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Trop de marques pour un même produit nous poussent à trop manger

Trop de marques pour un même produit nous poussent à trop manger

Aujourd'hui, au supermarché, on a le choix entre des dizaines de marques de corn-flakes, de sauces bolognaises ou de pizzas napolitaines. Et cela pourrait bien nous mener à manger un peu trop.

Une pomme par jour n’éloigne pas le médecin

Une pomme par jour n’éloigne pas le médecin

Mais pourrait tenir à distance le pharmacien.

Fini le lion ou le python: les vrais explorateurs mangent des insectes

Fini le lion ou le python: les vrais explorateurs mangent des insectes

Tout du moins, lors du très chic cocktail annuel du Club de Explorateurs.

Les chimpanzés sont prêts à aller plus loin pour avoir un meilleur repas

Les chimpanzés sont prêts à aller plus loin pour avoir un meilleur repas

Comme les humains prêts à faire des kilomètres et des kilomètres pour manger dans un restaurant très convoité, les chimpanzés sont motivés pour se déplacer assez loin pour faire un meilleur repas. ...

Peut-on manger de la neige?

Peut-on manger de la neige?

«La neige est délicieuse. Mais est-ce dangereux de la manger?», s’interroge NPR. Anne Bramley, l'auteure du sujet, originaire du Missouri, raconte qu’enfant, elle s’empiffrait de crème glacée à la neige. Il s’agissait de récolter un bol de neige...

Combien de calories dans un repas Chipotle?

Combien de calories dans un repas Chipotle?

Aux Etats-Unis, la chaîne de restauration rapide Chipotle Mexican Grill, spécialisée dans la cuisine mexicaine, rencontre un tel succès qu'elle fait même de l'ombre à MacDonald. Le New York Times a décidé de réaliser une enquête pour déterminer le...

Le manchot empereur ne peut pas profiter du bon goût des poissons

Le manchot empereur ne peut pas profiter du bon goût des poissons

Il ne peut sentir que le salé et l’acide.

Une cuillère en argent donne un très mauvais goût à ce que vous mangez

Une cuillère en argent donne un très mauvais goût à ce que vous mangez

Il vaudrait mieux utiliser des couverts en or.

La transmission culinaire passe encore beaucoup plus par les femmes que par les hommes

La transmission culinaire passe encore beaucoup plus par les femmes que par les hommes

Mais il y a quand même quelques progrès.

Un «bar à sandwichs aux chips»: la blague d’un site parodique devenue réalité

Un «bar à sandwichs aux chips»: la blague d’un site parodique devenue réalité

Un site parodique irlandais écrit un article sur un restaurant spécialisé dans le sandwich aux chips, pour se moquer du «bar à céréales» londonien. Quelques jours plus tard, le restaurant imaginaire «Simply Crispy» devient réalité à Belfast.

Que va-t-on manger en 2015?

Que va-t-on manger en 2015?

Alors, que risquons-nous de manger en 2015? Goûts, aliments, ingrédients, plats, pâtisseries de l'année... Les Anglo-saxons ont notamment pas mal d'idées sur la question.  ...

Pourquoi les gros repas nous épuisent

Pourquoi les gros repas nous épuisent

Vous avez du mal à émerger après la dinde de Thanksgiving (comme un certain nombre d’Américains et l’auteure de ce texte) ou après la bûche, le foie gras et les huîtres de Noël? Il existe des explications chimiques à cette fatigue, autres que...

L'affichage des calories va être obligatoire dans les chaînes de restaurants aux Etats-Unis

L'affichage des calories va être obligatoire dans les chaînes de restaurants aux Etats-Unis

Mais aussi sur les boîtes de pop-corn au ciné ou les barres chocolatées des distributeurs automatiques.

La boisson de l'hiver est... le bouillon d'os

La boisson de l'hiver est... le bouillon d'os

Pour se réchauffer cet hiver, une «nouvelle boisson saine» débarque, selon Quartz, «à l’intersection de la tendance actuelle de la comfort food traditionnelle et de l’attrait pour le régime paléo» (rien que ça): le bouillon d’os. ...

Faux papiers: des fruits et légumes faussement locaux dans les supermarchés

Faux papiers: des fruits et légumes faussement locaux dans les supermarchés

Le «manger local» est un assez bon argument de vente. La grande distribution l’a bien compris: cela entraîne une mise en avant de plus en plus fréquente de produits locaux... Et même certains mensonges sur les étiquettes, comme le...

Le brunch, ce truc d'actifs sans enfants qui ne veulent pas être adultes

Le brunch, ce truc d'actifs sans enfants qui ne veulent pas être adultes

Manger des oeufs au bacon en terrasse le dimanche matin, ça craint. De tendance, le brunch est devenu envahissant, rapporte une tribune publiée par le New York Times. Une image sophistiquée et urbaine colle à la peau de ce qui n’a pourtant rien d...

Les fast-food font des menus moins caloriques, mais les clients n'en veulent pas

Les fast-food font des menus moins caloriques, mais les clients n'en veulent pas

Le gras est-il en danger? Aux Etats-Unis, les nouveaux menus des chaînes de restauration rapide contiendraient moins de calories qu’avant, d’après une étude publiée dans l’American Journal of Preventive Medicine d’octobre, que relaye Time.com....

Une nouvelle fourchette donne aux légumes un goût de chocolat

Une nouvelle fourchette donne aux légumes un goût de chocolat

Super! Mais à quoi ça sert?

Pourquoi y a-t-il des files d’attente de deux heures devant des restaurants, boulangeries ou food trucks?

Pourquoi y a-t-il des files d’attente de deux heures devant des restaurants, boulangeries ou food trucks?

Certains jours, des files d’attentes insensées se forment devant des food-trucks, des restaurants, des cafés à brunch. Il faut alors faire preuve d’une patience démesurée pour être capable d’attendre longuement sa pitance sur le trottoir. L...

Vous pouvez entraîner votre cerveau à avoir envie de manger des brocolis

Vous pouvez entraîner votre cerveau à avoir envie de manger des brocolis

On peut entraîner notre cerveau à avoir de «bonnes» habitudes alimentaires et à perdre les «mauvaises». Une étude publiée dans la revue Nutrition & Diabetes montre que le changement de comportement alimentaire peut modifier la façon dont le...

Le petit-déjeuner n'est probablement pas le repas le plus important de la journée

Le petit-déjeuner n'est probablement pas le repas le plus important de la journée

C'est l'un de ces drôles de dogmes de notre société: le petit-déjeuner. Que vous soyez un inconditionnel du combo jus d'orange-café-tartines, ou que vous préfériez sauter ce repas là, vous avez certainement tous entendu, un jour, ce conseil: ...

En Mer du Nord, des phoques cherchent leur repas dans les parcs éoliens offshore

En Mer du Nord, des phoques cherchent leur repas dans les parcs éoliens offshore

Leurs proies y sont nombreuses.

Comment Soylent est devenue «do it yourself»

Comment Soylent est devenue «do it yourself»

Une véritable communauté s'est développée autour de la poudre nourrissante... et avec elle des conflits avec ses créateurs.

Crise: les Vénézuéliens consomment beaucoup moins d'aliments de base

Crise: les Vénézuéliens consomment beaucoup moins d'aliments de base

L’Institut national de la statistique du Venezuela, après avoir révélé en mai une hausse massive de la pauvreté dans le pays, s’est penché sur les données concernant la consommation alimentaire. Entre le second semestre 2012 et le second semestre...

Voilà la meilleure façon de couper un gâteau

Voilà la meilleure façon de couper un gâteau

En tout cas, un gâteau rond.

La Nasa a récolté ses premières laitues de l'espace

La Nasa a récolté ses premières laitues de l'espace

A force de se nourrir de viande lyophilisée et de haricots en boîte, les astronautes qui passent quelques semaines ou mois dans l'espace rêvent sans doute d’une bonne salade verte fraîche. La Nasa a récemment lancé un programme pour que les...

Les fourmis cherchent la nourriture aussi efficacement qu’un algorithme de Google

Les fourmis cherchent la nourriture aussi efficacement qu’un algorithme de Google

Internet et les fourmis fonctionnent de la même manière. En 2012, une étude réalisée par des chercheurs de Stanford mettait en évidence un point commun entre les deux. Le protocole de collecte de nourriture des insectes est comparable au...

Trois chercheurs volontaires chinois se nourrissent de vers de farine pendant 105 jours

Trois chercheurs volontaires chinois se nourrissent de vers de farine pendant 105 jours

L'expérience vise à améliorer l'alimentation des astronautes.

Ce que l'on mangeait dans l'Egypte antique: beaucoup de blé et d'orge (et très peu de viande)

Ce que l'on mangeait dans l'Egypte antique: beaucoup de blé et d'orge (et très peu de viande)

Que mangeaient les Egyptiens de l'Antiquité? Une équipe de chercheurs lyonnais s’est penchée sur la question, pour savoir si leur régime alimentaire a été impacté par le changement climatique, passant d’un milieu chaud à un milieu de plus en plus...

Des restaurants cherchent leurs clients sur Google pour un service (très) personnalisé

Des restaurants cherchent leurs clients sur Google pour un service (très) personnalisé

Si vous avez l’habitude de chercher un restaurant sur Internet avant d’y réserver une table, sachez que certains restaurants font de même avec vous avant de vous accueillir. C'est par exemple le cas du très chic Eleven Madison Park, à New York,...

Réchauffement climatique: la meilleure sensibilisation passe peut-être par notre estomac

Réchauffement climatique: la meilleure sensibilisation passe peut-être par notre estomac

Le Giec (groupe d’experts intergouvernemental sur l’évolution du climat) a rendu public le 31 mars le deuxième volet de son cinquième rapport sur le changement climatique. Parmi les impacts observés, les inondations, les maladies, les migrations,...

Alimentation: «La défiance est désormais la règle, la confiance, l’exception»

Alimentation: «La défiance est désormais la règle, la confiance, l’exception»

Pourquoi cette peur au ventre?, c’est le titre du dernier ouvrage (paru en février aux Editions JC Lattès) de Patrick Denoux, professeur de psychologie interculturelle à l’université Toulouse Le-Mirail. Sous-titré «Cultures et comportements face...

Petit guide du bien manger au bureau

Petit guide du bien manger au bureau

Quartz vient de publier un «guide complet pour manger à votre bureau», qui est en réalité plus précisement un guide pour manger sur votre bureau, sur le meuble quoi, sans avoir de soucis logistiques. Aux Etats-Unis, seulement un tiers des...

Comment tenir son hamburger à la perfection?

Comment tenir son hamburger à la perfection?

Vous avez commandé un burger, vous le voyez arriver, énorme, débordant, formidablement apetissant avec le cheddar, les cornichons, et le ketchup qui égaient le steak. Puis ce moment gênant: vous le portez à la bouche, et ça ne rentre pas vraiment,...

C'est au Tchad que la situation alimentaire est la plus inquiétante

C'est au Tchad que la situation alimentaire est la plus inquiétante

Selon Oxfam International (une confédération d'ONG), c'est au Tchad que l'on mange le moins bien. Et c’est aux Pays-Bas que l’on mange le mieux (même si le taux d’obésité est assez haut, la diversité alimentaire est excellente), puis en...

Les frites sont plus croustillantes sur Jupiter

Les frites sont plus croustillantes sur Jupiter

Sur quelle planète faudrait-il aller pour cuisiner la frite parfaite? Quel serait le goût de frites fabriquées sur Jupiter? Des chercheurs financés par l’Agence spatiale européenne se sont posé la question très sérieusement. Car étudier la friture...

Jouer avec la nourriture, c’est apprendre

Jouer avec la nourriture, c’est apprendre

Envoyer valser sa purée dans toute la pièce pour rigoler, c’est apprendre. Voilà le résultat d’une étude publiée dans la revue Developmental Science. ...

Pourquoi vous prendrez sûrement de la bûche même si la dinde vous a rassasié

Pourquoi vous prendrez sûrement de la bûche même si la dinde vous a rassasié

Cet article a originellement été publié le 18 décembre 2013. Il est clair que la tendance est à l'abondance voire à l'excès pendant les repas des fêtes de fin d’année. Question existentielle: comment peut-on humainement encore prendre de ...

Soylent, le liquide qui veut qu'on renonce à la nourriture

Soylent, le liquide qui veut qu'on renonce à la nourriture

Dans le (triste) monde où, pour s’alimenter, on ne fait ni courses, ni cuisine, ni sorties au restaurant, on se contente d'un cocktail épais et peu appétissant mais satisfaisant tous les besoins nutritionnels de l’organisme, explique El...

Le fast-food nuit au bonheur

Le fast-food nuit au bonheur

«Trop impatient pour sentir le parfum des roses: l’exposition au fast-food empêche le bonheur»… C’est l’intitulé d’une étude publié dans la revue Social Psychological and Personality Science. ...

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