Les clairins d’Haïti, des rhums qui vous feront oublier le rhum. On parie?
Rares sont ceux qui connaissent les clairins, ces rhums haïtiens rustiques, bio et naturels, qui nous arrivent au compte-goutte. Et c’est limite impardonnable.
16 février 2017 - Christine Lambert
Pourquoi sommes-nous aussi obsédés par les glaces?
Derrière l'impression de bien-être procurée par sa consommation, la journaliste Jessica Gross a une théorie très particulière: selon elle, la glace est une «maman déguisée».
14 février 2017 - Vincent Manilève
Au Michelin, les étoiles montantes de la cuisine française
Le célèbre guide a remis ses étoiles ce jeudi 9 février.
10 février 2017 - Nicolas de Rabaudy
Pourquoi est-il si difficile de décrire un whisky? (Et pourquoi on s’entête quand même)
Les notes de dégustation qui vantent les spiritueux ne vous semblent pas fiables? Vous n’avez pas tout à fait tort. Mais on n’y peut hélas rien: l’explication est physique!
9 février 2017 - Christine Lambert
Avec ses vitamines «sans ingrédient chimique», Arkopharma nous enfume
Toutes les substances présentes sur cette planète étant «chimiques», que votre vitamine C soit naturelle ou artificielle n'y changera rien.
8 février 2017 - Peggy Sastre
La recette de cuisine est-elle en voie de disparition?
Certains cuisinent tout naturellement (ou presque) sans aucune recette. D’autres angoissent à l’idée de préparer un plat sans indications précises. Aux États-Unis, il existe une certaine tendance à la «non-recette»… Pas réellement arrivée en France. À regret?
7 février 2017 - Lucie de la Héronnière
Voilà pour vous 20 bons restaurants parisiens à moins de 30 euros
Histoire de bien manger sans que l'addition ne vienne gâcher le plaisir.
5 février 2017 - Nicolas de Rabaudy
Pourquoi entendre des gens manger peut vous faire rager
Si un bruit spécifique suffit à vous pousser à bout, il se pourrait bien que vous souffriez de misophonie. Et que l'activité de votre cerveau puisse en attester.
5 février 2017 - Peggy Sastre
Lors du Super Bowl, le brasseur Budweiser diffusera un spot vantant l'immigration
La marque de bières mainstream fait le choix d'une message politique à contre-courant dans l'Amérique de Trump.
4 février 2017 - Jean-Laurent Cassely
D'ici 2035, le nombre de cancers augmentera six fois plus vite chez les femmes
Ce sont les nouvelles prévisions pour le Royaume-Uni. Principale cause? La hausse de l'obésité.
3 février 2017 - Xavier Ridel
Ce soir à l’apéro, si on trinquait à l’eau de pucelle?
Guillaume Ferroni s’est lancé un pari fou: recréer de vieux alcools disparus et oubliés, parfois depuis des siècles. Quand vous hésitez entre vous servir un whisky ou un rhum, lui se demande lequel, du Vespetro ou de la Trappistine, de l’Elixir du Suédois ou de l’Eau de pucelle, finira en bouteille.
2 février 2017 - Christine Lambert
VIDÉO. La vraie recette de l'Irish cookie, l’Irish coffee à croquer
Il n’y a pas que dans un verre que l’on peut apprécier l’Irish coffee.
2 février 2017 - Élise Renoleau
Dinez au restaurant avec vos amis… et vos bouteilles!
Contrairement à certains pays anglo-saxons, apporter son vin au restaurant est peu courant en France. Pourtant, en plein boom de la livraison à domicile, cette pratique pourrait être un nouvel argument pour les restaurateurs. C'est le pari qu'a fait la start up VinoResto.
2 février 2017
Aux États-Unis, la consommation de boissons sucrées reste trop élevée
Les Américains boivent encore beaucoup de sodas, jus de fruits, smoothies, et autres boissons très sucrées.
2 février 2017 - Lucie de la Héronnière
La restauration peut-elle sauver la grande hôtellerie parisienne?
Tentative de réponse à partir du cas du Peninsula.
29 janvier 2017 - Nicolas de Rabaudy
Une friandise au chocolat contre le gaspillage des tomates au Nigéria
Les trois frères Roca dirigent l'un des meilleurs restaurants du monde, El Celler de Can Roca. Ils ont aussi conçu une friandise au chocolat, pour combattre le gaspillage alimentaire. Simple coup de com'?
28 janvier 2017 - Lucie de la Héronnière
Pourquoi les hamburgers ne sont pas assemblés par des robots cuisiniers?
Techniquement, les machines à faire des hamburger existent depuis les années 1960. Économiquement, c'est un autre problème
27 janvier 2017 - Jean-Laurent Cassely
Une boutique dédiée à la pâte à cookies crue ouvre ses portes à New York
Dans cette pâtisserie d'un nouveau genre, la cuisson est superflue.
27 janvier 2017 - Lucie de la Héronnière
Si on ne boit plus d’alcool dans les bars, c’est la faute aux traders londoniens
La vague des cocktails sans alcool nous arrive, irrésistible, mais en taisant son nom. Voilà comment la clientèle d’affaire de la City a favorisé les drinks qui, sans en avoir l’air, s’avancent sans le moindre degré dans le verre. La preuve ultime que notre ennemi, c’est bel et bien la finance.
26 janvier 2017 - Christine Lambert
VIDÉO. Amateur de street-food, il est temps de faire honneur à la currywurst
Cette saucisse nappée de ketchup au curry est une spécialité de la street-food allemande...
26 janvier 2017 - Lucie de la Héronnière
À quoi cela ressemble vraiment de tout plaquer pour monter sa ferme
Les Callahan ont abandonné leur vie à Washington pour devenir agriculteurs.
25 janvier 2017 - Grégor Brandy
La nourriture épicée donne-t-elle des rêves bizarres?
Les chercheurs n'arrivent pas à se mettre d'accord.
24 janvier 2017 - Vincent Manilève
«Food Trainer», le jeu qui doit vous passer l'envie de manger de la junk food
Pour se jeter moins facilement sur une tablette de chocolat, il suffirait de jouer dix minutes régulièrement...
21 janvier 2017 - Lucie de la Héronnière
Vous aimez le bœuf? Vous aimez la bière? Goûtez la carbonnade flamande
Prenez votre temps: ce plat originaire du nord mijote tout doucement, pendant au moins trois heures...
19 janvier 2017 - Lucie de la Héronnière
Une pénurie de courgettes contrarie les bonnes résolutions des Britanniques
Comment ça ce n'est pas la saison!
17 janvier 2017 - Jean-Laurent Cassely
Notre avenir alimentaire repose-t-il sur les poissons des profondeurs des océans?
Certains chercheurs affirment que les espèces qui évoluent dans les eaux profondes pourraient nourrir une grande partie de l'humanité. Mais leur exploitation ne serait pas sans risques.
17 janvier 2017 - Xavier Ridel
Méfiez-vous des régimes miracles contre le cancer, ils n'existent pas
À contre-courant des idées reçues sur la viande rouge ou le sucre, les médecins conseillent de faire attention à l'alimentation et de ne pas se priver de choses essentielles.
16 janvier 2017 - Xavier Ridel
La magistrale renaissance de l'Hôtel Royal à Evian-les-Bains
Le palace a été refait dans sa totalité. Le résultat est impressionnant.
15 janvier 2017 - Nicolas de Rabaudy
Le problème avec la dernière campagne de pub des magasins U
Les magasins U se targuent d'exclure 90 substances «controversées» de leurs rayons. Sauf qu'en feignant de confondre controverse scientifique et panique populaire, ils ne font que recycler les stratégies des «marchands de doute».
14 janvier 2017 - Peggy Sastre
Au Canada, deux tiers des produits industriels contiennent des sucres ajoutés
Et notamment les barres énergétiques, les aliments pour bébés et les boissons.
13 janvier 2017 - Lucie de la Héronnière
Vous aimez le whisky? Ces cinq (excellentes) nouvelles vont vous faire sauter au plafond
L’année 2017 s’annonce plutôt bien pour les amateurs de malt. La preuve.
12 janvier 2017 - Christine Lambert
Aux États-Unis, le Nutella se bat pour être une «confiture» comme une autre
En prouvant que c'est comme ça que les Américains le consomment.
10 janvier 2017 - Jean-Laurent Cassely
Il y a 10.000 ans, les humains cuisinaient déjà des végétaux
Bien avant que l'on fasse mijoter des légumes dans des marmites modernes, d'anciens habitants du Sahara faisaient cuire des plantes dans des poteries.
10 janvier 2017 - Lucie de la Héronnière
Ce boucher turc sensuel a plus d'un million de followers sur Instagram
Nusret Gökçe est connu pour ses vidéos de découpe de viande à la fois érotiques et comiques.
10 janvier 2017 - Claire Levenson
Les allergiques alimentaires ont aussi leur restaurant
La carte de cet établissement de Montréal ne contient aucun des huit principaux allergènes.
9 janvier 2017 - Robin Panfili