La vraie recette de la focaccia
C'est bientôt l'été et vous vous apprêtez à enchaîner les apéritifs médiocres. Pour redonner un peu de prestige (et de goût) à ce rituel, pourquoi ne pas essayer la focaccia?
19 juin 2023 - Jean-Marc Proust
Sur les réseaux sociaux, des Chinois dézinguent la «nourriture des Blancs»
Fade, crue, sans goût, sans vie... Certains ne ménagent pas la composition de nos déjeuners.
19 juin 2023 - Alix Champlon
Max Martin, le nouveau chef pâtissier qui enchante les cuisines du Pré Catelan
Il a su gravir les échelons jusqu'à l'excellence exigée au sein d'un trois étoiles.
18 juin 2023 - Nicolas de Rabaudy
Sous la Prohibition, la glace remplaçait l'alcool
Aux États-Unis, les frigos étaient bourrés de crèmes glacées.
16 juin 2023 - Alix Champlon
Un verre d'alcool par jour réduirait les risques de crise cardiaque
Ce n'est toutefois pas une excuse pour multiplier les apéros.
15 juin 2023 - Morgane Irsuti
Vous voyagez en Écosse cet été? Ce pub offre des bières à ses clients
Mais il faudra vous armer de courage et de patience pour vous y rendre.
15 juin 2023 - Mathieu te Morsche
Comment rendre vos barbecues plus écolos?
Changez quelques habitudes sans vous priver.
14 juin 2023 - Morgane Irsuti
Au restaurant Le Drugstore, Éric Frechon s'entoure d'un nouveau binôme
Alice Kamioka a pris la tête des cuisines de l'établissement des Champs-Élysées et Léna Thiam celle de la pâtisserie.
11 juin 2023 - Nicolas de Rabaudy
Quelle est l'empreinte carbone de nos animaux de compagnie?
Tout se passe dans la gamelle.
9 juin 2023 - Alix Champlon
À Paris, Stéphanie Le Quellec ouvre une nouvelle boutique gourmande
À la fois traiteur, épicerie fine et pâtisserie, l'enseigne MAM propose une nouvelle adresse dans le VIIe arrondissement. Aux manettes: la cheffe doublement étoilée, accompagnée par le chef pâtissier Pierre Chirac.
4 juin 2023 - Nicolas de Rabaudy
Les Romains embrassaient les femmes pour détecter le vin dans leur haleine
Et les punissaient pour leur consommation d'alcool.
2 juin 2023 - Morgane Irsuti
Pourquoi une souris doit manger plus qu'un éléphant (proportionnellement)
La masse corporelle des animaux a une énorme influence sur leur biologie.
2 juin 2023 - Yann Voituron
La mousse de votre bière a toute son importance
Elle ne rend votre pinte que meilleure.
31 mai 2023 - Mathieu te Morsche
L'anorexie n'est pas qu'une maladie de filles riches, blanches et minces
La pauvreté et des apports nutritionnels insuffisants peuvent engendrer des troubles du comportement alimentaire.
30 mai 2023 - Frances Thomas
Épisode 112
Depuis quand l'humanité se saoule-t-elle?
[L'Explication #112] La réponse va vous faire tourner la tête.
L'Explication
Par Ernest Ginot
Le restaurant L'Aube, l'ambitieux projet du chef Thibault Nizard
Ouverte le 4 avril, cette maison parisienne à deux pas de la Comédie française et du théâtre du Palais-Royal est le lieu idéal pour dîner avant ou après une représentation.
28 mai 2023 - Nicolas de Rabaudy
Comment un ours accro au sucre a dérobé soixante cupcakes
L'appel du glaçage était trop fort.
27 mai 2023 - Thomas Messias
Charlotte Bringant, nouvelle cheffe chez Sapid, le restaurant végétal d'Alain Ducasse
L'établissement offre une cuisine gourmande, colorée et engagée.
21 mai 2023 - Nicolas de Rabaudy
Promouvoir les options les plus saines sur les applications de livraison réduirait l'obésité
Cette mesure pourrait permettre d'abaisser la teneur en calories des plats à emporter de 15%.
20 mai 2023 - Nina Iseni
Que manger pour améliorer sa vie sexuelle?
Salade de betteraves en entrée et carré de chocolat en dessert.
19 mai 2023 - Morgane Irsuti
Y a-t-il une hype autour du flan?
Flan pâtissier, flan parisien, à la vanille ou sans... Ce dessert traditionnel ne connaît pas la crise.
18 mai 2023 - Thomas Louis
On connaît enfin l'origine de la bière lager
Une histoire de seigneurs bavarois et de brasseurs danois.
16 mai 2023 - Mathieu te Morsche
Le chef espagnol Dani García dévoile son premier restaurant en France
La Chambre bleue est située au sein de l'hôtel Maison Delano Paris.
14 mai 2023 - Nicolas de Rabaudy
Bientôt un patch pour les tout-petits allergiques aux cacahuètes
Jusqu'ici, les traitements existants ne convenaient qu'aux plus de 4 ans.
13 mai 2023 - Thomas Messias
Pourquoi la charcuterie avec nitrites est cancérigène
Le nitrite n'est pas directement responsable de la maladie.
11 mai 2023 - Océane Martin, Jérôme Santolini
L'hôtel Carlton de Cannes renaît après des travaux titanesques
Cinq ans de travaux et deux ans de fermeture plus tard, la Grande Dame est prête à accueillir les clients.
7 mai 2023 - Nicolas de Rabaudy
La quiche de Charles III et le poulet d'Elizabeth II n'ont rien d'une tradition
Le concept d'une recette officielle du couronnement n'a pas réellement existé jusqu'à présent.
5 mai 2023 - Chloe Faure
Les choses à (ne pas) faire quand un Français vous invite chez lui
Petit guide de survie à l'attention des étrangers.
1er mai 2023 - Quora
Le Train bleu et La Maison Rostang, l'excellence de la cuisine de buffet de gare
Une escale parisienne incontournable.
30 avril 2023 - Nicolas de Rabaudy
La meilleure façon de préparer un dip à l'oignon
Un dip typiquement américain, parfait pour l'apéritif.
28 avril 2023 - Ella Quittner
Pendant la Seconde Guerre mondiale, les Néerlandais ont survécu en mangeant des tulipes
Aujourd'hui appréciée dans nos assiettes, la plante emblématique des Pays-Bas a sauvé des milliers d'habitants lors de la famine de l'hiver 1944-1945.
25 avril 2023 - Inmaculada Zarzo Llobell, Jose Miguel Soriano del Castillo
À Anglet, l'hôtel Brindos, Lac & Château rend hommage au Pays basque
Près de Biarritz, l'établissement cinq étoiles, racheté par le groupe Millésime en 2020, a retrouvé son éclat d'antan.
23 avril 2023 - Nicolas de Rabaudy
Sur les traces du Kari Gosse, «le vrai curry breton»
Commercialisé au XIXe siècle par un pharmacien lorientais, ce mélange d'épices relève avec délicatesse le goût des crustacés et autres produits de la mer.
21 avril 2023 - Aimée Le Goff
La vision de la nourriture détermine notre niveau de faim
Que se passe-t-il quand on mange dans le noir?
17 avril 2023 - Morgane Irsuti
L'Atelier des chefs lance sa première formation à la cuisine végétale
Destinée aux professionnels, mais aussi aux amateurs.
16 avril 2023 - Nicolas de Rabaudy
Les cocktails contenaient du sang de la serveuse
Le bar japonais où elle travaillait l'a licenciée sans attendre.
13 avril 2023 - Mathieu te Morsche
Épisode 105
L'alcool est-il mauvais pour la planète?
[L'Explication #105] Une bonne gueule de bois environnementale est à prévoir après avoir bu ces lignes.
L'Explication
Par Ernest Ginot
Au Chardonnay et Chez Fred: un nouveau troquet et un bistrot mythique pour se régaler à bon prix
L'un vient d'ouvrir ses portes dans le IIe arrondissement de Paris, l'autre innove après 78 ans de service, tous deux méritent le détour.
9 avril 2023 - Nicolas de Rabaudy
Au Cucina Mutualité, une cuisine italienne contemporaine et créative
Le nouveau chef Alessandro Lucassino propose une carte vivante et innovante.
2 avril 2023 - Nicolas de Rabaudy