La meilleure façon de cuire la courge butternut
En épargnant votre cuisine (et votre santé mentale).
10 janvier 2023 - Ella Quittner
Hélène Darroze, une cuisinière qui fait voyager dans les étoiles
Déjà sacrée meilleure cheffe du monde en 2015, cette passionnée des produits du Sud-Ouest, originaire des Landes, a obtenu sa sixième étoile en mars 2022. Un parcours impressionnant qui fait d'elle la deuxième cheffe la plus récompensée de la planète.
8 janvier 2023 - Nicolas de Rabaudy
Les meilleurs et les pires régimes alimentaires
Le panel d'experts du US News & World Report a voté et sa sentence est irrévocable.
5 janvier 2023 - Aurore Maubian
Les effets du «Dry January» sur votre organisme
De nombreuses personnes comptent traverser le mois de janvier sans boire d'alcool. Mais qu'en pense leur corps?
3 janvier 2023 - Thomas Messias
Le houblon de votre bière peut vous aider à prévenir Alzheimer
D'autres maladies dégénératives sont également concernées.
1er janvier 2023 - Thomas Messias
Le Domaine de Rochevilaine, Relais & Châteaux d'exception pour se ressourcer en Bretagne
Un lieu hors du temps, en marge du monde.
1er janvier 2023 - Nicolas de Rabaudy
Connaissez-vous vraiment la différence entre un vin «pétillant», «mousseux» ou «effervescent»?
Ces termes, qui renvoient à l'origine à des grandeurs mesurables, disent peut-être aujourd'hui plus des circonstances de dégustation et des représentations qui y sont liées.
30 décembre 2022 - Laurent Gautier, Matthieu Bach, Mariele Mancebo
Pourquoi ne manger qu'une seule chips vous est impossible
Vous avez tendance à vous suralimenter? La faute à la génétique.
29 décembre 2022 - Aurore Maubian
Ne jetez plus vos peaux de banane: mangez-les
Elles sont aussi utiles en cuisine que dans une course effrénée de «Mario Kart».
26 décembre 2022 - Aurore Maubian
Pourquoi mange-t-on des huîtres à Noël?
Chaque année, elles occupent une place de choix sur les tables du réveillon. Mais si ce mollusque est aujourd'hui un incontournable des repas de fin d'année, on peut s'interroger sur l'origine de cette tradition.
25 décembre 2022 - Juliette Baëza
Une sélection de dix-sept restaurants parisiens pour le réveillon de la Saint-Sylvestre
Paris regorge de belles maisons où passer une merveilleuse soirée avant d'attaquer 2023.
25 décembre 2022 - Nicolas de Rabaudy
Onze champagnes à (re)découvrir en cette fin d'année
Ce vin pétillant est le compagnon idéal de la fête et de l'amour.
18 décembre 2022 - Nicolas de Rabaudy
Est-ce plus sain de boire de l'eau de pluie ou l'eau de source?
Attention aux apparences, ce n'est pas toujours parce qu'elle semble potable qu'elle l'est.
17 décembre 2022 - Quora
Guy Savoy, une vie exemplaire de maître cuisinier
Le grand chef a le métier de cuisinier chevillé au corps et un goût esthétique prononcé. D'où le succès de tous ses restaurants, particulièrement le trois étoiles à la Monnaie de Paris.
11 décembre 2022 - Nicolas de Rabaudy
Pourquoi passe-t-on du salé au sucré lors d'un repas?
Si en France, on finit généralement le repas par un dessert, ce n'est pas le cas partout dans le monde.
7 décembre 2022 - Raficka Hellal-Guendouzi
Épicer vos plats peut améliorer votre santé
Manger des cacahuètes (grillées à sec et non salées) aussi.
7 décembre 2022 - Aurore Maubian
Ce que mangeaient vraiment les hommes préhistoriques
Le fait d'ajouter des plantes ou des graines à son dîner et de modifier le goût des aliments est une habitude humaine qui remonte au moins à 70.000 ans, selon de nouvelles découvertes.
6 décembre 2022 - Ceren Kabukcu
La meilleure façon de faire mariner du poulet
Je me suis lancée dans les marinades au-delà du raisonnable pour trouver la recette qui sublimera n'importe quel morceau de cette viande parfois un peu sèche.
5 décembre 2022 - Ella Quittner
La couleur de la vaisselle modifie le goût des aliments qu'elle contient
Essayer (d'en changer), c'est l'adopter.
2 décembre 2022 - Aurore Maubian
Pourquoi le ketchup gicle-t-il lorsque que la bouteille est presque vide?
Surtout, rien ne sert de taper de plus en plus fort sur le flacon.
28 novembre 2022 - Aurore Maubian
Les dauphins n'ont pas peur de manger très épicé
En tout cas moins que Jonathan Cohen dans «Hot Ones».
27 novembre 2022 - Thomas Messias
À Aix-en-Provence, la Villa Saint-Ange offre un écrin à la mesure du chef Gagnaire
Au restaurant Âma Terra de l'hôtel, la carte se forge à partir d'une lecture très personnelle de la culture provençale, mettant à l'honneur les producteurs locaux.
27 novembre 2022 - Nicolas de Rabaudy
Qui sont ces personnes qui commandent une salade au McDo (et pourquoi?)
La célèbre enseigne de fast-food, réputée pour ses burgers, s'est lancée dès 1987 dans la commercialisation de ces repas censés être plus sains, avec un succès limité.
23 novembre 2022 - Juliette Baëza
Dans les écoles hôtelières, le virage végétarien se fait toujours attendre
La cuisine végétale, de plus en plus prisée par les gastronomes soucieux du climat, n'a pas encore trouvé sa place dans la formation des chefs en France, où la viande reste liée aux savoir-faire les plus nobles.
21 novembre 2022 - Emma Poesy
Le Petit Pergolèse et le Café Max, deux institutions parisiennes mêlant culture et plaisir
Nous voilà face à deux bistrots incontournables: le premier fait la part belle à l'art contemporain en ses murs, l'autre a hébergé des artisans de la résistance. Aujourd'hui, le charme de ces deux restaurants, qui ont changé de propriétaires depuis peu, subsiste.
20 novembre 2022 - Nicolas de Rabaudy
D'où vient l'impression d'avoir constamment faim?
Certaines personnes éprouvent cette sensation plus souvent qu'elles ne le devraient.
16 novembre 2022 - Aurore Maubian
La meilleure façon de faire les cheeseburgers
Trois manières de préparer le steak, cinq méthodes de cuisson... J'ai tout donné pour dégoter la recette la plus croustillante, la plus fondante, et celle qui ne peut décevoir personne.
15 novembre 2022 - Ella Quittner
Les enchères des Hospices de Beaune: le goût du vin et de la charité
Le produit de la vente de la pièce de charité de cette 162e édition, qui doit se dérouler dimanche 20 novembre sous les Halles de Beaune, reviendra aux associations pour l'enfance Princesse Margot et Vision du monde.
14 novembre 2022 - Nicolas de Rabaudy
Prunier fait son grand retour avec une nouvelle carte signée Yannick Alléno
L'institution mythique du caviar français, avenue Victor Hugo à Paris, se réinvente pour fêter ses 150 ans.
13 novembre 2022 - Nicolas de Rabaudy
Les aliments ultra-transformés sont-ils aussi addictifs que le tabac?
L'appellation «dépendance alimentaire» divise.
10 novembre 2022 - Aurore Maubian
Est-il préférable de se brosser les dents avant ou après le petit déjeuner?
Vos habitudes sont la clé de la réponse.
8 novembre 2022 - Aurore Maubian
Une poêle anti-adhésive abîmée peut libérer des milliers de particules de plastique
Jusqu'à 9.100 pour une simple égratignure et 2,3 millions pour un revêtement en très mauvais état.
7 novembre 2022 - Aurore Maubian
Stéphanie et David Le Quellec ouvrent Vive, la nouvelle vague de restaurant de poissons
Les recettes font la part belle à la Bretagne, avec une tendance pour le poisson sous toutes ses formes.
6 novembre 2022 - Nicolas de Rabaudy
Au restaurant Bloom by Christian Ventura, le sushi végétal débarque à Paris
Une cuisine végétarienne exquise, à des prix très doux.
30 octobre 2022 - Nicolas de Rabaudy
Raspoutine a-t-il résisté au cyanure grâce à son importante consommation d'ail?
C'est en tout cas la thèse soutenue par quelques spécialistes, expériences scientifiques à l'appui.
28 octobre 2022 - Thomas Messias
En télétravail, la pause déjeuner sert-elle encore à manger?
Loin du bureau et de sa cantine, des salariés transforment leur pause déj' en vaste fourre-tout: rendez-vous chez l'esthéticienne, paperasse, footing ou lessive.
26 octobre 2022 - Pauline Allione
La meilleure façon de faire griller les légumes
Cuisiner sur la braise m'a toujours fascinée. C'est d'ailleurs l'un des meilleurs moyens de cuire le maïs, les poivrons, les brocolis ou encore les courges d'été.
25 octobre 2022 - Ella Quittner