alimentation

433 articles
Un cartel de la pomme de terre en Allemagne?

Un cartel de la pomme de terre en Allemagne?

Rien ne va plus au pays de la Kartoffel. D'après des informations du quotidien bavarois Süddeutsche Zeitung, les gros fournisseurs de pommes de terre allemands sont soupçonnés de s'être entendus sur les prix durant les dix dernières...

Cinq raisons de manger des insectes

Cinq raisons de manger des insectes

Deux milliards de personnes de par le monde mangent des insectes, selon un rapport de la Food and Agriculture Organization publié lundi 13 mai. C’est une bonne chose, puisque la population terrestre aura besoin de doubler la production de...

Quel est le point commun entre Coca-Cola, Facebook et l'industrie du tabac?

Quel est le point commun entre Coca-Cola, Facebook et l'industrie du tabac?

L’obésité et la disparition du concept de vie privée seront à ce siècle ce que la cigarette était au siècle dernier.

Mangez moins de viande, courez plus vite

Mangez moins de viande, courez plus vite

«You don’t win friends with salad.» Les Simpsons ont beau chanter cette phrase à tue-tête aux oreille de Lisa, leur fille végétarienne –au diable les amis– il se pourrait bien qu'arrêter la viande nous ferait courir plus vite. C’est en tout cas ce...

Les aliments pour bébé, ça doit être liquide ou solide?

Les aliments pour bébé, ça doit être liquide ou solide?

Il est possible de donner de la nourriture solide à un enfant de quatre mois. Une étude de pédiatres américains recommandait d'attendre huit semaines de plus.

Le retour des farines animales et ce qu'il dit de la politique européenne

Le retour des farines animales et ce qu'il dit de la politique européenne

Presque tous les groupes politiques sont impliqués dans cette résolution. Quelques-uns crient au feu en oubliant qu’ils ont eux-mêmes actionné le brûlot. Que conclure de cet embrouillamini qui consiste à voter un jour pour le regretter le lendemain, à voter blanc ici et noir là, à feindre de s’offusquer quand ses amis politiques ont laissé passer le texte?

UFC-Que Choisir: le classement des meilleures cantines ne classe pas les meilleures cantines

UFC-Que Choisir: le classement des meilleures cantines ne classe pas les meilleures cantines

Mais l'étude de l'association de défense des consommateurs reste parlante sur la qualité nutritionnelle de nos restaurants scolaires.

Comment savoir ce qu'il y a VRAIMENT dans votre assiette

Comment savoir ce qu'il y a VRAIMENT dans votre assiette

Résonance magnétique, spectrométrie, analyses ADN... Aujourd'hui, de multiples techniques permettent de contrôler la composition des aliments. Mais mieux vaut tout de même savoir ce que l'on cherche.

Les McNuggets n'ont que quatre formes différentes

Les McNuggets n'ont que quatre formes différentes

Triste et pragmatique réalité révélée par Business Insider. Les fameux beignets de poulets de McDonald's, les McNuggets doivent leur forme non pas au destin, mais à une parfaite standardisation voulue et étudiée par la chaîne de fast-food. ...

Aux Etats-Unis, un poisson sur trois porte une étiquette fausse

Aux Etats-Unis, un poisson sur trois porte une étiquette fausse

Alors que les Européens enragent d’avoir pris du cheval pour du bœuf, les Américains pourraient bientôt s’offusquer d’avoir mangé du poisson-chat en croyant se délecter de morue. ...

Miam

Miam

Surgelés

Surgelés

Vous pouvez manger du quinoa sans avoir mauvaise conscience

Vous pouvez manger du quinoa sans avoir mauvaise conscience

Ne croyez pas aux jérémiades des médias sur les Boliviens qui ne peuvent plus s'acheter du quinoa. Les véritables effets de la demande occidentale sont bien plus complexes.

«Halal à tous les étals»: le halal, ce n'est pas que la viande

«Halal à tous les étals»: le halal, ce n'est pas que la viande

Le marché s’est étendu par cercles concentriques aux produits alimentaires contenant de la viande ou des ingrédients issus de matières animales, puis aux produits non alimentaires et, enfin, aux services. Extrait du livre-enquête de Michel Turin.

Les whey protéines des body-builders, solution pour vieillir sans douleur?

Les whey protéines des body-builders, solution pour vieillir sans douleur?

La correction ou la prévention de certains troubles liés à l'âge, comme la perte progressive du tonus musculaire ou l'ostéoporose, pourraient bénéficier d'une étude qu'entreprend actuellement l'Agence spatiale européenne (ESA) à Toulouse. Au cours de cette expérience médicale insolite, douze volontaires vont être cloués au lit durant 3 semaines, à trois reprises d'ici octobre 2013.

Huile de palme: les enfants, premières victimes

Huile de palme: les enfants, premières victimes

Loin d’être au cœur des préoccupations, les plus jeunes –et surtout ceux qui souffrent de surpoids ou d’obésité– pâtissent de ces pseudo-débats nutritionnels.

La France, le Brésil et le protectionnisme

La France, le Brésil et le protectionnisme

La visite en France de la présidente Dilma Rousseff a permis à la cinquième et à la sixième puissances mondiales d’intensifier leur partenariat stratégique et de constituer une alliance en faveur de la croissance. Un rapprochement prometteur malgré quelques sujets de crispation commerciaux.

Vivrez-vous plus longtemps en vous affamant?

Vivrez-vous plus longtemps en vous affamant?

Si vous voulez vivre plus longtemps, la qualité des aliments que vous mangez importe davantage que leur quantité.

Nutella: le coût de la palme

Nutella: le coût de la palme

Taxer la pâte à tartiner au double nom de la santé et de l’environnement? Une double mauvaise idée, et le risque d’en faire un fruit défendu.

Comment le lait a changé la civilisation

Comment le lait a changé la civilisation

Il constitue la mutation la plus spectaculaire de l’histoire de l’homme.

Obésité: «Big Food» montré du doigt par la science

Obésité: «Big Food» montré du doigt par la science

La communauté médicale, après une longue période de négligence, ou de passivité naïve, s’intéresse enfin à l’épidémie d’obésité qui frappe le monde. Et désigne un coupable.

Si l'homme a un gros cerveau, c'est parce qu'il a appris à cuisiner

Si l'homme a un gros cerveau, c'est parce qu'il a appris à cuisiner

Malgré la tendance générale qui veut que la taille du cerveau soit proportionnelle à la masse corporelle, les humains sont une exception. Nous sommes les primates qui ont le plus gros cerveau et le plus de neurones, mais nous sommes loin d’avoir...

Trop de café, ça fait mal aux yeux

Trop de café, ça fait mal aux yeux

Plus de trois petits noirs par jour et ce serait le glaucome pour les quinquas. C'est pas sûr sûr mais ça rend nerveux.

Häagen-Dazs met au point des glaces intergalactiques

Häagen-Dazs met au point des glaces intergalactiques

Dans une coupe de glaces, il est parfois bien difficile de déterminer la marque de la crème glacée que vous vous apprêtez à déguster. Et cela, Häagen-Dazs l’a bien compris. Le site Deezen.com, spécialisé dans les domaines du design et de l...

OGM, le sacrifice des rats

OGM, le sacrifice des rats

Trois leçons peuvent d’ores et déjà être tirées de cette affaire qui est passée, alternativement, du statut de scoop du siècle à celui de manipulation militante grossière.

Le Brésil permet d'éviter une pénurie de maïs

Le Brésil permet d'éviter une pénurie de maïs

En septembre, le monde avait eu peur d’une pénurie de bacon, avant que cette menace ne soit (heureusement) écartée. Puis, une explosion d’une usine de produits chimiques au Japon avait fait craindre une pénurie de couche-culottes, mais Slate vous...

Manger des insectes est-il dangereux pour la santé?

Manger des insectes est-il dangereux pour la santé?

Le décès d'un Américain lors d'un concours de mangeurs d'insectes pose la question de la dangerosité de ce type d'alimentation.

Croque McDo, McArabia, McKroket... Le Top 10 des menus McDonald's à la sauce locale

Croque McDo, McArabia, McKroket... Le Top 10 des menus McDonald's à la sauce locale

Du muffin mexicain au burger aux crevettes japonais, tour d’horizon des créations de McDonald’s qui ont contribué à son succès à l’international.

Rats

Rats

Passé 44 ans, votre sperme a besoin d'une alimentation adaptée

Passé 44 ans, votre sperme a besoin d'une alimentation adaptée

Les «performances» fécondantes moyennes du sperme humain vont, dit-on, décroissant. Gavez vos spermatozoïdes de micro-nutriments adaptés dès le milieu de la quarantaine.

Emballé, c'est manger

Emballé, c'est manger

Les emballages alimentaires ne se jettent plus, ils se mangent en même temps que leur contenu: ces derniers mois, le sujet (vieux comme le papier azyme) bénéficie d'un regain d'intérêt.

Marketing alimentaire: les bébés aussi testent leurs produits

Marketing alimentaire: les bébés aussi testent leurs produits

Quand les fabricants de nourriture pour jeunes enfants veulent savoir ce qu'aiment leurs clients.

Faire la lumière sur la bouffe «light»

Faire la lumière sur la bouffe «light»

A l’heure actuelle, chaque marque de produits alimentaire possède une gamme «light». Qu’en est-il exactement?

Un été à lire du boire et du manger

Un été à lire du boire et du manger

Quelques livres à lire à l'ombre.

Les ingrédients d'une crise alimentaire mondiale sont réunis

Les ingrédients d'une crise alimentaire mondiale sont réunis

La hausse des prix des céréales, sous l’effet de la sécheresse aux Etats-Unis et en Russie, se répercute sur la chaîne alimentaire. La convergence d’éléments défavorables laisse présager de nouvelles crises alimentaires.

L'évolution de la nourriture dans l'espace à travers la Science-fiction

L'évolution de la nourriture dans l'espace à travers la Science-fiction

La nourriture que mangent les astronautes à complètement évoluée en quarante ans. Et la Nasa s'est inspirée de la Science-fiction, elle-même souvent basée sur la science, pour mettre au point ses aliments.

Pourquoi on mange des bébés (légumes)

Pourquoi on mange des bébés (légumes)

Comment on s'est retrouvé à gober des mini carottes, courgettes ou brocolis. Des légumes si mignons qui ne sont même pas forcément des «bébés», et n'ont pas grand intérêt gustatif.

Les boissons énergisantes à nouveau dangereuses

Les boissons énergisantes à nouveau dangereuses

Après trois décès, les autorités sanitaires françaises exhortent les médecins à signaler les «effets indésirables» liés aux «boissons énergisantes» dont ils pourraient avoir eu connaissance.

Fukushima: du thon rouge contaminé pêché sur les côtes californiennes

Fukushima: du thon rouge contaminé pêché sur les côtes californiennes

Les amateurs de sushis doivent-ils se méfier du thon rouge? Selon la BBC, ...

Malnutrition: un tiers des SDF américains sont obèses

Malnutrition: un tiers des SDF américains sont obèses

Selon la Harvard Medical School et ...

Newsletters