On sait combien de hot-dogs un humain peut ingurgiter en dix minutes
Si l'on considère la quantité de nourriture par unité de temps, l'appétit de l'être humain dépasse celui d'un grizzly ou d'un coyote.
Boire & manger
2165 articles
Du Pays basque espagnol aux États-Unis, l'histoire du barbecue
Pierre angulaire de la cuisine traditionnelle basque, ce mode de cuisson a voyagé à travers le monde au gré des migrations.
Ne vous laissez pas avoir par les vidéos de «cooking hacks»
Elles promettent des résultats spectaculaires grâce à des recettes de cuisine ultra-simples. Mais en plus d'être un leurre, elles peuvent causer des accidents domestiques.
L'Hôtel Bareiss, une vision allemande du paradis hôtelier en Forêt-Noire
Visite d'un site d'exception pour la bonne chère et le ressourcement de soi.
Vers une alliance entre agriculteurs et militants des droits des animaux aux États-Unis?
L'intérêt commun de ces groupes antagonistes est de s'attaquer aux grandes fermes industrielles qui règnent sur l'agriculture.
Les œufs américains ne sont pas exactement les mêmes que chez nous
L'endroit et la façon dont ils sont produits jouent un rôle important.
Ex-trois étoiles, Michel Trama à Puymirol près d'Agen, une palette de plats mémorables
Ce chef à nul autre semblable a été un concepteur de plats saisissants de sensualité.
La vente à emporter dans la restauration va-t-elle s'inscrire dans la durée?
L'épidémie de Covid-19 a forcé les restaurants à trouver des solutions pour survivre. Beaucoup ont choisi de proposer des plats à venir chercher ou à se faire livrer, avec plus ou moins de succès.
Votre façon de cuisiner pourrait vous tuer
Apparition de toxines et risque accru de cancer du poumon, certains types de cuisine comportent des risques pour la santé. Que peut-on faire pour les éviter?
La seconde vie de l'auberge étoilée de Paul Bocuse
Dépoussiérer, repenser la carte, imposer des plats nouveaux, c'est ainsi que le restaurant mondialement célèbre a évolué depuis le début 2020, sans rien trahir mais en s'ouvrant sur la créativité.
Un serveur reçoit 33.000 dollars de pourboire pour avoir refusé de servir une cliente sans masque
La scène s’est déroulée dans un Starbucks californien.
Léa, «teetotaler»: «C'est cool de s'amuser autant voire plus sans boire d'alcool»
L'auto-interdiction absolue et sans dérogation de consommer de l'alcool gagne du terrain chez les jeunes.
Les pays où l'alcool est le plus cher
Mieux vaut ne pas avoir envie d'une petite bière fraîche au Bahreïn.
Vous avez forcément avalé des nanomatériaux dont on ne connaît pas les risques
Ces composés sont incorporés dans de très nombreux aliments. L'Anses a beau alerter sur leur potentielle dangerosité, les travaux qui devraient être menés pour en avoir le cœur net ne le sont pas.
Un fruit malodorant envoie six personnes à l'hôpital et force l'évacuation d'un bureau de poste
La police allemande a cru un temps avoir affaire à un gaz toxique émanant d'un colis suspect. Il s'agissait en fait de quelques durians emballés dans un paquet.
15 adresses parisiennes pour fêter la réouverture des restaurants
Le moment tant attendu par les gastronomes est arrivé: depuis le 15 juin, les établissements de la capitale peuvent à nouveau accueillir leur clientèle en salle.
«Top Chef» saison 11, la finale: le récap en GIF et en acceng du Sud
Cette semaine, la fin. Enfin.
La vie après «Top Chef», paroles de celles et ceux qui ont fait l'émission
La finale de la onzième saison du programme approche. L'occasion de découvrir l'impact de ce passage à la télévision sur les carrières.
10 autres terrasses parisiennes pour ravir les gastronomes
Une nouvelle sélection de tables de qualité pour retrouver la joie d'aller au restaurant après des semaines de confinement.
«Top Chef» saison 11, épisode 17: le récap en GIF et en acceng du Sud
Cette semaine, des vessies, des vessies… et des vessies.
Maths, lecture et nutrition: ce que la cuisine apprend aux enfants
Participer à la préparation des repas incite les petits à se nourrir plus sainement. Mais c'est aussi l'occasion pour eux de remobiliser des notions de mathématiques et de sciences.
Peut-on faire confiance aux tests d'intolérances alimentaires?
Leur fiabilité n'a pas été démontrée scientifiquement et une grande partie du corps médical les critique, tandis que des laboratoires les vendent à prix d'or.
10 terrasses parisiennes pour ravir les gastronomes
Une sélection de tables de qualité pour retrouver la joie d'aller au restaurant après des semaines de confinement.
«Top Chef» saison 11, épisode 16: le récap en GIF et en acceng du Sud
Cette semaine, du psoriasis de dragon, du cèpe-Honoré et une Cocotte-minute très excitée.
La meilleure façon de faire de la purée de pommes de terre
Après de (trop) nombreux essais, j'ai réussi à déterminer la technique la plus efficace pour obtenir une purée parfaite.
Itinéraire gourmand de Paris à Marseille
Une quinzaine de bonnes étapes hôtelières et culinaires, majoritairement en zone verte, sur la route du soleil.
Les recettes des candidats de «Top Chef»
Des plus simples au plus raffinés, ces plats feront entrer l'émission dans votre maison.
Comment est né le pain au levain
C'est une culture, un plaisir et une célébration. Pas étonnant qu'il ait remporté tant de succès pendant le confinement.
«Top Chef» saison 11, épisode 15: le récap en GIF et en acceng du Sud
Cette semaine, du caca d'oignon frit, des sandwichs décomposés et un modèle de fair-play et d'humilité.
Forcer les enfants difficiles à manger est contre-productif
Mieux vaut les laisser découvrir leurs goûts et éviter le chantage.
Pourquoi les restaurants nous manquent tant à l'ère du Covid-19
Ce lieu a été créé pour disposer d'un lieu de rendez-vous. À nous de faire en sorte de continuer à y aller sans nous mettre en danger.
Des plats de chefs, certains étoilés, à emporter ou se faire livrer
Alain Ducasse, Guy Savoy, Michel Sarran et Stéphanie Le Quellec vous régalent même portes fermées.
«Top Chef» saison 11, épisode 14: le récap en GIF, en acceng du Sud et en quarantaine
Cette semaine, Michel atteint son pic de papa-itude et David nous délivre le meilleur stand-up de 2020.
On est à fond de casserole pour le tahdig
La perfection dépend d'un changement imperceptible comme par exemple cette croûte croustillante du riz au safran à l'iranienne.
En Hongrie, un village sauvé par le fromage
Une bourgade de 150 âmes à deux doigts de disparaître en 2010 a réussi à lancer une fromagerie qui emploie désormais douze personnes.
Un mot japonais cerne parfaitement le concept du grignotage
En français, on peut traduire «kuchisabishii» par «avoir envie/besoin de remplir sa bouche».
La meilleure façon de cuire les pâtes
Après de (trop) nombreux essais, je suis parvenue à déterminer le meilleur moyen d'obtenir des pâtes au top.
La cuisine familiale d'Alain Solivérès, ancien chef trois étoiles du Taillevent
Aujourd'hui chef du restaurant Le Violon d'Ingres, à Paris, il affiche un parcours exemplaire.
Le Michelin parviendra-t-il à aider les restaurants?
Seuls 13% des restaurants étoilés sont actuellement ouverts à travers le monde.
