Boire & manger

Les clairins d’Haïti, des rhums qui vous feront oublier le rhum. On parie?

Les clairins d’Haïti, des rhums qui vous feront oublier le rhum. On parie?

Rares sont ceux qui connaissent les clairins, ces rhums haïtiens rustiques, bio et naturels, qui nous arrivent au compte-goutte. Et c’est limite impardonnable.

16 février 2017 - Christine Lambert

Pourquoi sommes-nous aussi obsédés par les glaces?

Pourquoi sommes-nous aussi obsédés par les glaces?

Derrière l'impression de bien-être procurée par sa consommation, la journaliste Jessica Gross a une théorie très particulière: selon elle, la glace est une «maman déguisée».

14 février 2017 - Vincent Manilève

Au Michelin, les étoiles montantes de la cuisine française

Au Michelin, les étoiles montantes de la cuisine française

Le célèbre guide a remis ses étoiles ce jeudi 9 février.

10 février 2017 - Nicolas de Rabaudy

Pourquoi est-il si difficile de décrire un whisky? (Et pourquoi on s’entête quand même)

Pourquoi est-il si difficile de décrire un whisky? (Et pourquoi on s’entête quand même)

Les notes de dégustation qui vantent les spiritueux ne vous semblent pas fiables? Vous n’avez pas tout à fait tort. Mais on n’y peut hélas rien: l’explication est physique!

9 février 2017 - Christine Lambert

Avec ses vitamines «sans ingrédient chimique», Arkopharma nous enfume

Avec ses vitamines «sans ingrédient chimique», Arkopharma nous enfume

Toutes les substances présentes sur cette planète étant «chimiques», que votre vitamine C soit naturelle ou artificielle n'y changera rien.

8 février 2017 - Peggy Sastre

La recette de cuisine est-elle en voie de disparition?

La recette de cuisine est-elle en voie de disparition?

Certains cuisinent tout naturellement (ou presque) sans aucune recette. D’autres angoissent à l’idée de préparer un plat sans indications précises. Aux États-Unis, il existe une certaine tendance à la «non-recette»… Pas réellement arrivée en France. À regret?

7 février 2017 - Lucie de la Héronnière

Voilà pour vous 20 bons restaurants parisiens à moins de 30 euros

Voilà pour vous 20 bons restaurants parisiens à moins de 30 euros

Histoire de bien manger sans que l'addition ne vienne gâcher le plaisir.

5 février 2017 - Nicolas de Rabaudy

Pourquoi entendre des gens manger peut vous faire rager

Pourquoi entendre des gens manger peut vous faire rager

Si un bruit spécifique suffit à vous pousser à bout, il se pourrait bien que vous souffriez de misophonie. Et que l'activité de votre cerveau puisse en attester.

5 février 2017 - Peggy Sastre

Lors du Super Bowl, le brasseur Budweiser diffusera un spot vantant l'immigration

Lors du Super Bowl, le brasseur Budweiser diffusera un spot vantant l'immigration

La marque de bières mainstream fait le choix d'une message politique à contre-courant dans l'Amérique de Trump.

4 février 2017 - Jean-Laurent Cassely

D'ici 2035, le nombre de cancers augmentera six fois plus vite chez les femmes

D'ici 2035, le nombre de cancers augmentera six fois plus vite chez les femmes

Ce sont les nouvelles prévisions pour le Royaume-Uni. Principale cause? La hausse de l'obésité.

3 février 2017 - Xavier Ridel

Ce soir à l’apéro, si on trinquait à l’eau de pucelle?

Ce soir à l’apéro, si on trinquait à l’eau de pucelle?

Guillaume Ferroni s’est lancé un pari fou: recréer de vieux alcools disparus et oubliés, parfois depuis des siècles. Quand vous hésitez entre vous servir un whisky ou un rhum, lui se demande lequel, du Vespetro ou de la Trappistine, de l’Elixir du Suédois ou de l’Eau de pucelle, finira en bouteille.

2 février 2017 - Christine Lambert

VIDÉO. La vraie recette de l'Irish cookie, l’Irish coffee à croquer

VIDÉO. La vraie recette de l'Irish cookie, l’Irish coffee à croquer

Il n’y a pas que dans un verre que l’on peut apprécier l’Irish coffee.

2 février 2017 - Élise Renoleau

Dinez au restaurant avec vos amis…  et vos bouteilles!

Dinez au restaurant avec vos amis… et vos bouteilles!

Contrairement à certains pays anglo-saxons, apporter son vin au restaurant est peu courant en France. Pourtant, en plein boom de la livraison à domicile, cette pratique pourrait être un nouvel argument pour les restaurateurs. C'est le pari qu'a fait la start up VinoResto.

2 février 2017

Aux États-Unis, la consommation de boissons sucrées reste trop élevée

Aux États-Unis, la consommation de boissons sucrées reste trop élevée

Les Américains boivent encore beaucoup de sodas, jus de fruits, smoothies, et autres boissons très sucrées.

2 février 2017 - Lucie de la Héronnière

Genèse d'un repas

Genèse d'un repas

Dans un travail intitulé Nahrungsaufnahme, Kyung Nyu Hyun met en relation notre consommation d'images et celle de la nourriture. Elle a photographié tous ses repas effectué pendant un an, c'est à...

1er février 2017 - Fanny Arlandis

10 photos

La restauration peut-elle sauver la grande hôtellerie parisienne?

La restauration peut-elle sauver la grande hôtellerie parisienne?

Tentative de réponse à partir du cas du Peninsula.

29 janvier 2017 - Nicolas de Rabaudy

Une friandise au chocolat contre le gaspillage des tomates au Nigéria

Une friandise au chocolat contre le gaspillage des tomates au Nigéria

Les trois frères Roca dirigent l'un des meilleurs restaurants du monde, El Celler de Can Roca. Ils ont aussi conçu une friandise au chocolat, pour combattre le gaspillage alimentaire. Simple coup de com'?

28 janvier 2017 - Lucie de la Héronnière

Pourquoi les hamburgers ne sont pas assemblés par des robots cuisiniers?

Pourquoi les hamburgers ne sont pas assemblés par des robots cuisiniers?

Techniquement, les machines à faire des hamburger existent depuis les années 1960. Économiquement, c'est un autre problème

27 janvier 2017 - Jean-Laurent Cassely

Une boutique dédiée à la pâte à cookies crue ouvre ses portes à New York

Une boutique dédiée à la pâte à cookies crue ouvre ses portes à New York

Dans cette pâtisserie d'un nouveau genre, la cuisson est superflue.

27 janvier 2017 - Lucie de la Héronnière

Si on ne boit plus d’alcool dans les bars, c’est la faute aux traders londoniens

Si on ne boit plus d’alcool dans les bars, c’est la faute aux traders londoniens

La vague des cocktails sans alcool nous arrive, irrésistible, mais en taisant son nom. Voilà comment la clientèle d’affaire de la City a favorisé les drinks qui, sans en avoir l’air, s’avancent sans le moindre degré dans le verre. La preuve ultime que notre ennemi, c’est bel et bien la finance.

26 janvier 2017 - Christine Lambert

VIDÉO. Amateur de street-food, il est temps de faire honneur à la currywurst

VIDÉO. Amateur de street-food, il est temps de faire honneur à la currywurst

Cette saucisse nappée de ketchup au curry est une spécialité de la street-food allemande...

26 janvier 2017 - Lucie de la Héronnière

À quoi cela ressemble vraiment de tout plaquer pour monter sa ferme

À quoi cela ressemble vraiment de tout plaquer pour monter sa ferme

Les Callahan ont abandonné leur vie à Washington pour devenir agriculteurs.

25 janvier 2017 - Grégor Brandy

La nourriture épicée donne-t-elle des rêves bizarres?

La nourriture épicée donne-t-elle des rêves bizarres?

Les chercheurs n'arrivent pas à se mettre d'accord.

24 janvier 2017 - Vincent Manilève

La vraie recette de la pizza margherita

La vraie recette de la pizza margherita

Enfin, la mienne...

24 janvier 2017 - L.V. Anderson

«Food Trainer», le jeu qui doit vous passer l'envie de manger de la junk food

«Food Trainer», le jeu qui doit vous passer l'envie de manger de la junk food

Pour se jeter moins facilement sur une tablette de chocolat, il suffirait de jouer dix minutes régulièrement...

21 janvier 2017 - Lucie de la Héronnière

Pourquoi tout monte en gamme?

Pourquoi tout monte en gamme?

Le hamburger, la bière, les supermarchés, votre quartier, votre voisin. Tout peut monter en gamme. Comment expliquer l'obsession de la «premiumisation», à une époque où le sentiment de déclassement domine?

20 janvier 2017 - Jean-Laurent Cassely

Deux ou trois choses que vous ne saviez (peut-être) pas sur le whisky en général et sur Dalmore en particulier

Deux ou trois choses que vous ne saviez (peut-être) pas sur le whisky en général et sur Dalmore en particulier

Richard Paterson, le légendaire maître assembleur de la distillerie des Highlands, vient de fêter ses cinquante ans de carrière dans le whisky. Et il en a, des choses à vous raconter.

19 janvier 2017 - Christine Lambert

Vous aimez le bœuf? Vous aimez la bière? Goûtez la carbonnade flamande

Vous aimez le bœuf? Vous aimez la bière? Goûtez la carbonnade flamande

Prenez votre temps: ce plat originaire du nord mijote tout doucement, pendant au moins trois heures...

19 janvier 2017 - Lucie de la Héronnière

Une pénurie de courgettes contrarie les bonnes résolutions des Britanniques

Une pénurie de courgettes contrarie les bonnes résolutions des Britanniques

Comment ça ce n'est pas la saison!

17 janvier 2017 - Jean-Laurent Cassely

Notre avenir alimentaire repose-t-il sur les poissons des profondeurs des océans?

Notre avenir alimentaire repose-t-il sur les poissons des profondeurs des océans?

Certains chercheurs affirment que les espèces qui évoluent dans les eaux profondes pourraient nourrir une grande partie de l'humanité. Mais leur exploitation ne serait pas sans risques.

17 janvier 2017 - Xavier Ridel

Méfiez-vous des régimes miracles contre le cancer, ils n'existent pas

Méfiez-vous des régimes miracles contre le cancer, ils n'existent pas

À contre-courant des idées reçues sur la viande rouge ou le sucre, les médecins conseillent de faire attention à l'alimentation et de ne pas se priver de choses essentielles.

16 janvier 2017 - Xavier Ridel

La magistrale renaissance de l'Hôtel Royal à Evian-les-Bains

La magistrale renaissance de l'Hôtel Royal à Evian-les-Bains

Le palace a été refait dans sa totalité. Le résultat est impressionnant.

15 janvier 2017 - Nicolas de Rabaudy

Le problème avec la dernière campagne de pub des magasins U

Le problème avec la dernière campagne de pub des magasins U

Les magasins U se targuent d'exclure 90 substances «controversées» de leurs rayons. Sauf qu'en feignant de confondre controverse scientifique et panique populaire, ils ne font que recycler les stratégies des «marchands de doute».

14 janvier 2017 - Peggy Sastre

Au Canada, deux tiers des produits industriels contiennent des sucres ajoutés

Au Canada, deux tiers des produits industriels contiennent des sucres ajoutés

Et notamment les barres énergétiques, les aliments pour bébés et les boissons.

13 janvier 2017 - Lucie de la Héronnière

Vous aimez le whisky? Ces cinq (excellentes) nouvelles vont vous faire sauter au plafond

Vous aimez le whisky? Ces cinq (excellentes) nouvelles vont vous faire sauter au plafond

L’année 2017 s’annonce plutôt bien pour les amateurs de malt. La preuve.

12 janvier 2017 - Christine Lambert

Bibliothèque à cocktails, plaque à induction futuriste... Des nouveautés (pas toujours utiles) en cuisine

Bibliothèque à cocktails, plaque à induction futuriste... Des nouveautés (pas toujours utiles) en cuisine

Le CES (Consumer Electronics Show), à Las Vegas, est terminé. De nouveaux appareils censés améliorer notre vie en cuisine ont notamment été présentés.

11 janvier 2017 - Lucie de la Héronnière

Aux États-Unis, le Nutella se bat pour être une «confiture» comme une autre

Aux États-Unis, le Nutella se bat pour être une «confiture» comme une autre

En prouvant que c'est comme ça que les Américains le consomment.

10 janvier 2017 - Jean-Laurent Cassely

Il y a 10.000 ans, les humains cuisinaient déjà des végétaux

Il y a 10.000 ans, les humains cuisinaient déjà des végétaux

Bien avant que l'on fasse mijoter des légumes dans des marmites modernes, d'anciens habitants du Sahara faisaient cuire des plantes dans des poteries.

10 janvier 2017 - Lucie de la Héronnière

Ce boucher turc sensuel a plus d'un million de followers sur Instagram

Ce boucher turc sensuel a plus d'un million de followers sur Instagram

Nusret Gökçe est connu pour ses vidéos de découpe de viande à la fois érotiques et comiques.

10 janvier 2017 - Claire Levenson

Les allergiques alimentaires ont aussi leur restaurant

Les allergiques alimentaires ont aussi leur restaurant

La carte de cet établissement de Montréal ne contient aucun des huit principaux allergènes.

9 janvier 2017 - Robin Panfili

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