bière

123 articles
Une pénurie de houblon pourrait affecter les brasseurs artisanaux

Une pénurie de houblon pourrait affecter les brasseurs artisanaux

La récolte a été mauvaise en 2015 et la demande de houblon continue d'augmenter très rapidement.

La bière allemande contient des pesticides, mais les Allemands n'arrêteront pas d'en boire

La bière allemande contient des pesticides, mais les Allemands n'arrêteront pas d'en boire

Les taux enregistrés de glyphosate, une substance «probablement cancérigène», resteraient trop infimes pour avoir un impact sur la santé.

Quand le titre de «meilleure bière du monde» se révèle un cadeau empoisonné

Quand le titre de «meilleure bière du monde» se révèle un cadeau empoisonné

Depuis que la Westvleteren a été plébiscitée par un magazine américain en 2005, la bourgade flamande a perdu toute sa tranquillité. Et près de onze ans après, rien n'a changé.

«Irlandaise» mais parfois brassée au Canada: Guinness attaquée par un buveur de bière mécontent

«Irlandaise» mais parfois brassée au Canada: Guinness attaquée par un buveur de bière mécontent

Un consommateur du Massachusetts poursuit le brasseur irlandais pour pratiques commerciales trompeuses.

En Arabie saoudite, un trafiquant arrêté avec 48.000 canettes de bière déguisées en Pepsi

En Arabie saoudite, un trafiquant arrêté avec 48.000 canettes de bière déguisées en Pepsi

L'alcool y étant illégal, les contrebandiers se doivent d'être créatifs.

Les «ventres à bière» présentent plus de risques de mortalité que les obèses

Les «ventres à bière» présentent plus de risques de mortalité que les obèses

Le risque serait même deux fois plus élevé.

De la bière pour requinquer les abeilles

De la bière pour requinquer les abeilles

Un dérivé du houblon pourrait permettre aux insectes de se débarrasser de parasites qui les déciment.

Rien de tel qu’une bière pour faire mousser le fromage (ou le contraire)

Rien de tel qu’une bière pour faire mousser le fromage (ou le contraire)

Profitez de la déferlante des micro-brasseries pour remettre le plateau de fromages au centre de la nappe. Car malt, houblon et caséine dessinent à table le plus jouissif des kamasutra gustatifs.

[Carte] Êtes-vous de la France de la bière ou de la France du vin?

[Carte] Êtes-vous de la France de la bière ou de la France du vin?

Ou comment Twitter révèle les habitudes des Européens en matière d'alcool.

Une bière fabriquée à partir du pain invendu des supermarchés

Une bière fabriquée à partir du pain invendu des supermarchés

Jeune brasserie, le Brussels Beer Project veut innover à tout-va. À commencer par sa Babylone.

Voici ce que les hommes et les femmes boivent (selon Twitter)

Voici ce que les hommes et les femmes boivent (selon Twitter)

Le cliché des hommes qui boivent de la bière et du whisky et des femmes qui boivent des cocktails sucrés est-il vrai? C’est ce qu’Emma Pierson, chercheuse à l’université d’Oxford et qui tient un blog spécialisé dans les statistiques, Obsession...

Pourquoi les Américains continuent de boire de la bière bien fade?

Pourquoi les Américains continuent de boire de la bière bien fade?

Prohibition, guerre, nombreuses vagues d'immigration, libéralisme... L’histoire des États-Unis n’a pas aidé au développement de la bière. Et ce n’est pas près de changer.

En Nouvelle-Zélande, les automobilistes peuvent rouler à la bière

En Nouvelle-Zélande, les automobilistes peuvent rouler à la bière

Une entreprise a mis au point un procédé pour produire un biocarburant issu à 10% des restes du brassage de bière. Les automobilistes néo-zélandais peuvent utiliser cette essence pour un temps limité.

La root beer alcoolisée sera peut-être votre nouvelle bière préférée

La root beer alcoolisée sera peut-être votre nouvelle bière préférée

Cette recette fait appel à la vanille, à l’anis et à tout un tas de plantes et d’épices.

En Chine, on pourra bientôt boire de la bière à la corne de rhinocéros synthétique

En Chine, on pourra bientôt boire de la bière à la corne de rhinocéros synthétique

En fabriquant de la corne de rhinocéros à partir de kératine et une imprimante 3D, l'objectif est de réduire le braconnage et le commerce illégal.

L’économie numérique recrée-t-elle l’économie villageoise artisanale?

L’économie numérique recrée-t-elle l’économie villageoise artisanale?

Les technologies de mise en réseau nous mènent vers des configurations rétro.

Comment la bière est revenue à Paris

Comment la bière est revenue à Paris

Le boom des micro-brasseries a atteint la capitale, qui ne se faisait plus guère mousser depuis les années 60. A l’occasion de la Paris Beer Week, retour sur un phénomène qui ne fait que commencer.

La bière la plus chère du monde est à Paris, selon la Deutsche Bank

La bière la plus chère du monde est à Paris, selon la Deutsche Bank

Mais la ville la plus chère du monde est Zurich.

Cette bière japonaise prétend vous rendre plus beau

Cette bière japonaise prétend vous rendre plus beau

La marque Suntory a décidé d'ajouter du collagène dans ses boissons alcoolisées.

Les pubs anglais veulent faire venir leurs clients en matinée

Les pubs anglais veulent faire venir leurs clients en matinée

(Mais pour boire du café.)

Bière ou latte, c'est la mousse qui empêche les liquides de déborder

Bière ou latte, c'est la mousse qui empêche les liquides de déborder

Si vous savez déjà pourquoi les bouteilles de bière se mettent à mousser et pourquoi les bulles de Guiness descendent dans un verre, vous n'êtes peut-être pas encore au courant de la dernière trouvaille des spécialistes de la mécanique des fluides...

Un boeuf, c'est un peu un taureau et ça suffit à Red Bull pour attaquer Old Ox, une brasserie artisanale

Un boeuf, c'est un peu un taureau et ça suffit à Red Bull pour attaquer Old Ox, une brasserie artisanale

La multinationale n'en est pas à sa première procédure du genre.

En se moquant des micro-brasseries dans une pub, Budweiser trahit son inquiétude

En se moquant des micro-brasseries dans une pub, Budweiser trahit son inquiétude

Mais pourquoi diable Budweiser, ce mastodonte de la bière américaine, a-t-il dépensé 9 millions de dollars (!) pour un spot contre la culture des bières artisanales diffusé pendant le Super Bowl?

De plus en plus de nourriture britannique se retrouve dans nos frigos

De plus en plus de nourriture britannique se retrouve dans nos frigos

Fromage, bière, chocolat... Au Royaume-Uni, les exportations de produits alimentaires s'envolent.

L'effet magique des aimants sur la bière

L'effet magique des aimants sur la bière

Des scientifiques belges résolvent le problème des éruptions de mousse dans la bière.

Du sel dans la bière

Du sel dans la bière

Oui.

Comment le cocktail s’est collé la pression

Comment le cocktail s’est collé la pression

Révolution en perspective derrière les bars: le cocktail s’invite à la pompe. Oui, comme une bière à la pression –la sophistication en plus.

Bonne nouvelle: une molécule qu'on trouve dans le houblon rend plus intelligent

Bonne nouvelle: une molécule qu'on trouve dans le houblon rend plus intelligent

...Mauvaise nouvelle, il faudrait ingérer 2.000 litres de bière par jour pour en ressentir les effets.

Le «Bierbike», symbole du tourisme de masse et objet de haine à Berlin

Le «Bierbike», symbole du tourisme de masse et objet de haine à Berlin

Bien qu'un tiers des habitants des quartiers branchés de Kreuzberg et Friedrichshain s'en plaignent, 88% des Berlinois, tous quartiers confondus, sont favorables au développement du tourisme dans leur ville. C'est ce qui ressort d'une enquête...

Culture bière: le Québec au micro

Culture bière: le Québec au micro

Sorties de terre voilà à peine 25 ans, les micro-brasseries québécoises comptent aujourd’hui parmi les plus inventives au monde. Preuve qu’un terroir brassicole, ça ne s’invente pas: ça se bâtit.

Les Français se mettent en bière

Les Français se mettent en bière

Les brasseries locales fleurissent dans chaque région de France. Une mode qui a pris sa source en Amérique du Nord, avant de toucher, plus tardivement, l'Europe. Comment comprendre cet engouement pour la fine mousse?

En Californie, les jeunes étudiants en viticulture ne peuvent pas goûter le vin. Ça va bientôt changer

En Californie, les jeunes étudiants en viticulture ne peuvent pas goûter le vin. Ça va bientôt changer

Mais pas question d'avaler la moindre goutte.

Nouveau record controversé du «beer mile», le mile où l'on boit une bière à chaque tour

Nouveau record controversé du «beer mile», le mile où l'on boit une bière à chaque tour

Le 6 mai 1954, l’athlète britannique Roger Bannister brisait une des barrières majeures du sport en devenant le premier à courir un mile, cette distance tout sauf ronde (1.609,35 m, soit quatre tours de piste) mais mythique, en moins de 4 minutes....

Au Brésil, le football est une religion. Mais pas une religion qui permet de s'offrir un jour de congé

Au Brésil, le football est une religion. Mais pas une religion qui permet de s'offrir un jour de congé

Le brasseur FOCA est une petite entreprise qui a eu une grande idée. Celle d'enregistrer le football comme religion officielle au Brésil avant de lancer un site informant les employeurs qu'ils étaient légalement tenus de libérer leurs salariés...

Etats-Unis: des chercheurs dressent une géographie de la bière à partir d'un million de tweets

Etats-Unis: des chercheurs dressent une géographie de la bière à partir d'un million de tweets

Ouvrage collectif, La géographie de la bière publiée en avril 2014 devrait faire date dans l'histoire de cette discipline encore confidentielle. Dans un chapitre de l'ouvrage, Matthew Zook, géographe spécialiste de la géolocalisation des...

Comment vendre du cidre belge aux Etats-Unis? En le présentant comme du champagne français

Comment vendre du cidre belge aux Etats-Unis? En le présentant comme du champagne français

En France, la Stella, c'est le demi de base au comptoir, une blonde qui se boit avec un jambon beurre au bar du coin. Aux Etats-Unis et en Grande-Bretagne, elle est vendue comme un produit haut de gamme. Les campagnes de publicité de la marque...

La meilleure bière du monde existe, nous l'avons rencontrée

La meilleure bière du monde existe, nous l'avons rencontrée

En ce jour de la Saint-Patrick, où l'on consomme avec modération, faisons un peu de maths pour la mettre en équation, mais sans pression.

La langue électronique qui va tester et reconnaître votre bière

La langue électronique qui va tester et reconnaître votre bière

Des scientifiques de Barcelone ont développé des langues électroniques qui peuvent tout à fait discerner les nuances entre deux bières. Le prototype est présenté dans la revue Food Chemistry: les chercheurs montrent que cette espèce de ...

Combien d'heures de travail pour se payer une bière dans le monde?

Combien d'heures de travail pour se payer une bière dans le monde?

On connaissait l'indice Big Mac, lancé par The Economist il y a près de 30 ans, pour mesurer les pouvoirs d'achat dans le monde. Le site Quartz propose désormais le Beer Index, l'indice de la bière, pour savoir dans quel pays la bière est-elle la...

Gastronomie: des livres pour vous mettre l'eau à la bouche

Gastronomie: des livres pour vous mettre l'eau à la bouche

Voici une sélection d’ouvrages illustrés pour mieux manger et savoir boire dans la France des voluptés de bouche.

Podcasts Grands Formats Séries
Slate Studio