Yannick Alleno

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Pierre Gagnaire et Yannick Alleno: plaidoyer pour une cuisine bistrotière

Pierre Gagnaire et Yannick Alleno: plaidoyer pour une cuisine bistrotière

Deux chefs trois étoiles à Paris viennent de publier deux ouvrages de recettes simples et basiques, loin de la sophistication savante de leurs cartes de restaurant: c’est de la cuisine pour tous –il s’agit de nourrir le peuple.

Alain Ducasse au Plaza Athénée, Yannick Alleno à Ledoyen: le Paris du bon

Alain Ducasse au Plaza Athénée, Yannick Alleno à Ledoyen: le Paris du bon

Deux des plus fameux chefs trois étoiles de l’Hexagone ont renouvelé leur répertoire culinaire en proposant des plats jamais vus ni dégustés. La haute cuisine dans cette configuration française va de l’avant, loin des préparations usées d’hier afin d’offrir des goûts, des saveurs, des sensations contrastées au service du bon et du beau: un double défi.

Molitor, l'ultra luxe

Molitor, l'ultra luxe

C’est l’histoire d’un coup de cœur. Quand il était adolescent, Sébastien Bazin patinait sur la glace de la piscine Molitor, porte d’Auteuil. Inaugurée en 1929 —Johnny Weissmuller, le futur Tarzan, y fut maître nageur, Molitor a été pendant...

Les bons restaurants (parisiens) de la rentrée

Les bons restaurants (parisiens) de la rentrée

Alain Ducasse chez Allard, Eric Fréchon au Lazare à la gare éponyme, Yannick Alleno au Palais Brongniart en novembre, ces grands chefs français réveillent la restauration parisienne, côté bistrots et brasseries, tandis qu’une femme chef, Stéphanie Le Quellec, pilote les deux tables du Prince de Galles. Un événement.

Le Terroir parisien: la «simple table» de Yannick Alleno

Le Terroir parisien: la «simple table» de Yannick Alleno

Au Terroir parisien, dans un décor de zinc, de bois, de cuir, façon entrepôt, un brin surprenant, Alleno ressuscite un corpus de recettes de la tradition brasserie et bistrot que tout gourmet aura plaisir à savourer.

La haute cuisine de Paris

La haute cuisine de Paris

Au restaurant du Meurice, Yannick Alleno met en valeur les produits du terroir de la capitale.

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