hotellerie

Seriez-vous capable de dormir dans une prison transformée en hôtel?

Seriez-vous capable de dormir dans une prison transformée en hôtel?

À Béziers, depuis début juin, il est possible de passer la nuit dans une ancienne prison. Simple opportunité de réaménagement ou nouvelle forme d'expérience touristique extrême?

16 juin 2023 - Lucie Inland

Le Domaine de Rochevilaine, Relais & Châteaux d'exception pour se ressourcer en Bretagne

Le Domaine de Rochevilaine, Relais & Châteaux d'exception pour se ressourcer en Bretagne

Un lieu hors du temps, en marge du monde.

1er janvier 2023 - Nicolas de Rabaudy

À Aix-en-Provence, la Villa Saint-Ange offre un écrin à la mesure du chef Gagnaire

À Aix-en-Provence, la Villa Saint-Ange offre un écrin à la mesure du chef Gagnaire

Au restaurant Âma Terra de l'hôtel, la carte se forge à partir d'une lecture très personnelle de la culture provençale, mettant à l'honneur les producteurs locaux.

27 novembre 2022 - Nicolas de Rabaudy

La Mère Germaine: un hôtel-restaurant mythique au cœur d'un des plus célèbres villages de France

La Mère Germaine: un hôtel-restaurant mythique au cœur d'un des plus célèbres villages de France

Depuis cent ans, cette institution, fondée par Germaine Vion à Châteauneuf-du-Pape, charme les amateurs de vins autant que de gastronomie.

16 octobre 2022 - Nicolas de Rabaudy

Au restaurant Les Parisiens, Thibault Sombardier défend les valeurs de la haute bistronomie parisienne

Au restaurant Les Parisiens, Thibault Sombardier défend les valeurs de la haute bistronomie parisienne

Un lieu de rendez-vous chic au sein du Pavillon Faubourg Saint-Germain, nouvel hôtel cinq étoiles situé Rive gauche.

2 octobre 2022 - Nicolas de Rabaudy

L'Hôtel du Palais, à Biarritz: un palace chargé d'histoire et d'élégance à (re)découvrir

L'Hôtel du Palais, à Biarritz: un palace chargé d'histoire et d'élégance à (re)découvrir

Après quatre années de travaux, la rénovation du lieu est totalement achevée.

18 septembre 2022 - Nicolas de Rabaudy

La Réserve, le Cheval Blanc et l'Hôtel de Paris: trois lieux de rêve pour profiter de la Côte d'Azur

La Réserve, le Cheval Blanc et l'Hôtel de Paris: trois lieux de rêve pour profiter de la Côte d'Azur

Ces établissements offrent au voyageur curieux ou avisé une superbe manière de prolonger l'été jusqu'à octobre. Leur recette: des vues sublimes sur la mer Méditerranée et des plats magnifiés par des chefs brillants.

11 septembre 2022 - Nicolas de Rabaudy

À Paris, deux restaurants qui frôlent l'excellence à découvrir de toute urgence

À Paris, deux restaurants qui frôlent l'excellence à découvrir de toute urgence

L'Envolée de La Demeure Montaigne et le restaurant Jacques Faussat, des adresses à tester les yeux fermés.

5 juin 2022 - Nicolas de Rabaudy

À Rome, deux hôtels enchanteurs au goût d'éternité

À Rome, deux hôtels enchanteurs au goût d'éternité

L'Hotel Eden et l'Hotel Hassler sont des lieux inégalés qui rendent la merveilleuse capitale italienne encore plus inoubliable.

15 mai 2022 - Nicolas de Rabaudy

Le charme et le site sauvegardé de Saint-Jean-de-Luz

Le charme et le site sauvegardé de Saint-Jean-de-Luz

Une escapade au Pays basque, dans le Grand Hôtel Thalasso & Spa.

8 mai 2022 - Nicolas de Rabaudy

Le restaurant étoilé de l'Hôtel Bareiss est-il toujours le meilleur d'Allemagne?

Le restaurant étoilé de l'Hôtel Bareiss est-il toujours le meilleur d'Allemagne?

Un Relais & Châteaux d'exception pour les plaisirs gourmands et l'environnement bucolique.

17 avril 2022 - Nicolas de Rabaudy

Les vertus de la mer en Bretagne

Les vertus de la mer en Bretagne

Au Sofitel Quiberon Thalassa sea & spa, un retour à la vraie vie dans la sérénité.

27 mars 2022 - Nicolas de Rabaudy

Dubaï, la ville-État en plein essor dans le golfe Persique

Dubaï, la ville-État en plein essor dans le golfe Persique

Gratte-ciel monumentaux, hôtels de luxe et restaurants gastronomiques: jamais l'émirat n'aura autant été à la mode.

20 février 2022 - Nicolas de Rabaudy

Sur l'Île Maurice, le Royal Palm fête ses 35 ans de succès

Sur l'Île Maurice, le Royal Palm fête ses 35 ans de succès

Un joyau hôtelier sur l'île verdoyante.

13 février 2022 - Nicolas de Rabaudy

Le Bulgari Hotel Paris, exigence et justesse au cœur du Triangle d'or

Le Bulgari Hotel Paris, exigence et justesse au cœur du Triangle d'or

Ce qui est probablement la meilleure table italienne de Paris mériterait une étoile au Michelin.

9 janvier 2022 - Nicolas de Rabaudy

L'InterContinental Paris Le Grand, chef-d'œuvre de l'hôtellerie moderne

L'InterContinental Paris Le Grand, chef-d'œuvre de l'hôtellerie moderne

Même la vice-présidente américaine Kamala Harris y a récemment posé ses valises.

26 décembre 2021 - Nicolas de Rabaudy

Pourquoi l'hôtellerie-restauration ne séduit plus les travailleurs

Pourquoi l'hôtellerie-restauration ne séduit plus les travailleurs

Si les hôtels et les restaurants ont rouvert après de longs mois de fermeture, le secteur a du bien du mal à recruter. Les négociations à venir pourraient entraîner une revalorisation des salaires.

15 octobre 2021 - Vincent Bresson

Les Sources de Fontbelle, une bonne table étoilée près d'Angoulême

Les Sources de Fontbelle, une bonne table étoilée près d'Angoulême

Le chef Guillaume Veyssière, enfant du pays charentais, a créé de toutes pièces une grande table dans un décor bucolique de forêts et de sources.

3 octobre 2021 - Nicolas de Rabaudy

Saint-Tropez, un village de pêcheurs en basse saison

Saint-Tropez, un village de pêcheurs en basse saison

Nos bonnes adresses pour un weekend tropézien idéal hors de la saison touristique.

19 septembre 2021 - Nicolas de Rabaudy

La cuisine de la mer, une mode qui dure

La cuisine de la mer, une mode qui dure

Cap sur Les Pêcheurs à Antibes, tout près de la Méditerranée, et sur quatorze tables parisiennes.

12 septembre 2021 - Nicolas de Rabaudy

Nice au patrimoine mondial de l'Unesco, une heureuse décision

Nice au patrimoine mondial de l'Unesco, une heureuse décision

La ville est un exemple pour tant de cités azuréennes et provençales livrées à l'invasion du béton, à l'envahissement vacancier et à la perte d'identité. Elle a su garder la sienne au fil du temps.

5 septembre 2021 - Nicolas de Rabaudy

Le Cipriani, une enclave de luxe et de gastronomie créative à Venise

Le Cipriani, une enclave de luxe et de gastronomie créative à Venise

C'est l'hôtel cinq étoiles par excellence, un îlot de sérénité et de bien-être à l'écart de la foule.

29 août 2021 - Nicolas de Rabaudy

Venise, une renaissance attendue après tant de désastres

Venise, une renaissance attendue après tant de désastres

​La cité des Doges, qui fête en 2021 son 1.600e anniversaire, est en survie permanente depuis des siècles. Le maire semble déterminé à la protéger et livre quelques recommandations aux visiteurs.

22 août 2021 - Nicolas de Rabaudy

Sérénité et douceur de vivre, les cadeaux inestimables de Monaco

Sérénité et douceur de vivre, les cadeaux inestimables de Monaco

L'été 2021 se révèle bien plus fructueux que celui de l'année précédente.

15 août 2021 - Nicolas de Rabaudy

En Corse, La Villa près de Calvi: un délicieux Relais & Châteaux sur la mer

En Corse, La Villa près de Calvi: un délicieux Relais & Châteaux sur la mer

Voici l'histoire d'une grande maison à la française, chaleureuse et sans tape-à-l'œil ouverte sur la citadelle de la Balagne des marins.

8 août 2021 - Nicolas de Rabaudy

En Sicile, la Villa Favorita près de Noto: une maison de famille à la campagne

En Sicile, la Villa Favorita près de Noto: une maison de famille à la campagne

Dès votre arrivée dans cette résidence ancienne, sur le chemin de la Méditerranée, c'est un peu comme si vous faisiez partie de la famille.

25 juillet 2021 - Nicolas de Rabaudy

Le Four Seasons à Megève, une prolongation de l'âme d'une maison de famille

Le Four Seasons à Megève, une prolongation de l'âme d'une maison de famille

La seule cheffe trois étoiles de France, Anne-Sophie Pic, officie au restaurant La Dame de Pic - Le 1920 de l'hôtel cinq étoiles du Mont d'Arbois.

11 juillet 2021 - Nicolas de Rabaudy

La Bastide de Moustiers dans les Alpes-de-Haute-Provence, un coup de cœur

La Bastide de Moustiers dans les Alpes-de-Haute-Provence, un coup de cœur

Une demeure provençale dont les terrasses s'ouvrent sur un océan de verdure face à une chaîne de montagnes.

27 juin 2021 - Nicolas de Rabaudy

Au Château historique de Fonscolombe, l'art de vivre en Provence

Au Château historique de Fonscolombe, l'art de vivre en Provence

Pendant des siècles, l'édifice, devenu hôtel-restaurant-spa, a été embelli, protégé et modernisé par ses différents propriétaires.

6 juin 2021 - Nicolas de Rabaudy

Deux hôtels de luxe au cœur de Marrakech

Deux hôtels de luxe au cœur de Marrakech

Cette ville marocaine est une excellente destination pour un week-end ou des vacances dépaysantes.

31 janvier 2021 - Nicolas de Rabaudy

Christophe Bacquié, trois étoiles au Castellet, un grand chef méditerranéen

Christophe Bacquié, trois étoiles au Castellet, un grand chef méditerranéen

Dans le Var, ce cuisinier classique qui a grandi en Corse a établi une table d'exception.

11 octobre 2020 - Nicolas de Rabaudy

La Provence, reine des vacances en France

La Provence, reine des vacances en France

L'Oustau de Baumanière, La Cabro d'Or et Le Prieuré, trois restaurants de la famille Charial et un même art de vivre.

27 septembre 2020 - Nicolas de Rabaudy

La Bonne Étape, le bonheur en Provence

La Bonne Étape, le bonheur en Provence

Ce Relais & Châteaux étoilé au Michelin est une étape de gueulardise et d'amitié.

20 septembre 2020 - Nicolas de Rabaudy

L'Hôtel Barrière Le Majestic Cannes, un grand hôtel en mouvement

L'Hôtel Barrière Le Majestic Cannes, un grand hôtel en mouvement

L'établissement de Dominique Desseigne est une œuvre permanente, un chantier pour l'histoire.

13 septembre 2020 - Nicolas de Rabaudy

L'été au Carlton de Cannes, légende de la Croisette

L'été au Carlton de Cannes, légende de la Croisette

Même avec les gestes barrières, le plaisir de vivre dans ce monument de confort et de beauté reste intact.

6 septembre 2020 - Nicolas de Rabaudy

Sur la Côte d'Azur, une saison d'été sauvée par les Français et les Européens du Nord

Sur la Côte d'Azur, une saison d'été sauvée par les Français et les Européens du Nord

Qu'en sera-t-il des mois de septembre et d'octobre?

30 août 2020 - Nicolas de Rabaudy

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