Au Petit Riche et Damigiana, deux façons de mêler authenticité et renouveau
Une brasserie Belle Époque au coeur du neuvième arrondissement de Paris et une trattoria bistronomique située aux Halles.
24 juillet 2022 - Nicolas de Rabaudy
La Pink sauce, arnaque ou emballement des réseaux sociaux?
En réalité: un peu des deux
23 juillet 2022 - Barthélemy Dont
L'alimentation japonaise est-elle la plus saine du monde?
Le pays est presque irréprochable. Presque.
23 juillet 2022 - Quora
Mangeons-nous inconsciemment ce dont notre corps a besoin?
Bien qu'encore controversée, la théorie de l'«intelligence nutritionnelle» continue d'intéresser certains scientifiques.
20 juillet 2022 - Nina Iseni
Des Américains accusent les Skittles d'être toxiques et attaquent Mars en justice
Aux États-Unis, un recours collectif a été déposé par des citoyens qui accusent le géant de l'agroalimentaire de ne pas avoir averti les consommateurs des dangers potentiels du dioxyde de titane.
19 juillet 2022 - Nina Iseni
Une crêperie et une rôtisserie à bons prix à tester à Paris
La Belle Bio propose un éventail de crêpes salées et sucrées à des prix très raisonnables. La Rôtisserie d'Argent n'est autre que l'annexe du mythique restaurant La Tour d'Argent.
17 juillet 2022 - Nicolas de Rabaudy
La sécheresse en Italie menace la production d'huile d'olive, de riz de risotto et de sauce tomate
Alors que l'Europe est sur le point d'être frappée par une vague de chaleur intense, l'Italie fait d'ores et déjà les frais d'une sécheresse sans précédent depuis plusieurs semaines.
15 juillet 2022 - Nina Iseni
Le réchauffement climatique met en péril la pollinisation (donc quasi toute notre alimentation)
Nombre de scientifiques cherchent des solutions pour permettre au pollen de combattre les vagues de chaleur, de plus en plus intenses et précoces.
11 juillet 2022 - Nina Iseni
Six choses que vous ne saviez pas sur votre consommation de café
C'est très loin de n'être qu'une simple boisson.
11 juillet 2022 - Thomas Messias
Deux restaurants pour s'envoler au Japon ou en Italie en quelques plats
La trattoria Giusé propose une véritable cuisine italienne, concoctée par Vittorio Beltramelli. Au Bar des Prés, le chef Cyril Lignac mêle savoir-faire français et traditions japonaises.
10 juillet 2022 - Nicolas de Rabaudy
Pénurie en Russie: les successeurs de McDo ne servent plus de frites
La tuile pour les restaurants de la nouvelle chaîne Tasty And That's It.
9 juillet 2022 - Thomas Messias
Au Japon, des nouilles gratuites à volonté pour encourager les jeunes à voter
La participation électorale des vingtenaires n'a jamais dépassé les 50% en trois décennies.
8 juillet 2022 - Nina Iseni
Les manchots d'un aquarium japonais refusent le poisson bon marché
L'inflation ne leur laisse guère le choix: ils vont devoir se passer de leur poisson favori (et ça ne leur plaît pas, mais alors, pas du tout).
7 juillet 2022 - Nina Iseni
Par quoi remplacer la moutarde en temps de pénurie?
En cette période qui pourrait bien durer, autant trouver des solutions de substitution satisfaisantes.
6 juillet 2022 - Chloe Faure
Six adresses de bistrots testées par Gilles Pudlowski, un gourmet au palais sûr
Et deux restaurants de qualité, pour une tournée parisienne bistronomique.
3 juillet 2022 - Nicolas de Rabaudy
Le Paris 16 et le Benoit, des bistrots qui font voyager dans le temps
L'adresse du cossu XVIe arrondissement mise sur la simplicité et la justesse. Et aux fourneaux de l'un des derniers vrais bistrots de Paris, la cheffe Kelly Jolivet revisite les classiques avec doigté.
26 juin 2022 - Nicolas de Rabaudy
Épisode 3
La faim, autant un moteur qu'une arme
Crever la dalle, mourir d'inanition, avoir l'estomac dans les talons, claquer du bec: la sensation de faim, universelle et à la source de tant de passions humaines, est en passe de devenir une arme géopolitique entre les mains de la Russie.
Mots d'où
Par Bérengère Viennot
Pour contrer une invasion de crabes enragés, une distillerie américaine les transforme en whisky
Un Crab Trapper on the rocks, s'il vous plaît.
23 juin 2022 - Thomas Messias
Votre thé fourmille de petits morceaux d'invertébrés
Et c'est une bonne nouvelle.
23 juin 2022 - Robin Tutenges
La vraie recette de la raclette
Il est temps d'arrêter le massacre avec vos raclonettes et vos tranches de salami...
20 juin 2022 - Jacques Besnard
À La Table du Caviste Bio, une cuisine raffinée concoctée par la cheffe japonaise Junko Kawasaki
Paris compte désormais trente chefs nipons, une évolution imprévue.
19 juin 2022 - Nicolas de Rabaudy
Si l'on peut boire du bon vin aujourd'hui, c'est aussi grâce aux Anglais
Cette semaine, l'Angleterre fête comme tous les ans l'English Wine Week. Une occasion de se plonger dans sa relation au vin à travers les âges.
18 juin 2022 - Thomas Andrei
Épisode 64
Faut-il vraiment boire de l'eau chaude quand il fait chaud?
[L'Explication #64] Si vous voulez transpirer, certainement.
L'Explication
Par Robin Tutenges
La bière serait bénéfique à la santé intestinale des hommes
Avec ou sans alcool, elle participerait à la diversité bactérienne du microbiote.
17 juin 2022 - Nina Iseni
Voici les aliments et boissons à privilégier en période de canicule
Crèmes glacées et boissons fraîches sont perçues comme des plaisirs estivaux rafraîchissants. Pourtant, elles ne contribuent pas réellement à nous rafraîchir.
15 juin 2022 - Peter Poortvliet
Le Jules Verne et le Il Carpaccio, deux restaurants parisiens à (re)découvrir
Au menu: des plats raffiné dégustés avec Paris à ses pieds pour l'un; une cuisine moderne et légère nous emmenant directement en Italie pour l'autre.
12 juin 2022 - Nicolas de Rabaudy
C'est comme McDonald's, avec deux frites et un burger, mais c'est russe
Après le retrait de McDonald's du territoire russe, lié à l'invasion de l'Ukraine, la chaîne de fast-food fait peau neuve.
11 juin 2022 - Léa Polverini
Des algorithmes pourront bientôt vous dire si vous payez votre vin trop cher
Des outils permettent désormais d'estimer le «juste prix» à payer pour une bouteille. Pour l'instant réservés aux grands crus, ils pourraient rapidement influencer le marché grand public.
7 juin 2022 - Philippe Masset, Jean-Philippe Weisskopf, Jean-Marie Cardebat
L'idée d'une start-up finlandaise pour produire plus de viande à partir d'un seul poulet
Le boom de la consommation de volaille n'est pas près de s'arrêter.
6 juin 2022 - Thomas Messias
À Paris, deux restaurants qui frôlent l'excellence à découvrir de toute urgence
L'Envolée de La Demeure Montaigne et le restaurant Jacques Faussat, des adresses à tester les yeux fermés.
5 juin 2022 - Nicolas de Rabaudy
Épisode 20
Where food meets IT: les technologies alimentaires intelligentes bientôt à l'essai à Lemgo
En Allemagne, la Smart Food Factory, financée par un fonds européen, aura pour but d'améliorer la gestion de la nourriture disponible, notamment en passant à la loupe les aliments et leur mode de production.
Union Is Strength
Par Marion Durand, Gunnar Hollweg
L'île de Malte, un lieu de vacances pour le plaisir et la culture
L'hôtel Labranda Riviera, avec ses quatre étoiles, son spa et ses restaurants, n'y est pas étranger.
29 mai 2022 - Nicolas de Rabaudy
Le cappuccino n'a pas été inventé par les Italiens
Et c'est eux-mêmes qui le disent.
27 mai 2022 - Nina Iseni
Peut-on porter plainte pour un burger qui ne ressemble pas à celui de la pub?
La clientèle s'estime régulièrement flouée par les techniques déployées par les chaînes de fast-food.
26 mai 2022 - Thomas Messias
En Australie, un producteur se prend 9.000 dollars d'amende pour un fromage qui pue trop
Le fabricant Yarra Valley Dairy a écopé d'une contravention à cause de l'inconfort causé par une «odeur déraisonnable» s'échappant de son installation.
25 mai 2022 - Nina Iseni
Préserver le patrimoine culinaire ukrainien, un acte de résistance
C'est ce qu'a entrepris Olga Koutseridi, originaire de Marioupol, en archivant le plus grand nombre de recettes possible.
23 mai 2022 - Nina Iseni
De quoi les grands chefs ne peuvent-ils pas se passer en cuisine?
Des dizaines de personnalités de la gastronomie française répondent.
22 mai 2022 - Nicolas de Rabaudy
À Rome, deux hôtels enchanteurs au goût d'éternité
L'Hotel Eden et l'Hotel Hassler sont des lieux inégalés qui rendent la merveilleuse capitale italienne encore plus inoubliable.
15 mai 2022 - Nicolas de Rabaudy
Une intelligence artificielle pour brasser la bière de ses rêves
Et pour trouver des parades s'il vous manque des ingrédients.
14 mai 2022 - Thomas Messias