Vous avez faim? Voici la carte de France qui retrace l'origine de nos trésors gastronomiques
La «carte gastronomique de la France», publiée en 1809, garde en mémoire la richesse gastronomique de notre pays et permet de retracer l'origine des produits les plus emblématiques de la cuisine française.
Les animalistes sont-ils trop extrêmes?
L214, Crac ou 269 Life France... depuis quelques années les animalistes français font davantage parler d’eux. Mais si leurs méthodes d’actions sont plus efficaces, elles desservent parfois les mouvements.
Cette guerre domestique autour de la nourriture dont personne ne parle
Il suffit d’un dérapage pour que la cuisine devienne le terrain d’un affrontement impitoyable pour le contrôle des ressources alimentaires.
Vert ou rouge? La couleur guide nos choix alimentaires
On perçoit les aliments rouges comme bien plus nutritifs et attirants que les aliments verts.
Un restaurant dédié à la santé du cerveau ouvre à New York
Au menu, des ingrédients bons pour les méninges.
Les inquiétudes alimentaires des Français diminuent très légèrement
Sauf pour les produits industriels.
Pourquoi ce qui est marron est souvent très bon
Café fraîchement torréfié, croûte d’une baguette qui sort du four, oignons rissolés, gâteau parfaitement cuit… Au cours de la cuisson, de nombreux aliments brunissent, tout en devenant délicieux. Ce que l’on doit notamment à la réaction de Maillard.
Les oiseaux aiment le plastique dans l'océan parce qu'il sent la nourriture
Pour certains oiseaux marins, les morceaux de plastique ont le parfum d'un bon repas.
La démocratie, ça passe d'abord par une alimentation équilibrée et diversifiée
À bon régime, bon régime politique.
Je m'appelle Alix, j'ai 24 ans, et j'ai été accro au McDo
Au début c'était un plaisir. Puis c'est devenu une obsession dévorante.
VIDÉO. Le caviar de grenadine, la recette de cuisine moléculaire pour les nuls
Pas besoin d’alginate de sodium ou d’azote liquide, un peu d’huile et d’agar agar suffisent pour frimer en cuisine.
Le monde ne serait pas meilleur si nous devenions tous végétariens
Les effets du végétarisme sur la santé et l'environnement sont indéniablement bons. Pour autant, devrions-nous tous nous y mettre du jour au lendemain?
Comment aider son cerveau à générer de nouveaux neurones
Faire du sport, parler aux autres, bien manger sont autant de choses à faire.
Innovation alimentaire: quel rôle pour les industriels du secteur?
Les acteurs traditionnels de l’agroalimentaire veulent participer à l’invention de l’assiette de demain. Cela passe notamment par un travail en partenariat avec des start-up innovantes
Nutrition: de l’importance des «1000 jours»
La période allant de la conception aux 2 ans d’un enfant est cruciale pour sa santé future. L’environnement, et notamment l’alimentation de la mère et du bébé, joue un rôle essentiel. Depuis quelques années, différents acteurs se mobilisent autour de ces «1000 jours».
Gastronomie: l'exception culturelle française existe-t-elle encore?
Critiquée, taxée de ringardise, la gastronomie française ne cesse de se réinventer depuis une dizaine d’années et poursuit son chemin singulier dans le paysage gastronomique mondial, au point de rester un motif de fierté pour de nombreux Français.
Quels aliments vous font sentir bon sous les bras?
Du fin fond des âges immémoriaux et de la moiteur des grottes aux parois décorées, nos ancêtres ont un conseil: il ne faut pas manger trop de pâtes et de pain pour que notre sueur ait une odeur agréable.
La qualité du sperme des chiens est en déclin
Les chiens étudiés ont des spermatozoïdes moins mobiles, mais aussi des traces de produits chimiques dans leur sperme et leurs testicules.
75% des Américains déclarent manger sainement (même si les faits prouvent le contraire)
Mal manger, c'est aussi une question de quantité.
Manger aujourd’hui et demain: trois grandes tendances au cœur de nos assiettes
CONTENU SPONSORISÉ. Comment évoluent nos pratiques alimentaires? Focus sur trois grandes tendances – transformation des habitudes par le numérique, consommation collaborative, demande de plus de transparence - avec Pascale Hébel, Directrice du Pôle Consommation et Entreprise du Crédoc.
