alimentation

403 articles
Méfiez-vous des régimes miracles contre le cancer, ils n'existent pas

Méfiez-vous des régimes miracles contre le cancer, ils n'existent pas

À contre-courant des idées reçues sur la viande rouge ou le sucre, les médecins conseillent de faire attention à l'alimentation et de ne pas se priver de choses essentielles.

Le régime au ténia, héritage atroce du XIXe siècle

Le régime au ténia, héritage atroce du XIXe siècle

L’époque victorienne est restée célèbre pour ses critères de beauté quelque peu étonnants et encore plus pour les techniques utilisées afin de correspondre aux critères en question, notamment l'ingestion de vers solitaires.

Il y a 10.000 ans, les humains cuisinaient déjà des végétaux

Il y a 10.000 ans, les humains cuisinaient déjà des végétaux

Bien avant que l'on fasse mijoter des légumes dans des marmites modernes, d'anciens habitants du Sahara faisaient cuire des plantes dans des poteries.

Le régime méditerranéen aide à préserver le volume du cerveau

Le régime méditerranéen aide à préserver le volume du cerveau

Pour les personnes âgées, un régime méditerranéen permettrait de ralentir le rétrécissement du volume du cerveau.

Pourquoi on est à cran quand on a les crocs

Pourquoi on est à cran quand on a les crocs

Avez-vous déjà fait l’expérience de la «colère du ventre vide»?

Vous avez faim? Voici la carte de France qui retrace l'origine de nos trésors gastronomiques

Vous avez faim? Voici la carte de France qui retrace l'origine de nos trésors gastronomiques

La «carte gastronomique de la France», publiée en 1809, garde en mémoire la richesse gastronomique de notre pays et permet de retracer l'origine des produits les plus emblématiques de la cuisine française.

Les animalistes sont-ils trop extrêmes?

Les animalistes sont-ils trop extrêmes?

L214, Crac ou 269 Life France... depuis quelques années les animalistes français font davantage parler d’eux. Mais si leurs méthodes d’actions sont plus efficaces, elles desservent parfois les mouvements.

Cette guerre domestique autour de la nourriture dont personne ne parle

Cette guerre domestique autour de la nourriture dont personne ne parle

Il suffit d’un dérapage pour que la cuisine devienne le terrain d’un affrontement impitoyable pour le contrôle des ressources alimentaires.

Vert ou rouge? La couleur guide nos choix alimentaires

Vert ou rouge? La couleur guide nos choix alimentaires

On perçoit les aliments rouges comme bien plus nutritifs et attirants que les aliments verts.

Un restaurant dédié à la santé du cerveau ouvre à New York

Un restaurant dédié à la santé du cerveau ouvre à New York

Au menu, des ingrédients bons pour les méninges.

Les inquiétudes alimentaires des Français diminuent très légèrement

Les inquiétudes alimentaires des Français diminuent très légèrement

Sauf pour les produits industriels.

Pourquoi ce qui est marron est souvent très bon

Pourquoi ce qui est marron est souvent très bon

Café fraîchement torréfié, croûte d’une baguette qui sort du four, oignons rissolés, gâteau parfaitement cuit… Au cours de la cuisson, de nombreux aliments brunissent, tout en devenant délicieux. Ce que l’on doit notamment à la réaction de Maillard.

Les oiseaux aiment le plastique dans l'océan parce qu'il sent la nourriture

Les oiseaux aiment le plastique dans l'océan parce qu'il sent la nourriture

Pour certains oiseaux marins, les morceaux de plastique ont le parfum d'un bon repas.

La démocratie, ça passe d'abord par une alimentation équilibrée et diversifiée

La démocratie, ça passe d'abord par une alimentation équilibrée et diversifiée

À bon régime, bon régime politique.

Je m'appelle Alix, j'ai 24 ans, et j'ai été accro au McDo

Je m'appelle Alix, j'ai 24 ans, et j'ai été accro au McDo

Au début c'était un plaisir. Puis c'est devenu une obsession dévorante.

VIDÉO. Le caviar de grenadine, la recette de cuisine moléculaire pour les nuls

VIDÉO. Le caviar de grenadine, la recette de cuisine moléculaire pour les nuls

Pas besoin d’alginate de sodium ou d’azote liquide, un peu d’huile et d’agar agar suffisent pour frimer en cuisine.

Le monde ne serait pas meilleur si nous devenions tous végétariens

Le monde ne serait pas meilleur si nous devenions tous végétariens

Les effets du végétarisme sur la santé et l'environnement sont indéniablement bons. Pour autant, devrions-nous tous nous y mettre du jour au lendemain?

Comment aider son cerveau à générer de nouveaux neurones

Comment aider son cerveau à générer de nouveaux neurones

Faire du sport, parler aux autres, bien manger sont autant de choses à faire.

Innovation alimentaire: quel rôle pour les industriels du secteur?

Innovation alimentaire: quel rôle pour les industriels du secteur?

Les acteurs traditionnels de l’agroalimentaire veulent participer à l’invention de l’assiette de demain. Cela passe notamment par un travail en partenariat avec des start-up innovantes

Nutrition: de l’importance des «1000 jours»

Nutrition: de l’importance des «1000 jours»

La période allant de la conception aux 2 ans d’un enfant est cruciale pour sa santé future. L’environnement, et notamment l’alimentation de la mère et du bébé, joue un rôle essentiel. Depuis quelques années, différents acteurs se mobilisent autour de ces «1000 jours».

Newsletters