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Un «expert en nutrition» a reçu 550.000 dollars de Coca-Cola pour faire des conférences

Un «expert en nutrition» a reçu 550.000 dollars de Coca-Cola pour faire des conférences

Un professeur de l'Université du Colorado a reçu beaucoup d'argent pour transmettre une certaine vision de la lutte contre l'obésité.

Des chercheurs mettent au point une farine à base de déchets de pommes

Des chercheurs mettent au point une farine à base de déchets de pommes

La farine Ample Apple aurait des propriétés culinaires semblables à celles de la farine de blé (et un goût délicieux).

Faut-il arrêter de boire du lait?

Faut-il arrêter de boire du lait?

Les produits laitiers sont le nouveau gluten: attaqués de toute part. Est-ce bien légitime?  ...

Manger un peu de tout n'est pas une aussi bonne idée que vous le pensez

Manger un peu de tout n'est pas une aussi bonne idée que vous le pensez

Les bienfaits des régimes trop diversifiés sont remis en cause dans une étude scientifique.

Il a perdu 25 kg en mangeant McDo et fait la promo du fast-food à l'école

Il a perdu 25 kg en mangeant McDo et fait la promo du fast-food à l'école

L’Américain John Cisna a perdu beaucoup de poids en se nourrissant exclusivement de burgers, frites et glaces dans les restaurants McDonald’s. Il est devenu ambassadeur de la marque, y compris auprès des jeunes enfants.

Réduire le sucre pendant neuf jours améliore la santé des enfants obèses

Réduire le sucre pendant neuf jours améliore la santé des enfants obèses

Pendant neuf jours, des nutritionnistes ont éliminé les sucres ajoutés de l’alimentation d’enfants obèses. Et le résultat est tangible.

C’est confirmé, les insectes sont vraiment plus nourrissants que le bœuf ou le poulet

C’est confirmé, les insectes sont vraiment plus nourrissants que le bœuf ou le poulet

Une nouvelle étude menée par l’université d’Oxford montre que les petites bêtes sont plus nutritives que les viandes que l'on consomme habituellement.

Les bienfaits des salades et leur bilan écologique sont largement surévalués

Les bienfaits des salades et leur bilan écologique sont largement surévalués

La salade de légumes est épargnée par le mouvement de défiance qui touche l’alimentation. À tort.

L’industrie alimentaire au service de la santé: un rêve en pleine croissance

L’industrie alimentaire au service de la santé: un rêve en pleine croissance

Le marché de «l’alimentation santé» est très dynamique. Et même si la science nutritionnelle est complexe, sa croissance ne semble pas près de s’interrompre, analysent dans cette tribune l’hépato-gastroentérologue et consultant associé à The Family Jean-David Zeitoun et Marc-Olivier Bévierre, directeur associé de Cepton Strategies.

Oleogustus, le sixième goût: celui du gras

Oleogustus, le sixième goût: celui du gras

Des chercheurs affirment que le gras est bien une saveur fondamentale, au même titre que le salé, le sucré, l’amer, l’acide ou l’umami. Surprise, son goût est très désagréable.

Une poudre fabriquée avec des produits quasi périmés pour combattre la faim dans le monde

Une poudre fabriquée avec des produits quasi périmés pour combattre la faim dans le monde

Un groupe d'étudiants lance «FoPo». L'objectif de cette poudre? Limiter le gaspillage alimentaire et lutter en même temps contre la faim dans le monde.

L'important n'est plus ce qu'on mange mais quand on le mange

L'important n'est plus ce qu'on mange mais quand on le mange

Bien mieux que le régime pour perdre du poids, et aussi plus atteignable: le jeûne nocturne.

Quels sont les risques lorsque l'on alimente de force des grévistes de la faim?

Quels sont les risques lorsque l'on alimente de force des grévistes de la faim?

Le gouvernement israélien veut faire passer une loi qui permettrait de nourrir de force les prisonniers. L'Association médicale israélienne a demandé aux médecins de passer outre la loi et ce n’est pas sans raison.

Google veut compter les calories contenues dans vos photos Instagram

Google veut compter les calories contenues dans vos photos Instagram

Des chercheurs de Google travaillent sur un nouveau projet d’intelligence artificielle. Son nom: Im2Calories. Son objectif: évaluer le nombre de calories d’un plat de nourriture à partir d’une photo.

Des insectes dans l'assiette: mieux vaudrait se concentrer sur leur goût

Des insectes dans l'assiette: mieux vaudrait se concentrer sur leur goût

Le arguments environnementaux et nutritionnels peinent à développer la consommation d’insectes.

Comment un journaliste a fait croire au monde entier que le chocolat aidait à perdre du poids

Comment un journaliste a fait croire au monde entier que le chocolat aidait à perdre du poids

Pour dénoncer les études sur la nutrition, dont les données sont souvent manipulées, un journaliste a lancé un hoax.

Trop de marques pour un même produit nous poussent à trop manger

Trop de marques pour un même produit nous poussent à trop manger

Aujourd'hui, au supermarché, on a le choix entre des dizaines de marques de corn-flakes, de sauces bolognaises ou de pizzas napolitaines. Et cela pourrait bien nous mener à manger un peu trop.

Pourquoi les régimes ne marchent pas (une bonne fois pour toutes)

Pourquoi les régimes ne marchent pas (une bonne fois pour toutes)

Interviewée par le Washington Post, la chercheuse Traci Mann, qui enseigne la psychologie à l’université du Minnesota et s’est penchée pendant 20 ans sur les habitudes alimentaires, va peut-être vous libérer d’un poids (hihi), puisqu’elle affirme...

Des smileys et des cadeaux pour faire manger des légumes aux enfants

Des smileys et des cadeaux pour faire manger des légumes aux enfants

La nouvelle méthode pour encourager les enfants à manger sainement: étiqueter les aliments avec de petites têtes souriantes.

Jeûner trois jours renouvelle totalement le système immunitaire

Jeûner trois jours renouvelle totalement le système immunitaire

Des chercheurs d'une équipe de l'Université de Californie du sud (USC) affirment avoir trouvé le moyen de contraindre le corps humain à se régénérer. Une découverte annoncée comme «capitale». Jeûner pendant 72 heures peut permettre de reconstruire...

Les jeunes américains mangent moins au fast-food

Les jeunes américains mangent moins au fast-food

Et moins de calories venues de burgers, de pizzas ou de poulet.

Le Coca-Cola est une boisson saine, selon les experts payés par Coca-Cola

Le Coca-Cola est une boisson saine, selon les experts payés par Coca-Cola

En février, plusieurs experts ont posté des articles pour le mois de la santé du cœur aux Etats-Unis, dans lesquels ils suggéraient de boire une mini cannette de Coca ou d’autres sodas comme idée de snack, selon la journaliste Candice Choi,...

Le nouveau commissaire à l’agriculture texan prône l'«amnistie pour les cupcakes»

Le nouveau commissaire à l’agriculture texan prône l'«amnistie pour les cupcakes»

Sid Miller trouve extrêmement important de rappeler aux parents que les enfants ont le droit d'apporter des cupcakes à l'école.

Les Américains doivent-ils continuer à consommer de la malbouffe pour lutter contre le réchauffement climatique?

Les Américains doivent-ils continuer à consommer de la malbouffe pour lutter contre le réchauffement climatique?

Si l’Américain moyen s’alimentait conformément aux conseils nutritionnels de son ministère de l’Agriculture (USDA), la quantité de gaz à effet de serre rejetés dans la nature augmenterait. C’est la conclusion paradoxale d’une étude de l’université...

Aux Etats-Unis, les inégalités se creusent dans l'assiette

Aux Etats-Unis, les inégalités se creusent dans l'assiette

L’écart entre le régime alimentaire des Américains les plus pauvres et celui des plus riches a doublé en une dizaine d’années. Une étude de la Harvard School of Public Health, publiée le 1er septembre dans le Journal of the American Medical...

Vous pouvez entraîner votre cerveau à avoir envie de manger des brocolis

Vous pouvez entraîner votre cerveau à avoir envie de manger des brocolis

On peut entraîner notre cerveau à avoir de «bonnes» habitudes alimentaires et à perdre les «mauvaises». Une étude publiée dans la revue Nutrition & Diabetes montre que le changement de comportement alimentaire peut modifier la façon dont le...

Le petit-déjeuner n'est probablement pas le repas le plus important de la journée

Le petit-déjeuner n'est probablement pas le repas le plus important de la journée

C'est l'un de ces drôles de dogmes de notre société: le petit-déjeuner. Que vous soyez un inconditionnel du combo jus d'orange-café-tartines, ou que vous préfériez sauter ce repas là, vous avez certainement tous entendu, un jour, ce conseil: ...

Comment le sucre est devenu le fruit défendu

Comment le sucre est devenu le fruit défendu

Obésité, hypertension, maladie d’Alzheimer... Le sucre est l’aliment coupable par excellence. Il est devenu «le fruit interdit, le plaisir passager associé à une vie entière de culpabilité», constate The Globe and Mail, qui se demande dans un long...

Comment Soylent est devenue «do it yourself»

Comment Soylent est devenue «do it yourself»

Une véritable communauté s'est développée autour de la poudre nourrissante... et avec elle des conflits avec ses créateurs.

Arrêtez d'acheter du lait d'amande, c'est une arnaque

Arrêtez d'acheter du lait d'amande, c'est une arnaque

Si vous buvez encore du lait de soja en pensant être à la pointe de la tendance, vous vous trompez. Et si vous buvez du lait d’amande parce que c’est justement la tendance, vous vous trompez aussi. ...

L’augmentation du CO2 dans l’atmosphère amoindrit la valeur nutritive des céréales et légumineuses

L’augmentation du CO2 dans l’atmosphère amoindrit la valeur nutritive des céréales et légumineuses

Le GIEC a déjà annoncé, fin mars, une future baisse des rendements agricoles dans le monde, à cause du changement climatique. Plus récemment, une étude réalisée par des scientifiques de l’École de Santé publique de Harvard et publiée dans la revue...

Vivre en altitude pourrait réduire les risques d’obésité

Vivre en altitude pourrait réduire les risques d’obésité

Vivre à la montagne pourrait aider à mieux contrôler son poids... C’est le résultat d’une étude publiée dans la revue PlosOne datée d’avril. ...

Que mangent les athlètes aux JO d’hiver?

Que mangent les athlètes aux JO d’hiver?

Les athlètes sont aujourd’hui amplement conseillés sur la meilleure façon de manger pour être au mieux physiquement. Les recommandations et les besoins sont différents selon que l'on pratique les sports des JO d’été et les sports d’hiver. Alors...

Les idées du CESE: réformer la date de péremption, mieux tracer le surimi ou sauver les tomates anciennes

Les idées du CESE: réformer la date de péremption, mieux tracer le surimi ou sauver les tomates anciennes

Cette semaine, le Conseil économique, social et environnemental (CESE, une assemblée composée de «forces vives», à fonction consultative) a adopté à l’unanimité un avis visant à améliorer le contenu de nos assiettes, «alors que 6 millions de...

L'éducation nutritionnelle, ça n'est pas que dessiner des carottes

L'éducation nutritionnelle, ça n'est pas que dessiner des carottes

Trois témoignages sur la façon dont les élèves de maternelle et de primaire apprennent —de manière plus ou moins bien organisée— à bien manger.

Vous pouvez manger plus de sel, ou pas, enfin peut-être

Vous pouvez manger plus de sel, ou pas, enfin peut-être

Une nouvelle étude vient de paraître aux Etats-Unis et selon le journaliste du New York Times qui la commente, elle pourrait remettre en cause toutes nos croyances sur le sel. Les révélations: les limites de consommation du sel ne seraient pas...

UFC-Que Choisir: le classement des meilleures cantines ne classe pas les meilleures cantines

UFC-Que Choisir: le classement des meilleures cantines ne classe pas les meilleures cantines

Mais l'étude de l'association de défense des consommateurs reste parlante sur la qualité nutritionnelle de nos restaurants scolaires.

Huile de palme: les enfants, premières victimes

Huile de palme: les enfants, premières victimes

Loin d’être au cœur des préoccupations, les plus jeunes –et surtout ceux qui souffrent de surpoids ou d’obésité– pâtissent de ces pseudo-débats nutritionnels.

Un algorithme permet de prévoir quel succès aura votre recette de cuisine

Un algorithme permet de prévoir quel succès aura votre recette de cuisine

Sur son site, Lada Adamic, chercheuse en informatique à l’université du Michigan, explique que son travail consiste à «étudier la structure et la dynamique des réseaux sociaux et d’information, avec un intérêt particulier pour la diffusion de l...

Les vraies vertus du thé vert

Les vraies vertus du thé vert

La boisson est parée de toutes les qualités: faire maigrir, protéger contre les maladies cardiovasculaires et le cancer, stimuler l'intellect, ou encore empêcher de vieillir. C'est vrai ou c'est du bidon?

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