gastronomie
Massimiliano Alajmo, le Mozart de la cuisine italienne
08.05.11
gastronomie
La cuisine milanaise, entre tradition et modernité
24.04.11
bonnes adresses
