alimentation

408 articles
Marc Dufumier: «Nous produisons largement de quoi nourrir tout le monde»

Marc Dufumier: «Nous produisons largement de quoi nourrir tout le monde»

Marc Dufumier, agronome engagé et professeur émérite à Agroparistech, vient de publier 50 idées reçues sur l’agriculture et l’alimentation (Allary Editions). Dans cet ouvrage sous forme de «vrai-faux», il remet en cause des dérives de l...

La carte des exceptions alimentaires françaises

La carte des exceptions alimentaires françaises

Quel est l'aliment dont la consommation dans votre département s'écarte le plus de la moyenne nationale?

Que mangent les athlètes aux JO d’hiver?

Que mangent les athlètes aux JO d’hiver?

Les athlètes sont aujourd’hui amplement conseillés sur la meilleure façon de manger pour être au mieux physiquement. Les recommandations et les besoins sont différents selon que l'on pratique les sports des JO d’été et les sports d’hiver. Alors...

Les fruits et légumes non-bios sont aussi bons pour la santé de vos enfants

Les fruits et légumes non-bios sont aussi bons pour la santé de vos enfants

Contrairement aux idées reçues, les produits issus de l'agriculture conventionnelle ne sont pas dangereux pour votre progéniture.

Le «manger local» continue de progresser

Le «manger local» continue de progresser

Il y a deux ans, le cabinet Xerfi identifiait un ralentissement du marché du bio, en parallèle à une envolée de la tendance locavore (les deux n’étant bien sûr absolument pas incompatibles). ...

Les idées du CESE: réformer la date de péremption, mieux tracer le surimi ou sauver les tomates anciennes

Les idées du CESE: réformer la date de péremption, mieux tracer le surimi ou sauver les tomates anciennes

Cette semaine, le Conseil économique, social et environnemental (CESE, une assemblée composée de «forces vives», à fonction consultative) a adopté à l’unanimité un avis visant à améliorer le contenu de nos assiettes, «alors que 6 millions de...

Et si la viande grillée devenait une cause de cancer aussi répandue que le tabac?

Et si la viande grillée devenait une cause de cancer aussi répandue que le tabac?

Les preuves d'un lien entre cancer et viande cuite sur une source de combustion se renforcent depuis des décennies, comme cela a été le cas pour la cigarette à partir des années 50. Faudra-t-il aller jusqu'à interdire le barbecue?

Pour améliorer votre vie sexuelle, voilà ce qu'il faut manger

Pour améliorer votre vie sexuelle, voilà ce qu'il faut manger

Vous vous apprêtez à faire l’amour. Mais vous avez faim. Que faites-vous? Si vous songez à avaler un coca vite fait, parce que c’est plein de sucre et que dans les pubs les gens qui boivent du coca sont beaux, minces, sexy, et ont l’air de bêtes...

De l'assiette au paysage (et vice-versa)

De l'assiette au paysage (et vice-versa)

Le dernier opus des Carnets du paysage est consacré aux nourritures. La revue part du principe que l’alimentation fabrique et façonne nos paysages, et vice-versa… Du coup, la publication s’intéresse cette saison aux évolutions conjointes...

Boire light, c’est manger plus

Boire light, c’est manger plus

Les Américains en surpoids qui consomment des boissons «light» mangent plus que les autres, selon une nouvelle étude publiée dans l'American Journal of Public Health. Le débat sur le rôle des sodas allégés en sucres est loin d'être terminé aux...

C'est au Tchad que la situation alimentaire est la plus inquiétante

C'est au Tchad que la situation alimentaire est la plus inquiétante

Selon Oxfam International (une confédération d'ONG), c'est au Tchad que l'on mange le moins bien. Et c’est aux Pays-Bas que l’on mange le mieux (même si le taux d’obésité est assez haut, la diversité alimentaire est excellente), puis en...

Un atlas de la viande pour encourager une consommation responsable

Un atlas de la viande pour encourager une consommation responsable

L’association Friends of the Earth Europe (les Amis de la Terre) et la Fondation Heinrich Böll (avec l’aide financière d’un fonds de l’Union européenne) viennent de publier un «Meat Atlas», un Atlas de la viande, pour sensibiliser les gens aux...

Les frites sont plus croustillantes sur Jupiter

Les frites sont plus croustillantes sur Jupiter

Sur quelle planète faudrait-il aller pour cuisiner la frite parfaite? Quel serait le goût de frites fabriquées sur Jupiter? Des chercheurs financés par l’Agence spatiale européenne se sont posé la question très sérieusement. Car étudier la friture...

Etes-vous prêt à partager votre frigo?

Etes-vous prêt à partager votre frigo?

Un tiers de la production alimentaire mondiale destinée aux hommes termine à la poubelle. En 2013, on a beaucoup entendu ce chiffre impressionnant et beaucoup parlé de lutte contre le gaspillage alimentaire, devenue grande cause nationale et...

Les roulés à la cannelle danois sont menacés

Les roulés à la cannelle danois sont menacés

Grosse menace réglementaire sur les roulés à la cannelle danois… «La brioche traditionnelle danoise à la cannelle – kanelsnegle – devrait être interdite en Europe… parce qu’il y a trop de cannelle dans la recette», signale le Huffington Post. ...

Jouer avec la nourriture, c’est apprendre

Jouer avec la nourriture, c’est apprendre

Envoyer valser sa purée dans toute la pièce pour rigoler, c’est apprendre. Voilà le résultat d’une étude publiée dans la revue Developmental Science. ...

Les chimpanzés apprennent à préparer la nourriture en regardant les autres

Les chimpanzés apprennent à préparer la nourriture en regardant les autres

Les chimpanzés aussi observent leurs compagnons pour apprendre des petites techniques pour bien manger... On ne peut pas parler de «cuisine», mais ces singes s’enseignent entre eux des moyens de préparer la nourriture, suggère une étude publiée...

Contrôle

Contrôle

Prendre des vitamines, c'est jeter de l'argent par les fenêtres

Prendre des vitamines, c'est jeter de l'argent par les fenêtres

Il se pourrait bien que les vitamines, oligo-éléments et autres compléments alimentaires ne servent à rien, selon une étude publiée par la revue Annals of Intern Medicine. ...

Pourquoi une odeur vous plaît alors qu'elle déplaît à votre voisin

Pourquoi une odeur vous plaît alors qu'elle déplaît à votre voisin

On savait que les goûts et les couleurs ne se discutaient pas, tant ces sensations sont personnelles. Il va désormais falloir rajouter les odeurs aux perceptions difficiles à partager. La faute aux 400 gènes qui codent pour nos récepteurs...

Newsletters