Les vins de Bordeaux à venir seront à la fois bons et bon marché
Un modèle testé sur plus de quinze ans prédit des hausses de prix ne dépassant pas 10% alors que la qualité semble au rendez-vous.
Boire & manger
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Faut-il avoir peur du saumon transgénique?
Il aura fallu vingt-quatre années pour que l'entreprise AquaBounty obtienne l'approbation de la Food and Drug Administration afin de proposer ce poisson génétiquement modifié à la consommation.
Les bouteilles en plastique peuvent être transformées en arôme de vanille
Une découverte qui rend tout de suite plus attractif et lucratif le recyclage de ces déchets.
Le régime IG est-il vraiment efficace pour perdre du poids?
Les nutritionnistes sont partagés sur les bienfaits du régime IG à bas index glycémique.
Le Grand Véfour 2021 ou la démocratisation d'un grand restaurant parisien
Les gourmets du monde entier l'ont élu parmi les tables de légende du Paris historique. Ses menus, autrefois tenant de la gastronomie de luxe, sont désormais abordables.
Notre nourriture à emporter est le plus gros pollueur des océans
Les sacs à usage unique, bouteilles en plastique et autres emballages représentent près de la moitié des déchets marins.
Alerte job de rêve: être payé 10.000 dollars pour manger du fromage à volonté
Le principal but de cette mission est de promouvoir une marque sur les réseaux sociaux.
«Top Chef» saison 12, épisode 18: le récap de la finale en GIF et en acceng du Sud
Cette semaine, des moustaches et du sorbet aux salicornes.
Domination, popularité, transgression, les bonbons ont une place de choix au collège
Si on associe souvent ces sucreries à l'enfance, elles s'invitent aussi à l'adolescence. Là, elles peuvent jouer un rôle d'intégration ou refléter des rapports de force.
Vos enfants sont plus sensibles que vous à la couleur des emballages
Ce qui peut ne paraître qu'un simple détail esthétique pour les adultes joue un rôle essentiel chez les plus jeunes dans la mémorisation et la reconnaissance d'une marque.
L'anosmie et l'agueusie liées au Covid-19, des fléaux pour les professionnels du vin
Les œnologues et sommeliers revendiquent la reconnaissance des troubles du goût et l'odorat comme maladie à part entière.
Au Château historique de Fonscolombe, l'art de vivre en Provence
Pendant des siècles, l'édifice, devenu hôtel-restaurant-spa, a été embelli, protégé et modernisé par ses différents propriétaires.
«Top Chef» saison 12, épisode 17: le récap de la demi-finale en GIF et en acceng du Sud
Un peu nul ce nouvel épisode d'«En Thérapie».
Cinq podcasts pour les fans de «Top Chef»
On a sélectionné cinq productions pour vous faire patienter entre le fromage et le dessert (comprenez: la demi-finale et la finale).
Les personnes dégoûtées par le brocoli seraient-elles plus résistantes au Covid?
Selon des scientifiques, il existerait un lien entre les réactions des individus aux saveurs amères et la gravité de leur infection.
En Argentine, la viande rouge devient une affaire d'État
Dans le pays, la baisse de la consommation de viande bovine tient davantage à l'appauvrissement de la population qu'aux tendances végétarienne et vegan.
Christopher Coutanceau, cuisinier-pêcheur trois étoiles
La mer et ses fruits sont son terrain de jeu, un lieu de vie et de travail.
«Top Chef» saison 12, épisode 16: le récap en GIF et en acceng du Sud
Cette semaine, c'est l'heure de la fourberie.
Pourquoi les bruits de personnes en train de manger sont aussi agaçants
Selon une étude, chez les individus souffrant de misophonie il existerait une connexion plus forte entre la région du cerveau qui traite le son et celle qui contrôle la bouche et la gorge.
Seize terrasses de restaurants à Paris où réserver
Pour déguster de merveilleux mets à ciel ouvert.
Le goûter, repas déprécié, retrouve une place de choix dans la journée
À une période où l'on est fortement incité à manger sainement, le succès du quatre-heures, associé aux produits sucrés et à l'enfance, était inattendu.
«Top Chef» saison 12, épisode 15: le récap en GIF et en acceng du Sud
Cette semaine, tout le monde pleure.
Les terrasses rouvrent, les jeunes vont-ils se mettre cher?
La possibilité d'aller dans les bars réactive la vie sociale mais aussi le risque d'une forte alcoolisation de la jeunesse.
Les jeunes «snackent» mais de manière «healthy» et «eco-friendly»
S'ils apprécient de se retrouver entre amis dans les fast-foods, ils font aussi partie d'une génération soucieuse de l'environnement, ce qui fait émerger de nouvelles habitudes alimentaires.
Laurent Petit, prince du Clos des Sens à Annecy
Refusant les produits dits nobles de la haute restauration, il a été un pionnier de la cuisine locavore et de la botanique.
«Top Chef» saison 12, épisode 14: le récap en GIF et en acceng du Sud
Cette semaine, une licorne et de la carbo à l'andouille.
Les laits végétaux sont-ils vraiment bons pour vous?
Pour certaines personnes, oui. Mais tout n'est pas rose derrière ces boissons.
Quinze adresses gourmandes sur la route Paris-Marseille
Un trajet gastronomique avec trois escales à Lyon.
Haro sur le foodporn: la Chine interdit les commandes de nourriture démesurées
Pour lutter contre le gaspillage alimentaire, la Chine a décidé de légiférer sur les commandes de nourriture et le partage de vidéos de binge-eating.
«Top Chef» saison 12, épisode 13: le récap en GIF et en acceng du Sud
Cette semaine, un chef tout droit sorti d'un film de James Bond.
Les pauses déj' vous manquent? C'est normal
Alors que beaucoup d'entre nous télétravaillons, nous sommes un peu nostalgiques des déjeuners entre collègues et des pauses café. Ces moments jouent un rôle social et de détente au boulot, mais pas seulement.
Peut-on consommer des fromages bleus sans risque?
De manière générale, on évite de manger des aliments moisis...
Le Deliveroo de l'âge du bronze
Les mineurs de la protohistoire se faisaient eux aussi livrer des repas sur leur lieu de travail.
C'est en observant la faune de l'établissement que l'écrivain, arpenteur de restaurants chics à Paris, a meublé son œuvre.
«Top Chef» saison 12, épisode 12: le récap en GIF, en acceng du Sud et en confinement
Cette semaine, un plat de génie et un air de déjà-vu...
L'influence de «l'Instafood», ou quand les parents voient rouge
Ah, les fruits rouges! Ça fait du bien au palais, un peu moins au porte-monnaie.
Y a-t-il eu de la cocaïne dans le Coca-Cola?
[L'Explication #5] Oui. Et la raison pour laquelle elle en a été retirée est encore plus surprenante.
Laure Gasparotto, vigneronne dans le Larzac: une aventure à risques et une expérience singulière
Dans son livre «Vigneronne», l'autrice et journaliste conte son histoire au Domaine des Gentillières, du coup de foudre aux difficultés financières et personnelles.
«Top Chef» saison 12, épisode 11: le récap en GIF, en acceng du Sud et en confinement
Cette semaine, des lampes en forme de rats et une cuisine qui prend feu.
À Biarritz, l'Hôtel du Palais s'est refait une beauté
L'édifice à la façade impressionnante est debout depuis des décennies, balayé par les vents, les intempéries, le sel, la chaleur. Il lui fallait une bonne rénovation avant de faire le plein de touristes, quand la crise sanitaire le permettra.
