alimentation

453 articles
Comment le lait a changé la civilisation

Comment le lait a changé la civilisation

Il constitue la mutation la plus spectaculaire de l’histoire de l’homme.

Obésité: «Big Food» montré du doigt par la science

Obésité: «Big Food» montré du doigt par la science

La communauté médicale, après une longue période de négligence, ou de passivité naïve, s’intéresse enfin à l’épidémie d’obésité qui frappe le monde. Et désigne un coupable.

Si l'homme a un gros cerveau, c'est parce qu'il a appris à cuisiner

Si l'homme a un gros cerveau, c'est parce qu'il a appris à cuisiner

Malgré la tendance générale qui veut que la taille du cerveau soit proportionnelle à la masse corporelle, les humains sont une exception. Nous sommes les primates qui ont le plus gros cerveau et le plus de neurones, mais nous sommes loin d’avoir...

Trop de café, ça fait mal aux yeux

Trop de café, ça fait mal aux yeux

Plus de trois petits noirs par jour et ce serait le glaucome pour les quinquas. C'est pas sûr sûr mais ça rend nerveux.

Häagen-Dazs met au point des glaces intergalactiques

Häagen-Dazs met au point des glaces intergalactiques

Dans une coupe de glaces, il est parfois bien difficile de déterminer la marque de la crème glacée que vous vous apprêtez à déguster. Et cela, Häagen-Dazs l’a bien compris. Le site Deezen.com, spécialisé dans les domaines du design et de l...

OGM, le sacrifice des rats

OGM, le sacrifice des rats

Trois leçons peuvent d’ores et déjà être tirées de cette affaire qui est passée, alternativement, du statut de scoop du siècle à celui de manipulation militante grossière.

Le Brésil permet d'éviter une pénurie de maïs

Le Brésil permet d'éviter une pénurie de maïs

En septembre, le monde avait eu peur d’une pénurie de bacon, avant que cette menace ne soit (heureusement) écartée. Puis, une explosion d’une usine de produits chimiques au Japon avait fait craindre une pénurie de couche-culottes, mais Slate vous...

Manger des insectes est-il dangereux pour la santé?

Manger des insectes est-il dangereux pour la santé?

Le décès d'un Américain lors d'un concours de mangeurs d'insectes pose la question de la dangerosité de ce type d'alimentation.

Croque McDo, McArabia, McKroket... Le Top 10 des menus McDonald's à la sauce locale

Croque McDo, McArabia, McKroket... Le Top 10 des menus McDonald's à la sauce locale

Du muffin mexicain au burger aux crevettes japonais, tour d’horizon des créations de McDonald’s qui ont contribué à son succès à l’international.

Rats

Rats

Passé 44 ans, votre sperme a besoin d'une alimentation adaptée

Passé 44 ans, votre sperme a besoin d'une alimentation adaptée

Les «performances» fécondantes moyennes du sperme humain vont, dit-on, décroissant. Gavez vos spermatozoïdes de micro-nutriments adaptés dès le milieu de la quarantaine.

Emballé, c'est manger

Emballé, c'est manger

Les emballages alimentaires ne se jettent plus, ils se mangent en même temps que leur contenu: ces derniers mois, le sujet (vieux comme le papier azyme) bénéficie d'un regain d'intérêt.

Marketing alimentaire: les bébés aussi testent leurs produits

Marketing alimentaire: les bébés aussi testent leurs produits

Quand les fabricants de nourriture pour jeunes enfants veulent savoir ce qu'aiment leurs clients.

Faire la lumière sur la bouffe «light»

Faire la lumière sur la bouffe «light»

A l’heure actuelle, chaque marque de produits alimentaire possède une gamme «light». Qu’en est-il exactement?

Un été à lire du boire et du manger

Un été à lire du boire et du manger

Quelques livres à lire à l'ombre.

Les ingrédients d'une crise alimentaire mondiale sont réunis

Les ingrédients d'une crise alimentaire mondiale sont réunis

La hausse des prix des céréales, sous l’effet de la sécheresse aux Etats-Unis et en Russie, se répercute sur la chaîne alimentaire. La convergence d’éléments défavorables laisse présager de nouvelles crises alimentaires.

Pourquoi on mange des bébés (légumes)

Pourquoi on mange des bébés (légumes)

Comment on s'est retrouvé à gober des mini carottes, courgettes ou brocolis. Des légumes si mignons qui ne sont même pas forcément des «bébés», et n'ont pas grand intérêt gustatif.

Les boissons énergisantes à nouveau dangereuses

Les boissons énergisantes à nouveau dangereuses

Après trois décès, les autorités sanitaires françaises exhortent les médecins à signaler les «effets indésirables» liés aux «boissons énergisantes» dont ils pourraient avoir eu connaissance.

Fukushima: du thon rouge contaminé pêché sur les côtes californiennes

Fukushima: du thon rouge contaminé pêché sur les côtes californiennes

Les amateurs de sushis doivent-ils se méfier du thon rouge? Selon la BBC, ...

Malnutrition: un tiers des SDF américains sont obèses

Malnutrition: un tiers des SDF américains sont obèses

Selon la Harvard Medical School et ...

Une solution pour faire sortir le ketchup de sa bouteille facilement

Une solution pour faire sortir le ketchup de sa bouteille facilement

Le ketchup sortirait de sa bouteille à une vitesse de 0.045 km/h, selon Heinz.

L'huile de palme pourrait lutter contre le cancer

L'huile de palme pourrait lutter contre le cancer

Selon Time Magazine, des scientifiques de Davos Life Science, un ...

Des repères visuels pour nous aider à moins manger

Des repères visuels pour nous aider à moins manger

Quand on ouvre un paquet de chips, il est souvent difficile de s’arrêter avant de l’avoir entièrement terminé. Mais les chercheurs de l’université de Cornell ont ...

Jeûne: comment le corps réagit-il à la privation de nourriture?

Jeûne: comment le corps réagit-il à la privation de nourriture?

Le jeûne est la mode: la faculté dit «oui mais». C'est qu'à ne plus manger du tout, on meurt.

Aidons les vaches à ruminer plus propre

Aidons les vaches à ruminer plus propre

Les ruminants émettent beaucoup trop de gaz à effet de serre. Mais l'on devrait bientôt pouvoir contrôler la teneur en méthane de leurs rots.

Le pain, une grande peur américaine

Le pain, une grande peur américaine

Blanc ou complet? De la phobie du pain blanc à la folie sans gluten, histoire d'une paranoïa américaine.

Starbucks ne mettra plus d'insectes dans ses boissons

Starbucks ne mettra plus d'insectes dans ses boissons

Starbucks ne mettra plus d'insectes ...

Comment nourrir la planète après le changement climatique?

Comment nourrir la planète après le changement climatique?

Les OGM ne suffiront pas et c'est le système agricole dans son ensemble qui doit être repensé.

Comment nourrir 9 milliards d'habitants en 2050?

Comment nourrir 9 milliards d'habitants en 2050?

Augmenter la production agricole n'est que l'une des facettes de la réponse. Et pas forcément la plus importante. Il faut aussi manger autrement.

Les Britanniques nostalgiques des pauses-déjeuner françaises

Les Britanniques nostalgiques des pauses-déjeuner françaises

La Grande-Bretagne, qui vient ...

David Cameron pris dans le scandale de la tourte

David Cameron pris dans le scandale de la tourte

Les conservateurs britanniques sont une nouvelle fois dans la tourmente, et cette fois-ci à cause d'une tourte, comme le rapporte le Guardian. Le gouvernement a en effet annoncé sa volonté de faire ...

Abattage des viandes, halal, traçabilité: qu'en pense-t-on à la Maison de l'Aubrac?

Abattage des viandes, halal, traçabilité: qu'en pense-t-on à la Maison de l'Aubrac?

La vraie question n’est pas l’abattage des animaux, mais la qualité des viandes, le temps consacré à l’élevage, la sécurité alimentaire et la traçabilité.

Les astronautes aiment le Tabasco

Les astronautes aiment le Tabasco

Une légende vient d’être mise à mal par des équipes ...

Régime paléo: l'homme de Néandertal mangeait-il ses cinq fruits et légumes par jour?

Régime paléo: l'homme de Néandertal mangeait-il ses cinq fruits et légumes par jour?

Des fruits, c'est certain. Des légumes, c'est possible, mais sous une forme très différente d'aujourd'hui.

Le premier hamburger fabriqué avec des cellules souches

Le premier hamburger fabriqué avec des cellules souches

Un hamburger symbole de la nourriture du futur selon The Guardian, sera dévoilé à l'automne prochain aux Pays-Bas, il contiendra un steak haché développé en laboratoire et fait entièrement de...

Que manger avant l’effort?

Que manger avant l’effort?

L'alimentation n'améliore pas vraiment les performances, mais une nourriture inadaptée peut les faire s'effondrer.

Produire français? Commençons par l'agriculture!

Produire français? Commençons par l'agriculture!

Le débat sur le «Achetez français» n'est envisagé que sous l'angle industriel alors que l'acte le plus simple pour le consommateur concerne les produits agricoles.

Paranoïa bien réelle autour des aliments génétiquement modifiés

Paranoïa bien réelle autour des aliments génétiquement modifiés

Quels risques y a-t-il à absorber des molécules végétales contenues dans des fruits modifiés génétiquement? Retour sur un article aux conclusions explosives... mais erronées.

Les poissons, espèces en voie de disparition totale

Les poissons, espèces en voie de disparition totale

La surpêche se poursuit. A l’origine de plus en plus de zones mortes dans les eaux du plateau continental, elle menace maintenant les grands fonds marins qui sont par ailleurs l’objet d’enjeux industriels.

Coca-Cola va retirer sa canette blanche de Noël

Coca-Cola va retirer sa canette blanche de Noël

Coca-Cola n’est pas à la fête avec ses canettes spéciales ...

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