alimentation

408 articles
La cuisine sous vide, le micro-ondes du futur

La cuisine sous vide, le micro-ondes du futur

Vous faites la grimace à l'idée de «cuisiner» à très basse température pendant des heures dans un sac en plastique? Pourtant, cette technique a peut-être bien de l'avenir dans nos cuisines.

Mangez des fruits! (et pas que des pommes)

Mangez des fruits! (et pas que des pommes)

On le sait, notre régime alimentaire accorde une place beaucoup trop importante aux produits sucrés. Pour y remédier, vous serez peut-être tentés de réduire votre consommation de fruits. Grave erreur! Comme le rappelle un article récemment publié...

Oui, les insectes peuvent être très appétissants

Oui, les insectes peuvent être très appétissants

80% de la population mondiale consomme déjà des insectes. Mais reste à convaincre les Etats-Unis, l'Europe et le Canada.

Il faut mettre les OGM en open source

Il faut mettre les OGM en open source

Si Monsanto est le Microsoft des ressources alimentaires, il est grand temps de promouvoir un Linux agricole. Cela permettrait de montrer que l'on peut être contre l'agriculture de masse mais pas contre l'innovation et aller dans le sens de grands progrès pour les populations.

En Grèce, les lentilles de l’austérité

En Grèce, les lentilles de l’austérité

Ces légumes en disent long sur la situation économique d’un pays.

Supprimer les jouets aide-t-il à lutter contre l'obésité enfantine?

Supprimer les jouets aide-t-il à lutter contre l'obésité enfantine?

Une étude semble montrer que non.

Alcoolisme, tabagisme, obésité à Tahiti: le paradis va de mal en pis

Alcoolisme, tabagisme, obésité à Tahiti: le paradis va de mal en pis

La situation sanitaire de la Polynésie française est plus qu’inquiétante. La modification des comportements se heurte à de multiples obstacles. Pour lutter contre un «alcoolisme toxicomaniaque», les responsables estiment qu’il faut en appeler à la religion. Pas les chercheurs.

Bientôt plus de «lunch box» dans les écoles anglaises?

Bientôt plus de «lunch box» dans les écoles anglaises?

Les directeurs d’écoles anglais sont très vivement encouragés à interdire la «lunch box» dans leurs établissements, pour «promouvoir une alimentation saine», selon BBC News. ...

L'ingrédient cancérigène des Pringles

L'ingrédient cancérigène des Pringles

Pour comprendre de quoi sont faits les Pringles, il faut laisser totalement tomber l'idée selon laquelle ce serait d'une façon ou d'une autre des pommes de terre. C'est en tout cas ce qu'indique le site Healthy Life. Avant d'ajouter:  ...

Les «alimentations particulières», la fin du repas partagé?

Les «alimentations particulières», la fin du repas partagé?

A force d'avoir chacun son régime, va-t-on finir par manger tout seul dans son coin?

La junk food dans les écoles américaines, c'est fini

La junk food dans les écoles américaines, c'est fini

Adieu junk food et sodas dans les écoles américaines. Les boissons énergétiques très caloriques, les barres chocolatées et autres friandises bien sucrées ne seront plus autorisées à la vente, à partir de l’année scolaire 2014-2015. ...

Le thigh gap, elles ou la cuisse

Le thigh gap, elles ou la cuisse

L'écart entre les cuisses, nouvelle obsession minceur des adolescentes, s'impose progressivement comme symbole de sensualité, dangereusement recherché par les jeunes femmes qui, y voyant un gage de beauté, sont prêtes à tout pour l'obtenir.

Pourquoi l'«Exception culturelle» est un combat légitime

Pourquoi l'«Exception culturelle» est un combat légitime

La Commission européenne multiplie les embuches et les blocages à l’encontre d’un système bénéfique pour la culture mondiale dont on aimerait plutôt qu’existe l’équivalent dans d’autres secteurs économiques.

Etes-vous prêt à élever des sauterelles dans votre cuisine?

Etes-vous prêt à élever des sauterelles dans votre cuisine?

En mai, la FAO (Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture) a publié un rapport soulignant le rôle essentiel des insectes –sains, nutritifs, bons pour l’environnement et pas chers– dans la lutte contre la faim dans le...

A quoi ressemblerait un supermarché sans les abeilles?

A quoi ressemblerait un supermarché sans les abeilles?

Vous avez des pommes, des courgettes, des oignons et des carottes sur votre liste pour le prochain saut au supermarché? Perdu, repassez plus tard. ...

Votre cheeseburger est plus calorique que vous ne le pensez

Votre cheeseburger est plus calorique que vous ne le pensez

Les consommateurs de fast-food n’ont pas idée du nombre de calories qu’ils ingurgitent. C’est ce que montre une étude publiée dans une revue scientifique –le British Medical Journal– et rapportée par le Time. Des chercheurs se sont penchés sur un...

Si Lucy n'avait pas mangé de l'herbe, nous serions peut-être tous restés des singes

Si Lucy n'avait pas mangé de l'herbe, nous serions peut-être tous restés des singes

La paléoanthropologie est une science merveilleuse. A chaque nouvelle découverte, elle peut réécrire notre histoire. Parfois en éclairant une zone d’ombre. Parfois en reprenant des chapitres entiers... ...

Les végétariens vivent plus longtemps que les carnivores

Les végétariens vivent plus longtemps que les carnivores

Les végétariens vivent plus longtemps que les carnivores, selon une étude publiée dans une revue médicale américaine (JAMA) et rapportée par le Wall Street Journal. ...

Le sel de table mauvais pour notre système immunitaire

Le sel de table mauvais pour notre système immunitaire

La consommation alimentaire de chlorure de sodium pourrait aussi être impliquée dans l’apparition de maladies auto-immunes. C’est ce que laisse penser une étude de chercheurs américains et allemands. Des résultats qui justifient, s’il en était encore besoin, la réduction de cette substance qui avance souvent masquée dans notre alimentation.

A cause du mauvais temps, notre salade de fruits attendra

A cause du mauvais temps, notre salade de fruits attendra

La météo plombe la production de fruits et légumes. Il faudra encore être patients pour voir débarquer les abricots. D'ici là, à nous de consommer en conséquence.

Newsletters