industrie alimentaire

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Pourquoi nos produits préférés n’ont pas les mêmes recettes dans tous les pays

Pourquoi nos produits préférés n’ont pas les mêmes recettes dans tous les pays

La Hongrie et la Slovaquie dénoncent l'existence de produits ayant une qualité bien moindre dans certains pays d'Europe centrale. Le Nutella est notamment accusé d'être beaucoup moins crémeux... Cette pratique de différenciation des formulations est pratiquée par l'industrie agroalimentaire dans le monde entier.

L’industrie alimentaire au service de la santé: un rêve en pleine croissance

L’industrie alimentaire au service de la santé: un rêve en pleine croissance

Le marché de «l’alimentation santé» est très dynamique. Et même si la science nutritionnelle est complexe, sa croissance ne semble pas près de s’interrompre, analysent dans cette tribune l’hépato-gastroentérologue et consultant associé à The Family Jean-David Zeitoun et Marc-Olivier Bévierre, directeur associé de Cepton Strategies.

La révolution aquaponique aura-t-elle lieu?

La révolution aquaponique aura-t-elle lieu?

Une méthode millénaire, qui consiste à créer un écosystème pour faire pousser des plantes et élever des poissons, est en train de retrouver ses marques.

Quel est le point commun entre Coca-Cola, Facebook et l'industrie du tabac?

Quel est le point commun entre Coca-Cola, Facebook et l'industrie du tabac?

L’obésité et la disparition du concept de vie privée seront à ce siècle ce que la cigarette était au siècle dernier.

Le roi de la banane russe débauche des stars du Bolchoï

Le roi de la banane russe débauche des stars du Bolchoï

En Russie, on l’appelle le «roi de la banane» parce qu’il est l’un des plus importants ...

L'industrie du parmesan sauvée par les Sikhs

L'industrie du parmesan sauvée par les Sikhs

Qui aurait cru que certaines communautés sikhs installées ...

Du boeuf contaminé aurait été vendu au Japon

Du boeuf contaminé aurait été vendu au Japon

Du bœuf contaminé par les radiations de Fukushima au Japon aurait été consommé dans plus de 31 préfectures japonaises environnant Tokyo, selon la chaîne de télé NHK citée par lemonde.fr The New York Times précise qu’AEON, le second plus gra...

Le halal se cherche un label en France

Le halal se cherche un label en France

En France, la majorité des produits estampillés halal ne répondraient pas aux critères de définition du label. Ces critères font encore débat notamment à cause des différences au niveau des processus et des moyens de contrôles mis en œuvre par les...

Qu'il est bobo mon boucher!

Qu'il est bobo mon boucher!

Ils sont jeunes, diplômés, tiennent des blogs et sont ultra-médiatisés. Outre-Atlantique, la boucherie-charcuterie est à la mode et tente de s'inscrire dans le long terme.

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