Sur la Côte d'Azur, une saison d'été sauvée par les Français et les Européens du Nord
Qu'en sera-t-il des mois de septembre et d'octobre?
Boire & manger
2142 articles
Un café sans grain à base de déchets végétaux recyclés
Une entreprise de Seattle a mis au point ce procédé unique.
Le confinement a pu réveiller les troubles alimentaires
Le stress engendré par cette période puis par le déconfinement a fait resurgir les troubles alimentaires d'ancien·nes malades, rendant difficile un retour à la normale.
Quand Ernest Hemingway faisait la réputation du Harry's Bar à Venise
Le célèbre écrivain américain avait sa table à cette trattoria de pêcheurs dont il a contribué à forger la réputation mondiale. Elle lui a survécu, et régale encore les amateurs de cuisine vénitienne.
La meilleure façon de faire du pesto
Après de (trop) nombreux essais, je suis parvenue à déterminer comment faire un pesto digne des tables génoises.
Venise peine à sortir de la crise sanitaire, l'Heureka et le Cipriani sont encore dans la course
Plongée dans la situation touristique de la lagune millénaire.
Peut-on changer le goût de nos sécrétions sexuelles?
Avaler des kilos d'ananas n'est peut-être pas la seule solution.
Deux adresses haut de gamme à ne pas rater dans les Bouches-du-Rhône
Direction les hôtels-restaurants Le Petit Nice à Marseille et Les Roches Blanches à Cassis.
Le confinement a révélé les différences de cultures de consommation de vin dans le monde
Entre interdiction de boire, organisation de rituels et repli sur sa production nationale, tour d'horizon des pratiques lors de l'épidémie mondiale de Covid-19.
Les astuces secrètes des menus des restaurants
La création des cartes est le fruit d'une réflexion et d'efforts considérables pour influencer vos choix.
Les plus belles photographies de pomme de terre
Inspiré en partie par la photographie de pomme de terre de Kevin Abosch vendue un million d'euros en 2016, le premier concours de photos de pomme de terre (Potato Photographer of the Year 2020) vient d'élire son photographe de l'année. Florilège.
L'obésité ne diminue pas au Royaume-Uni
Le bilan des politiques publiques en la matière n'est pas brillant.
Comment savoir si votre avocat est bon à consommer?
Il existe une technique infaillible pour s'assurer de la saveur de ce fruit.
La meilleure façon de cuire le saumon
Après de (trop) nombreux essais, j'ai pu déterminer quelles sont les meilleures méthodes de cuisson pour obtenir un saumon délicieux.
Dix crus classés de rosés Côtes de Provence pour votre été
La Provence est la première région du monde en matière de vins rosés.
Manger de la nourriture moisie est-il risqué pour la santé?
Toutes les moisissures ne se valent pas et la nature de l'aliment joue aussi un rôle.
La cannelle pourrait améliorer la glycémie des prédiabétiques
Une étude scientifique a démontré l'efficacité de la cannelle cassia. Mais tous les travaux ne vont pas dans le même sens.
Une entreprise australienne change le nom raciste d'un de ses fromages
Le produit s'appelait «Coon», ce qui signifie «nègre» en anglais.
La consommation des poissons d'élevage est en forte progression
Enquête dans la filière poissonnière.
Le Covid-19 a modifié la façon dont nous faisons nos courses
Deux tendances de consommation alimentaire, a priori opposées, se sont développées durant et après le confinement.
Cette sauce provençale, très riche en ail, est aussi rassembleuse qu'odorante.
Plongée dans ce palace azuréen paradisiaque.
De quoi se nourrirait-on en cas d'apocalypse?
Il faudrait choisir les bons aliments, dire adieu à d'autres et surtout connaître quelques techniques de conservation.
On sait combien de hot-dogs un humain peut ingurgiter en dix minutes
Si l'on considère la quantité de nourriture par unité de temps, l'appétit de l'être humain dépasse celui d'un grizzly ou d'un coyote.
Du Pays basque espagnol aux États-Unis, l'histoire du barbecue
Pierre angulaire de la cuisine traditionnelle basque, ce mode de cuisson a voyagé à travers le monde au gré des migrations.
Ne vous laissez pas avoir par les vidéos de «cooking hacks»
Elles promettent des résultats spectaculaires grâce à des recettes de cuisine ultra-simples. Mais en plus d'être un leurre, elles peuvent causer des accidents domestiques.
L'Hôtel Bareiss, une vision allemande du paradis hôtelier en Forêt-Noire
Visite d'un site d'exception pour la bonne chère et le ressourcement de soi.
Vers une alliance entre agriculteurs et militants des droits des animaux aux États-Unis?
L'intérêt commun de ces groupes antagonistes est de s'attaquer aux grandes fermes industrielles qui règnent sur l'agriculture.
Les œufs américains ne sont pas exactement les mêmes que chez nous
L'endroit et la façon dont ils sont produits jouent un rôle important.
Ex-trois étoiles, Michel Trama à Puymirol près d'Agen, une palette de plats mémorables
Ce chef à nul autre semblable a été un concepteur de plats saisissants de sensualité.
La vente à emporter dans la restauration va-t-elle s'inscrire dans la durée?
L'épidémie de Covid-19 a forcé les restaurants à trouver des solutions pour survivre. Beaucoup ont choisi de proposer des plats à venir chercher ou à se faire livrer, avec plus ou moins de succès.
Votre façon de cuisiner pourrait vous tuer
Apparition de toxines et risque accru de cancer du poumon, certains types de cuisine comportent des risques pour la santé. Que peut-on faire pour les éviter?
La seconde vie de l'auberge étoilée de Paul Bocuse
Dépoussiérer, repenser la carte, imposer des plats nouveaux, c'est ainsi que le restaurant mondialement célèbre a évolué depuis le début 2020, sans rien trahir mais en s'ouvrant sur la créativité.
Un serveur reçoit 33.000 dollars de pourboire pour avoir refusé de servir une cliente sans masque
La scène s’est déroulée dans un Starbucks californien.
Léa, «teetotaler»: «C'est cool de s'amuser autant voire plus sans boire d'alcool»
L'auto-interdiction absolue et sans dérogation de consommer de l'alcool gagne du terrain chez les jeunes.
Les pays où l'alcool est le plus cher
Mieux vaut ne pas avoir envie d'une petite bière fraîche au Bahreïn.
Vous avez forcément avalé des nanomatériaux dont on ne connaît pas les risques
Ces composés sont incorporés dans de très nombreux aliments. L'Anses a beau alerter sur leur potentielle dangerosité, les travaux qui devraient être menés pour en avoir le cœur net ne le sont pas.
Un fruit malodorant envoie six personnes à l'hôpital et force l'évacuation d'un bureau de poste
La police allemande a cru un temps avoir affaire à un gaz toxique émanant d'un colis suspect. Il s'agissait en fait de quelques durians emballés dans un paquet.
15 adresses parisiennes pour fêter la réouverture des restaurants
Le moment tant attendu par les gastronomes est arrivé: depuis le 15 juin, les établissements de la capitale peuvent à nouveau accueillir leur clientèle en salle.
«Top Chef» saison 11, la finale: le récap en GIF et en acceng du Sud
Cette semaine, la fin. Enfin.
