Retour sur les bancs du lycée: la photosynthèse est un mécanisme essentiel du vivant, grâce auquel les plantes transforment l'eau, le soleil et l'air en matière organique. Ou pour le dire plus clairement, en ce que nous, humains (entre autres),...
alimentation
455 articles
Vous jeter sur un pot de glace pour vous remonter le moral ne sert à rien
Vous faites peut-être partie de ceux qui en rentrant d'une longue et éreintante journée de travail, ou à la suite d'une mauvaise nouvelle, attrapent un pot de glace et une grosse cuillère pour chercher l'apaisement. Vous vous leurrez,...
Au restaurant, on préfère l'authenticité à la propreté
Pour les clients, l'authenticité d'un restaurant est plus importante que sa propreté. C'est en tout cas ce qu'affirme une récente étude dirigée par les professeurs Glenn R. Carroll, de la Stanford Graduate School of Business et ...
Aux Etats-Unis, les inégalités se creusent dans l'assiette
L’écart entre le régime alimentaire des Américains les plus pauvres et celui des plus riches a doublé en une dizaine d’années. Une étude de la Harvard School of Public Health, publiée le 1er septembre dans le Journal of the American Medical...
Pour les Américaines, faire la cuisine est une source de stress intense
Depuis quelques années aux États-Unis, la population est encouragée à se remettre à faire la cuisine. De Michelle Obama aux journalistes culinaires du New York Times, le message dominant est que cuisiner chez soi est moins cher, plus sain et...
Vous pouvez entraîner votre cerveau à avoir envie de manger des brocolis
On peut entraîner notre cerveau à avoir de «bonnes» habitudes alimentaires et à perdre les «mauvaises». Une étude publiée dans la revue Nutrition & Diabetes montre que le changement de comportement alimentaire peut modifier la façon dont le...
Une année de déchets alimentaires dans une famille américaine
En 2013, le journaliste à Al Jazeera America Michael Erard a établi une liste des aliments que sa femme, leur fils et lui ont jeté sans pouvoir les consommer, avec cette question pour fil conducteur: ...
La folie pour l’huile de poisson «bonne pour le coeur» n'a pas de base scientifique
L'étude considérée depuis les années 1970 comme une référence ne dit pas ce que l’on croit.
Non, le lait d'amande n'est pas un problème
Que ça ne vous plaise pas, d'accord, mais ça n'est pas pour autant mauvais pour l'environnement.
En Mer du Nord, des phoques cherchent leur repas dans les parcs éoliens offshore
Leurs proies y sont nombreuses.
Manger trop gras pourrait affecter l’odorat
Quel est l’impact de l'excès de gras sur le système sensoriel? Des chercheurs se sont penchés notamment sur l’odorat (lié au goût à hauteur de 20%) et aux envies, rejets, choix de telle ou telle nourriture. Si ce sens là est modifi...
Comment Soylent est devenue «do it yourself»
Une véritable communauté s'est développée autour de la poudre nourrissante... et avec elle des conflits avec ses créateurs.
Le beurre fait son grand retour aux Etats-Unis
Et la margarine perd les faveurs des Américains.
Aux Etats-Unis les ménages consacrent 6,6% de leur budget à la nourriture, contre 47,7% au Pakistan.
Etes-vous prêt à demander un doggy bag au restaurant?
75% des mangeurs interrogés se disent prêts à utiliser un «sac à emporter».
Comment faire pour que les enfants mangent des légumes?
Des chercheurs de différents pays démontrent de quelle manière ont peut amadouer les plus petits pour varier leur nourriture. A commencer par la purée d’artichauts.
Oui, il y a une appli vraiment pour tout: aujourd'hui, le pétomètre
Vous scannez le code barre d’un aliment au supermarché et votre smartphone indique son potentiel à générer des pets. Sérieusement les développeurs?
Crise: les Vénézuéliens consomment beaucoup moins d'aliments de base
L’Institut national de la statistique du Venezuela, après avoir révélé en mai une hausse massive de la pauvreté dans le pays, s’est penché sur les données concernant la consommation alimentaire. Entre le second semestre 2012 et le second semestre...
Le souvenir de la dernière bouchée influence nos futures envies alimentaires
Ou pourquoi il ne faut pas manger de trop grosses portions de quelque chose de sain et/ou que l'on aime.
La Nasa a récolté ses premières laitues de l'espace
A force de se nourrir de viande lyophilisée et de haricots en boîte, les astronautes qui passent quelques semaines ou mois dans l'espace rêvent sans doute d’une bonne salade verte fraîche. La Nasa a récemment lancé un programme pour que les...
Ce 11 juin, l’agence de publicité Marcel a remporté plusieurs prix dont le Grand Prix Stratégies de la publicité 2014, décerné par le magazine du même nom, pour une campagne d'Intermarché dédiée aux «fruits et légumes moches». ...
Les fourmis cherchent la nourriture aussi efficacement qu’un algorithme de Google
Internet et les fourmis fonctionnent de la même manière. En 2012, une étude réalisée par des chercheurs de Stanford mettait en évidence un point commun entre les deux. Le protocole de collecte de nourriture des insectes est comparable au...
Trois chercheurs volontaires chinois se nourrissent de vers de farine pendant 105 jours
L'expérience vise à améliorer l'alimentation des astronautes.
Que cherchent les femmes enceintes sur Google?
Le New York Times a réalisé une infographie qui présente les thèmes de recherche Google les plus associés à la grossesse dans plusieurs pays. Obtenus grâce à l'analyse des données du programme publicitaire de Google, Google AdWord, ces résultats...
L’augmentation du CO2 dans l’atmosphère amoindrit la valeur nutritive des céréales et légumineuses
Le GIEC a déjà annoncé, fin mars, une future baisse des rendements agricoles dans le monde, à cause du changement climatique. Plus récemment, une étude réalisée par des scientifiques de l’École de Santé publique de Harvard et publiée dans la revue...
Mais qu'a donc mangé votre grand-mère?
Il ne suffit pas de manger cinq fruits et légumes par jour, peu de viandes rouges et pas trop de matières grasses saturées pour être en bonne santé. Encore faut-il que votre grand-mère paternelle, elle aussi, ait bien mangé dans son enfance!
Pourquoi les Français boivent du mauvais café (pour l'instant)
Et pourquoi, progressivement, cela pourrait devenir de moins en moins vrai.
Diarrhée mortelle: plus d'exportations de porcs américains et canadiens vers la France
Les Etats-Unis ont entendu les menaces françaises. Les animaux sont mis en quarantaine.
Alerte à la diarrhée mortelle: la France prête à interdire l'importation des porcs américains
L'embargo devait paraître ce samedi. Finalement, la France a obtenu que l'Europe se réunisse le 6 mai et espère qu'une décision commune sera prise.
Fast-foods: touche pas à mon steak
Alors que plusieurs restaurants dédiés aux hamburgers végétariens se développent en France, pourquoi les grandes enseignes ne s'y mettent-elles pas?
L'homme tient l'avenir de la Terre dans ses mains: bienvenue dans l'anthropocène
L'époque n'a pas encore fait son entrée officielle dans l'échelle des temps géologiques, mais c'est la nôtre. Celle au cours de laquelle l'homme peut tout détruire.
Ce que l'on mangeait dans l'Egypte antique: beaucoup de blé et d'orge (et très peu de viande)
Que mangeaient les Egyptiens de l'Antiquité? Une équipe de chercheurs lyonnais s’est penchée sur la question, pour savoir si leur régime alimentaire a été impacté par le changement climatique, passant d’un milieu chaud à un milieu de plus en plus...
La solution contre les famines? Le féminisme
Pour nourrir les affamés, commençons par apprendre à lire aux filles. Il y a une urgence de plus en plus vitale.
Les aliments ont-ils un genre? Oui, si l’on en croit les spots publicitaires dans lesquels les femmes semblent se nourrir exclusivement de yaourts, de chocolat et de sodas allégés tandis que les hommes dévorent des steaks saignants et des...
Comment les Américains, riches et pauvres, dépensent leur argent
Comment les riches et les pauvres dépensent leur argent dans l'Amérique d'aujourd'hui, et comment le faisaient-ils il y a 30 ans? Ce sont les questions auxquelles s'est intéressé le site du magazine américain The Atlantic en se servant des...
Réchauffement climatique: la meilleure sensibilisation passe peut-être par notre estomac
Le Giec (groupe d’experts intergouvernemental sur l’évolution du climat) a rendu public le 31 mars le deuxième volet de son cinquième rapport sur le changement climatique. Parmi les impacts observés, les inondations, les maladies, les migrations,...
Laissez votre bébé prendre le contrôle de son alimentation. Et faites une croix sur le reste
Une infirmière britannique en est persuadée: la cuillère et la purée sont les pires ennemis de votre enfant. Sa solution tient en une expression forcément barbare: diversification menée par l'enfant ou DME.
Alimentation: «La défiance est désormais la règle, la confiance, l’exception»
Pourquoi cette peur au ventre?, c’est le titre du dernier ouvrage (paru en février aux Editions JC Lattès) de Patrick Denoux, professeur de psychologie interculturelle à l’université Toulouse Le-Mirail. Sous-titré «Cultures et comportements face...
De quand date la poêle en téflon
«J’ai glissé, chef», ou comment un chimiste américain fait la découverte – fortuite ! – de la célèbre matière antiadhésive. Laquelle fera la fortune d’un ingénieux Français qui l’associe, en 1954, à l’ustensile de cuisine.
La carte des exceptions alimentaires françaises
Quel est l'aliment dont la consommation dans votre département s'écarte le plus de la moyenne nationale?
