Boire & manger

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Deux hôtels de luxe au cœur de Marrakech

Deux hôtels de luxe au cœur de Marrakech

Cette ville marocaine est une excellente destination pour un week-end ou des vacances dépaysantes.

Chez Subway, pas de thon dans les sandwiches au thon

Chez Subway, pas de thon dans les sandwiches au thon

Et aucune trace de poisson.

Manger trop de soja peut nuire à la fertilité

Manger trop de soja peut nuire à la fertilité

Parce qu'il renferme des composés homologues aux hormones sexuelles féminines, le soja ne doit pas être consommé à la légère. Mais à la juste dose, on peut tirer parti de tous ses bienfaits.

Les secrets pour des pancakes moelleux en un rien de temps

Les secrets pour des pancakes moelleux en un rien de temps

Bien que la préparation de la pâte ne soit pas difficile, il faut tout de même se souvenir de quelques points importants.

Le guide Michelin est-il indispensable à la restauration française et internationale?

Le guide Michelin est-il indispensable à la restauration française et internationale?

La troisième étoile reste la voie royale pour les chefs d'accéder à la gloire médiatique.

Une crème glacée chinoise testée positive au Covid-19

Une crème glacée chinoise testée positive au Covid-19

Selon le virologue Stephen Griffin, il n'y a pas de raison de paniquer face à cet événement exceptionnel.

Le guide Michelin 2021 nous met l'eau à la bouche

Le guide Michelin 2021 nous met l'eau à la bouche

Malgré les fermetures liées à la crise sanitaire, le guide rouge a récompensé restaurants et établissements de l'année.

Alain Chapel, le legs culinaire d'un grand cuisinier

Alain Chapel, le legs culinaire d'un grand cuisinier

L'ouvrage de recettes «L'esprit Chapel» restitue l'essentiel de ses beaux plats.

Faire vieillir un vin ne le rend pas forcément meilleur

Faire vieillir un vin ne le rend pas forcément meilleur

Quatre-vingt-dix-neuf pour cent de la production mondiale de cette boisson est destinée à être consommée dans les cinq années qui suivent sa production.

Le livre de recettes de Jean-François Piège, un indispensable pour les cuisiniers pros ou amateurs

Le livre de recettes de Jean-François Piège, un indispensable pour les cuisiniers pros ou amateurs

Cette encyclopédie culinaire regroupe l'essentiel de la gastronomie française.

Mieux vaut éviter d'acheter des fruits et légumes prédécoupés

Mieux vaut éviter d'acheter des fruits et légumes prédécoupés

Même s'ils peuvent être pratiques, ils présentent de nombreux points négatifs.

Cinq conseils pour rester sobre en janvier

Cinq conseils pour rester sobre en janvier

Si vous n'avez pas encore foiré votre «Dry January», ce spécialiste de la dépendance à l'alcool va vous aider à le tenir jusqu'au bout.

De la drogue dans nos boissons, cette vraie-fausse conspiration

De la drogue dans nos boissons, cette vraie-fausse conspiration

C'est clairement la théorie du complot la plus absurde...

Faut-il vraiment piquer les patates avant de les faire cuire?

Faut-il vraiment piquer les patates avant de les faire cuire?

Faites des trous, des p'tits trous, toujours des p'tits trous!

Quels vins buvaient les grands de ce monde?

Quels vins buvaient les grands de ce monde?

De Jeanne d'Arc à Emmanuel Macron, l'histoire par les vins.

La meilleure façon de faire mûrir un avocat

La meilleure façon de faire mûrir un avocat

J'ai testé quatre méthodes différentes rien que pour vous.

À Pompéi, un fast-food antique sorti de terre

À Pompéi, un fast-food antique sorti de terre

Le thermopolium exhumé par les archéologues révèle des fresques presque intactes de près de 2000 ans.

Des dîners de la Saint-Sylvestre à emporter, pour un réveillon succulent à la maison

Des dîners de la Saint-Sylvestre à emporter, pour un réveillon succulent à la maison

Une sélection de plats et menus à retirer dans les restaurants ou à se faire livrer, à Paris ou dans toute la France.

Il faudrait payer la viande 2,5 fois plus cher pour compenser les coûts extérieurs

Il faudrait payer la viande 2,5 fois plus cher pour compenser les coûts extérieurs

C'est le prix du fardeau environnemental que notre consommation fait peser sur la planète.

Champagnes, les maisons historiques de la prestigieuse appellation

Champagnes, les maisons historiques de la prestigieuse appellation

Une sélection d'une douzaine de marques, et quelques rosés, pour les fêtes de fin d'année.

Pourquoi le thé n'a pas le même nom à travers le monde

Pourquoi le thé n'a pas le même nom à travers le monde

Tout est une question d'arrivée par la terre ou la mer.

Le kimchi au cœur d'une guerre gastronomique entre la Chine et la Corée du Sud

Le kimchi au cœur d'une guerre gastronomique entre la Chine et la Corée du Sud

Pour le ministre coréen de l'Agriculture, ne pas différencier ce plat du pao cai chinois est inapproprié.

Est-ce mauvais de boire du café le ventre vide?

Est-ce mauvais de boire du café le ventre vide?

Certaines personnes sont particulièrement sensibles à la caféine et à ses effets sur leur organisme lorsqu'elles en consomment à jeun.

La meilleure façon de cuire les blancs de dinde (spécial réveillon confiné)

La meilleure façon de cuire les blancs de dinde (spécial réveillon confiné)

Après de (trop) nombreux essais, j'ai pu déterminer les meilleures méthodes pour obtenir des blancs de dinde dignes d'un vrai plat de fêtes.

Vente des vins des Hospices de Beaune: record historique pour un grand cru bourguignon

Vente des vins des Hospices de Beaune: record historique pour un grand cru bourguignon

Ce tonneau de 228 litres de vin rouge est appelé la Pièce des Présidents.

Ce qu'il faut manger quand on a la gueule de bois

Ce qu'il faut manger quand on a la gueule de bois

Afin de se remettre d'une soirée alcoolisée, mieux vaut privilégier certains aliments plutôt que d'autres.

Michel Guérard, mémoire de la cuisine française

Michel Guérard, mémoire de la cuisine française

Une biographie fouillée permet de revenir sur l'itinéraire exceptionnel de ce grand chef, doyen des trois étoiles français.

Trois étoiles à Vézelay et chef humaniste, Marc Meneau n'est plus

Trois étoiles à Vézelay et chef humaniste, Marc Meneau n'est plus

Le chef triplement étoilé de L'Espérance est mort à l'âge de 77 ans.

Les distributeurs, 2.000 ans de fraudes et de plaisirs instantanés

Les distributeurs, 2.000 ans de fraudes et de plaisirs instantanés

Ces appareils nous en apprennent beaucoup plus sur nous-mêmes qu'on ne le penserait.

Calendrier de l'Avent des podcasts: comment le Covid-19 va changer notre façon de manger

Calendrier de l'Avent des podcasts: comment le Covid-19 va changer notre façon de manger

[J-17] Slate.fr propose un calendrier de l'Avent 100% podcasts avec des programmes qui ont marqué l'année 2020. Aujourd'hui, une série documentaire qui explore l'impact de la crise sanitaire sur notre alimentation.

Qui sont les chefs français les plus suivis sur Instagram?

Qui sont les chefs français les plus suivis sur Instagram?

Confinement ou pas, la plateforme de partage de photos et vidéos est un moyen très plébiscité par les cuisiniers et pâtissiers pour maintenir le lien avec leurs clients.

La vente des Hospices de Beaune est reportée

La vente des Hospices de Beaune est reportée

Seuls les professionnels acheteurs, négociants et cavistes seront admis sur invitation, dimanche 13 décembre à la Grande Halle.

Les raclettes, crêpes et tacos ont détrôné le steak frites

Les raclettes, crêpes et tacos ont détrôné le steak frites

Deux classements des plats préférés des Français nous éclairent sur nos habitudes alimentaires.

Le mot géorgien intraduisible qui décrit le fait de manger même quand on n'a plus faim

Le mot géorgien intraduisible qui décrit le fait de manger même quand on n'a plus faim

Mais presque contre son gré: c'est la nourriture qui est trop bonne.

Vaut-il mieux manger avant ou après une séance de sport?

Vaut-il mieux manger avant ou après une séance de sport?

La réponse dépend notamment du but de votre entraînement.

Faut-il suivre les saisons pour manger du meilleur fromage?

Faut-il suivre les saisons pour manger du meilleur fromage?

Au pays du rocamadour, du saint-nectaire et du reblochon, on mange ces fabuleux laitages toute l'année. Ils répondent pourtant à un certain calendrier, en voie de disparition.

Des scientifiques ont créé un steak à partir de cellules humaines

Des scientifiques ont créé un steak à partir de cellules humaines

Ils veulent développer leur projet et que chaque personne puisse créer sa viande à partir de ses propres cellules issues des joues.

Des menus de restaurants étoilés à déguster pendant le confinement

Des menus de restaurants étoilés à déguster pendant le confinement

Une sélection de tables en vue qui proposent des plats à emporter ou en livraison à Paris et sa petite couronne.

On a tendance à croire que les jolis plats sont meilleurs pour la santé

On a tendance à croire que les jolis plats sont meilleurs pour la santé

Une nouvelle étude établit l'équation un joli plat = un plat plus naturel = un plat plus sain.

Comment bien choisir son huile d'olive

Comment bien choisir son huile d'olive

N'achetez rien d'autre que de l'huile d'olive extra vierge!

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