alimentation

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Les burritos plus forts que les Big Mac? McDo perd du terrain face à Chipotle

Les burritos plus forts que les Big Mac? McDo perd du terrain face à Chipotle

Les ventes du géant du fast-food sont en train de chuter un peu partout dans le monde.

Les céréales victimes de «french bashing» font leur retour aux Etats-Unis

Les céréales victimes de «french bashing» font leur retour aux Etats-Unis

En janvier 2015, les French toast crunch seront de retour dans les bols du petit déjeuner aux Etats-Unis. Ces céréales, commercialisées par Generals Mills, avaient effet disparu des supermarchés américains en 2006, à cause de l’adjectif «french»...

Face à Ebola, les ONG non-médicales s’organisent

Face à Ebola, les ONG non-médicales s’organisent

Education, micro-crédit, malnutrition... Avant l'épidémie d'Ebola, de nombreuses ONG menaient des missions sur place. Mais quand l’état d’urgence est instauré, les écoles fermées et les déplacements interdits, comment continuer à travailler dans des pays qui tournent au ralenti?

L'affichage des calories va être obligatoire dans les chaînes de restaurants aux Etats-Unis

L'affichage des calories va être obligatoire dans les chaînes de restaurants aux Etats-Unis

Mais aussi sur les boîtes de pop-corn au ciné ou les barres chocolatées des distributeurs automatiques.

Plus de gras trans, moins de mémoire?

Plus de gras trans, moins de mémoire?

La consommation excessive d’acides gras trans augmente les risques cardio-vasculaires, et l'ANSES recommande depuis 2005 d'en limiter les apports. Mais une nouvelle étude, présentée aux journées scientifiques 2014 de l’American Heart Association,...

40% des terres cultivées dans le monde sont dans ou à proximité des villes

40% des terres cultivées dans le monde sont dans ou à proximité des villes

L’agriculture urbaine, sur des parcelles dans des espaces citadins voire sur des toits, et péri-urbaine, à très grande proximité des villes, est loin d'être anecdotique dans le monde, si l’on en croit les résultats d’une étude publiée dans la...

Faut-il bannir les nuggets des menus enfants?

Faut-il bannir les nuggets des menus enfants?

Aux Etats-Unis, une association milite pour que les menus enfants servis dans les restaurants soient plus variés et équilibrés, qu'ils ressemblent à ce que mangent les adultes mais dans des portions plus petites.

Les marques de «junk food» ciblent les ados sur Facebook

Les marques de «junk food» ciblent les ados sur Facebook

Le très fort intérêt de certains ados pour la junk food pourrait être notamment lié à Facebook. Une étude réalisée par des chercheurs de l’Université de Sydney, publiée dans l’American Journal of Public Health, montre que les marques proposant de...

Bientôt le grand retour du chou-fleur?

Bientôt le grand retour du chou-fleur?

Le chou-fleur est peut-être une star alimentaire en devenir.

Comment vivre avec 4 litres d’eau par jour... sans tirer la chasse

Comment vivre avec 4 litres d’eau par jour... sans tirer la chasse

Rob Rhinehart a inventé soylent, un liquide alimentaire à la consistence de smoothie, créée en laboratoire et censée satisfaire tous nos besoins nutritionnels journaliers. Lancé grâce des financements collectés par du crowdsourcing, le projet a...

Si on vous dit: «un soda = 50 minutes de course à pied», vous en consommerez moins, non?

Si on vous dit: «un soda = 50 minutes de course à pied», vous en consommerez moins, non?

Indiquer l'exercice physique nécessaire à éliminer les calories du plat sur le menu: la mesure, radicale, a été expérimentée avec succès aux Etats-Unis.

Les fast-food font des menus moins caloriques, mais les clients n'en veulent pas

Les fast-food font des menus moins caloriques, mais les clients n'en veulent pas

Le gras est-il en danger? Aux Etats-Unis, les nouveaux menus des chaînes de restauration rapide contiendraient moins de calories qu’avant, d’après une étude publiée dans l’American Journal of Preventive Medicine d’octobre, que relaye Time.com....

Voici ce que mangent les enfants du monde entier pour le petit-déjeuner

Voici ce que mangent les enfants du monde entier pour le petit-déjeuner

Le New York Times s'est lancé dans une très jolie enquête sur les petits-déjeuners des enfants du monde entier.  ...

Pas si anodins, les compléments alimentaires

Pas si anodins, les compléments alimentaires

L’automne commence et vous vous enfilez peut-être tranquillement des pastilles à la vitamine C ou des gélules pour avoir bonne mine. Tout cela n’est pas sans risque…

La guerre du houmous, l'autre conséquence du conflit israéo-palestinien

La guerre du houmous, l'autre conséquence du conflit israéo-palestinien

A New York, une campagne publicitaire lancée cet été et qui durera jusqu'à mi-octobre ne passe pas inaperçue. Pour combler son retard sur le marché par rapport à sa concurrente Sabra (67% du marché), la marque de houmous israélien Tribe a créé des...

Les Américains en ont marre des menus beaucoup trop longs au restaurant

Les Américains en ont marre des menus beaucoup trop longs au restaurant

Avant, les opulents menus longs comme un bras, avec des dizaines et des dizaines de propositions, étaient à la mode aux Etats-Unis. Mais, selon le Washington Post, les Américains en ont marre, et les restaurants s’adaptent petit à petit (et en...

Une nouvelle fourchette donne aux légumes un goût de chocolat

Une nouvelle fourchette donne aux légumes un goût de chocolat

Super! Mais à quoi ça sert?

Des chercheurs ont réussi à manipuler la photosynthèse, ce qui pourrait grandement aider l'agriculture

Des chercheurs ont réussi à manipuler la photosynthèse, ce qui pourrait grandement aider l'agriculture

Retour sur les bancs du lycée: la photosynthèse est un mécanisme essentiel du vivant, grâce auquel les plantes transforment l'eau, le soleil et l'air en matière organique. Ou pour le dire plus clairement, en ce que nous, humains (entre autres),...

Vous jeter sur un pot de glace pour vous remonter le moral ne sert à rien

Vous jeter sur un pot de glace pour vous remonter le moral ne sert à rien

Vous faites peut-être partie de ceux qui en rentrant d'une longue et éreintante journée de travail, ou à la suite d'une mauvaise nouvelle, attrapent un pot de glace et une grosse cuillère pour chercher l'apaisement. Vous vous leurrez,...

Au restaurant, on préfère l'authenticité à la propreté

Au restaurant, on préfère l'authenticité à la propreté

Pour les clients, l'authenticité d'un restaurant est plus importante que sa propreté. C'est en tout cas ce qu'affirme une récente étude dirigée par les professeurs Glenn R. Carroll, de la Stanford Graduate School of Business et ...

Aux Etats-Unis, les inégalités se creusent dans l'assiette

Aux Etats-Unis, les inégalités se creusent dans l'assiette

L’écart entre le régime alimentaire des Américains les plus pauvres et celui des plus riches a doublé en une dizaine d’années. Une étude de la Harvard School of Public Health, publiée le 1er septembre dans le Journal of the American Medical...

Pour les Américaines, faire la cuisine est une source de stress intense

Pour les Américaines, faire la cuisine est une source de stress intense

Depuis quelques années aux États-Unis, la population est encouragée à se remettre à faire la cuisine. De Michelle Obama aux journalistes culinaires du New York Times, le message dominant est que cuisiner chez soi est moins cher, plus sain et...

Vous pouvez entraîner votre cerveau à avoir envie de manger des brocolis

Vous pouvez entraîner votre cerveau à avoir envie de manger des brocolis

On peut entraîner notre cerveau à avoir de «bonnes» habitudes alimentaires et à perdre les «mauvaises». Une étude publiée dans la revue Nutrition & Diabetes montre que le changement de comportement alimentaire peut modifier la façon dont le...

Une année de déchets alimentaires dans une famille américaine

Une année de déchets alimentaires dans une famille américaine

En 2013, le journaliste à Al Jazeera America Michael Erard a établi une liste des aliments que sa femme, leur fils et lui ont jeté sans pouvoir les consommer, avec cette question pour fil conducteur:  ...

La folie pour l’huile de poisson «bonne pour le coeur» n'a pas de base scientifique

La folie pour l’huile de poisson «bonne pour le coeur» n'a pas de base scientifique

L'étude considérée depuis les années 1970 comme une référence ne dit pas ce que l’on croit.

Non, le lait d'amande n'est pas un problème

Non, le lait d'amande n'est pas un problème

Que ça ne vous plaise pas, d'accord, mais ça n'est pas pour autant mauvais pour l'environnement.

En Mer du Nord, des phoques cherchent leur repas dans les parcs éoliens offshore

En Mer du Nord, des phoques cherchent leur repas dans les parcs éoliens offshore

Leurs proies y sont nombreuses.

Manger trop gras pourrait affecter l’odorat

Manger trop gras pourrait affecter l’odorat

  Quel est l’impact de l'excès de gras sur le système sensoriel? Des chercheurs se sont penchés notamment sur l’odorat (lié  au goût à hauteur de 20%) et aux envies, rejets, choix de telle ou telle nourriture. Si ce sens là est modifi...

Comment Soylent est devenue «do it yourself»

Comment Soylent est devenue «do it yourself»

Une véritable communauté s'est développée autour de la poudre nourrissante... et avec elle des conflits avec ses créateurs.

Le beurre fait son grand retour aux Etats-Unis

Le beurre fait son grand retour aux Etats-Unis

Et la margarine perd les faveurs des Américains.

Plus un pays est riche, moins la part de budget consacrée par ces habitants à la nourriture est importante

Plus un pays est riche, moins la part de budget consacrée par ces habitants à la nourriture est importante

Aux Etats-Unis les ménages consacrent 6,6% de leur budget à la nourriture, contre 47,7% au Pakistan.

Etes-vous prêt à demander un doggy bag au restaurant?

Etes-vous prêt à demander un doggy bag au restaurant?

75% des mangeurs interrogés se disent prêts à utiliser un «sac à emporter».

Comment faire pour que les enfants mangent des légumes?

Comment faire pour que les enfants mangent des légumes?

Des chercheurs de différents pays démontrent de quelle manière ont peut amadouer les plus petits pour varier leur nourriture. A commencer par la purée d’artichauts.

Oui, il y a une appli vraiment pour tout: aujourd'hui, le pétomètre

Oui, il y a une appli vraiment pour tout: aujourd'hui, le pétomètre

Vous scannez le code barre d’un aliment au supermarché et votre smartphone indique son potentiel à générer des pets. Sérieusement les développeurs?

Crise: les Vénézuéliens consomment beaucoup moins d'aliments de base

Crise: les Vénézuéliens consomment beaucoup moins d'aliments de base

L’Institut national de la statistique du Venezuela, après avoir révélé en mai une hausse massive de la pauvreté dans le pays, s’est penché sur les données concernant la consommation alimentaire. Entre le second semestre 2012 et le second semestre...

Le souvenir de la dernière bouchée influence nos futures envies alimentaires

Le souvenir de la dernière bouchée influence nos futures envies alimentaires

Ou pourquoi il ne faut pas manger de trop grosses portions de quelque chose de sain et/ou que l'on aime.

La Nasa a récolté ses premières laitues de l'espace

La Nasa a récolté ses premières laitues de l'espace

A force de se nourrir de viande lyophilisée et de haricots en boîte, les astronautes qui passent quelques semaines ou mois dans l'espace rêvent sans doute d’une bonne salade verte fraîche. La Nasa a récemment lancé un programme pour que les...

Le succès de la campagne d'Intermarché pour les fruits et légumes moches ou la fatigue du tout standardisé

Le succès de la campagne d'Intermarché pour les fruits et légumes moches ou la fatigue du tout standardisé

Ce 11 juin, l’agence de publicité Marcel a remporté plusieurs prix dont le Grand Prix Stratégies de la publicité 2014, décerné par le magazine du même nom, pour une campagne d'Intermarché dédiée aux «fruits et légumes moches». ...

Les fourmis cherchent la nourriture aussi efficacement qu’un algorithme de Google

Les fourmis cherchent la nourriture aussi efficacement qu’un algorithme de Google

Internet et les fourmis fonctionnent de la même manière. En 2012, une étude réalisée par des chercheurs de Stanford mettait en évidence un point commun entre les deux. Le protocole de collecte de nourriture des insectes est comparable au...

Trois chercheurs volontaires chinois se nourrissent de vers de farine pendant 105 jours

Trois chercheurs volontaires chinois se nourrissent de vers de farine pendant 105 jours

L'expérience vise à améliorer l'alimentation des astronautes.

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