Boire & manger

Comme vous, votre appétit vieillit au fil du temps

Comme vous, votre appétit vieillit au fil du temps

L’appétit n’est pas immuable, il change au fil de la vie. Pour vieillir en bonne santé, il est essentiel d’adapter ses habitudes alimentaires à son âge. Et de s’y tenir.

17 juillet 2018 - Alex Johnstone

Joyaux de la côte amalfitaine

Joyaux de la côte amalfitaine

Trois Relais & Châteaux à proximité de Naples démontrent l'excellence hôtelière et culinaire italienne.

15 juillet 2018 - Nicolas de Rabaudy

Fondue végétale à la tomate

Épisode 11

Fondue végétale à la tomate

Vous allez craquer pour ces petites boules de pâte salée frites.

Spaghetti Wars

Par Tommaso Melilli

Partager votre glace avec votre chien est une mauvaise idée

Partager votre glace avec votre chien est une mauvaise idée

Même pour faire une belle photo Instagram.

12 juillet 2018 - Nina Pareja

Non, le rosé espagnol n’est pas «l’arnaque du siècle»

Non, le rosé espagnol n’est pas «l’arnaque du siècle»

Lundi, le quotidien Le Parisien/Aujourd'hui en France s'émouvait d'un trafic de rosé: du vin espagnol était vendu sous étiquette française. Le pinard ibère est-il forcément de la piquette? Spoiler: non.

10 juillet 2018 - Thomas Deslogis

Vogue du véganisme en Allemagne: adieu la currywurst?

Vogue du véganisme en Allemagne: adieu la currywurst?

Alors que la consommation et la production de viande ont baissé, un fort mouvement vegan dans le pays pose la question de l’acceptabilité de l’élevage.

9 juillet 2018 - Julien Sellier

Michel Guérard vous recommande chaudement ces 12 restaurants français

Michel Guérard vous recommande chaudement ces 12 restaurants français

Suivez le guide.

8 juillet 2018 - Nicolas de Rabaudy

La viande américaine a un petit goût de doigt de travailleur

La viande américaine a un petit goût de doigt de travailleur

Les employés et employées des usines de traitement de viande se blessent beaucoup.

6 juillet 2018 - Nina Pareja

Et si l'on troquait les tomates pour des pêches?

Épisode 10

Et si l'on troquait les tomates pour des pêches?

Si l'on part du principe qu'il est acceptable de proposer de la tomate en dessert, autant carrément la remplacer dans les préparations salées par de la pêche ou de la nectarine.

Spaghetti Wars

Par Tommaso Melilli

Un burger vegan divise la Nouvelle-Zélande

Un burger vegan divise la Nouvelle-Zélande

Une compagnie aérienne a fait un choix audacieux, qui indigne une partie des Néo-Zélandais et Néo-Zélandaises.

5 juillet 2018 - Nina Pareja

L'invention d'une jeune fille de 11 ans pour lutter contre le gaspillage alimentaire

L'invention d'une jeune fille de 11 ans pour lutter contre le gaspillage alimentaire

Rumaan Malik a repensé le principe de la corbeille à fruits. Et c'est très futé.

1er juillet 2018 - Thomas Messias

Quarante-huit heures au Championnat de France de barbecue

Quarante-huit heures au Championnat de France de barbecue

J’ai fait partie du jury de la très déjantée compétition culinaire, épreuve côte de bœuf au barbecue électrique.

1er juillet 2018 - Zazie Tavitian

Michel Guérard et Jean Coussau, deux chefs landais d'adoption

Michel Guérard et Jean Coussau, deux chefs landais d'adoption

Le restaurant du plus ancien chef français triplement étoilé et un deux étoiles qui en mériterait une troisième.

1er juillet 2018 - Nicolas de Rabaudy

La vraie recette de la confiture

La vraie recette de la confiture

Pour faire une bonne confiture, prenez de bons fruits mûrs à point, du sucre... Et lancez-vous dans l'art délicat de la cuisson.

30 juin 2018 - Lucie de la Héronnière

Recette d'aubergines farcies à l'italienne

Épisode 9

Recette d'aubergines farcies à l'italienne

Préparez-les plusieurs heures à l’avance, voire même la veille.

Spaghetti Wars

Par Tommaso Melilli

Et maintenant, de la nourriture vegan pour animaux de compagnie?

Et maintenant, de la nourriture vegan pour animaux de compagnie?

La production de croquettes et autres pâtées pèse lourd sur l'environnement.

26 juin 2018 - Nina Pareja

Grèce, Portugal et Versailles, trois spots secrets pour l'été

Grèce, Portugal et Versailles, trois spots secrets pour l'été

Voici trois points de chute testés, à l'écart des circuits traditionnels, et de bon rapport prix plaisir

24 juin 2018 - Nicolas de Rabaudy

Les carottes sont cuites, oui, mais dans de la viande

Épisode 8

Les carottes sont cuites, oui, mais dans de la viande

Je préfère déguster des légumes qui ont pris le goût de viande que la viande elle-même. Et je ne pense pas être le seul.

Spaghetti Wars

Par Tommaso Melilli

En Chine, la clientèle trop gourmande fait fermer le resto à volonté

En Chine, la clientèle trop gourmande fait fermer le resto à volonté

Le restaurant a maintenant 65.000 euros de dettes.

21 juin 2018 - Nina Pareja

Une seule cuite pourrait nuire à votre sommeil

Une seule cuite pourrait nuire à votre sommeil

Le binge-drinking peut modifier vos gênes.

20 juin 2018 - Aurélie Rodrigues

Les chiens sont-ils capables de détecter des catastrophes agricoles avant tout le monde?

Les chiens sont-ils capables de détecter des catastrophes agricoles avant tout le monde?

Le meilleur ami de l'homme pourrait être aussi celui des avocats.

20 juin 2018 - Peggy Sastre

Les pourboires aux États-Unis, un paradoxe économique

Les pourboires aux États-Unis, un paradoxe économique

Faut-il les conserver ou les supprimer?

20 juin 2018 - Aurélie Rodrigues

Savez-vous vraiment bien cuisiner?

Savez-vous vraiment bien cuisiner?

Il vous faut: une pincée d’improvisation, un soupçon d’organisation, une bonne dose d’autocritique.

18 juin 2018 - Rebecca Onion

L'histoire japonaise de Joël Robuchon derrière l'ouverture de son nouveau restaurant

L'histoire japonaise de Joël Robuchon derrière l'ouverture de son nouveau restaurant

Un bon rapport prix-plaisir.

17 juin 2018 - Nicolas de Rabaudy

Des robes en peau de bananes: la nouvelle idée d'une entreprise de mode pour réduire le gaspillage

Des robes en peau de bananes: la nouvelle idée d'une entreprise de mode pour réduire le gaspillage

Circular Systems utilise aussi d'autres matériaux comme le chanvre ou les feuilles d'ananas.

16 juin 2018 - Camille Jourdan

Les haricots verts et la quête brûlante des origines

Épisode 7

Les haricots verts et la quête brûlante des origines

Et si on se passait de l'étape d'équeutage pour mieux partager?

Spaghetti Wars

Par Tommaso Melilli

Après l’«amendement merguez», l’interdiction des laitues?

Après l’«amendement merguez», l’interdiction des laitues?

Le projet de loi alimentation prévoit d’interdire aux produits végétaux l’utilisation de certains termes liés à la production d’origine animale. Une ligne Maginot de la viande absurde et révélatrice de notre rapport ambivalent aux mots et aux marques.

13 juin 2018 - Jean-Marc Proust

Vos torchons de cuisine sont des nids à bactéries

Vos torchons de cuisine sont des nids à bactéries

Changez-les.

11 juin 2018 - Aurélie Rodrigues

Anthony Bourdain n'était pas un génie, mais un acharné

Anthony Bourdain n'était pas un génie, mais un acharné

Le médiatique chef et écrivain américain Anthony Bourdain est mort le 8 juin à Kaysersberg, en Alsace.

11 juin 2018 - Tommaso Melilli

12 bons restaurants à Paris sans vous ruiner

12 bons restaurants à Paris sans vous ruiner

Voici 12 restaurants à moins de 25 euros.

10 juin 2018 - Nicolas de Rabaudy

Petits brasseurs cherchent bon houblon français

Petits brasseurs cherchent bon houblon français

Sans houblon, pas de bière! En France, depuis quelques années, l’essor des brasseries artisanales transforme la culture de cette plante vivace, qui apporte de l’amertume et des arômes au breuvage.

9 juin 2018 - Lucie de la Héronnière

Mourir pour une cerise

Épisode 6

Mourir pour une cerise

Osez l'alliance du rouge et du bleu d'Auvergne.

Spaghetti Wars

Par Tommaso Melilli

Que s'est-il passé pour qu'une pizza coûte 16 euros à Paris?

Que s'est-il passé pour qu'une pizza coûte 16 euros à Paris?

Ouvertures en série, niches de plus en plus pointues, hystérie événementielle et instagrammisation généralisée: la restauration parisienne est passée au stade supérieur, non sans générer une impression de surchauffe.

4 juin 2018 - Jean-Laurent Cassely

Ne loupez pas ces trois belles tables parisiennes

Ne loupez pas ces trois belles tables parisiennes

Un chef japonais au Dôme, un chef français étoilé au Clarence, et une nouvelle adresse des Petrossian à Paris.

3 juin 2018 - Nicolas de Rabaudy

Demandez à vos proches quel vin vous êtes, vous en apprendrez long sur vous-même

Épisode 5

Demandez à vos proches quel vin vous êtes, vous en apprendrez long sur vous-même

Un grand Bordeaux, un rosé bien frais, un pétillant... Tous nos caractères peuvent se résumer en une bouteille.

Spaghetti Wars

Par Tommaso Melilli

Votre prochain verre de vin sera peut-être une reproduction

Votre prochain verre de vin sera peut-être une reproduction

Il sera aussi bien moins cher.

31 mai 2018 - Aurélie Rodrigues

Loi alimentation: compromis ou vraie avancée?

Loi alimentation: compromis ou vraie avancée?

La rapporteure de la deuxième partie de la loi agriculture et alimentation, Laurence Maillart-Méhaignerie, répond.

31 mai 2018 - Slate.fr

Christian Constant lauréat d'un nouveau prix Michelin: une distinction méritée qui honore le guide rouge

Christian Constant lauréat d'un nouveau prix Michelin: une distinction méritée qui honore le guide rouge

Le cuisinier étoilé vient de recevoir le Prix du Meilleur chef mentor européen de l'année.

27 mai 2018 - Nicolas de Rabaudy

Il y aura bientôt moins de vitamines dans le riz à cause du changement climatique

Il y aura bientôt moins de vitamines dans le riz à cause du changement climatique

Un effet des émissions de CO2 qui pourrait affecter la santé de centaines de millions de personnes.

26 mai 2018 - Camille Jourdan

La musique d'ambiance dans les restaurants influence votre manière de commander la nourriture

La musique d'ambiance dans les restaurants influence votre manière de commander la nourriture

C'est aussi le cas pour la musique dans les supermarchés.

25 mai 2018 - Aurélie Rodrigues

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