Boire & manger

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Peut-on consommer des fromages bleus sans risque?

Peut-on consommer des fromages bleus sans risque?

De manière générale, on évite de manger des aliments moisis...

Le Deliveroo de l'âge du bronze

Le Deliveroo de l'âge du bronze

Les mineurs de la protohistoire se faisaient eux aussi livrer des repas sur leur lieu de travail.

Comment Marcel Proust s'est inspiré de la clientèle huppée du Ritz pour écrire «À la recherche du temps perdu»

Comment Marcel Proust s'est inspiré de la clientèle huppée du Ritz pour écrire «À la recherche du temps perdu»

C'est en observant la faune de l'établissement que l'écrivain, arpenteur de restaurants chics à Paris, a meublé son œuvre.

«Top Chef» saison 12, épisode 12: le récap en GIF, en acceng du Sud et en confinement

«Top Chef» saison 12, épisode 12: le récap en GIF, en acceng du Sud et en confinement

Cette semaine, un plat de génie et un air de déjà-vu...

L'influence de «l'Instafood», ou quand les parents voient rouge

L'influence de «l'Instafood», ou quand les parents voient rouge

Ah, les fruits rouges! Ça fait du bien au palais, un peu moins au porte-monnaie.

Y a-t-il eu de la cocaïne dans le Coca-Cola?

Y a-t-il eu de la cocaïne dans le Coca-Cola?

[L'Explication #5] Oui. Et la raison pour laquelle elle en a été retirée est encore plus surprenante.

Laure Gasparotto, vigneronne dans le Larzac: une aventure à risques et une expérience singulière

Laure Gasparotto, vigneronne dans le Larzac: une aventure à risques et une expérience singulière

Dans son livre «Vigneronne», l'autrice et journaliste conte son histoire au Domaine des Gentillières, du coup de foudre aux difficultés financières et personnelles.

«Top Chef» saison 12, épisode 11: le récap en GIF, en acceng du Sud et en confinement

«Top Chef» saison 12, épisode 11: le récap en GIF, en acceng du Sud et en confinement

Cette semaine, des lampes en forme de rats et une cuisine qui prend feu.

À Biarritz, l'Hôtel du Palais s'est refait une beauté

À Biarritz, l'Hôtel du Palais s'est refait une beauté

L'édifice à la façade impressionnante est debout depuis des décennies, balayé par les vents, les intempéries, le sel, la chaleur. Il lui fallait une bonne rénovation avant de faire le plein de touristes, quand la crise sanitaire le permettra.

«Top Chef» saison 12, épisode 10: le récap en GIF, en acceng du Sud et en confinement

«Top Chef» saison 12, épisode 10: le récap en GIF, en acceng du Sud et en confinement

Cette semaine, black box et jus de moule.

Les repas napoléoniens n'ont rien de raffiné

Les repas napoléoniens n'ont rien de raffiné

À l'occasion du bicentenaire de la mort de l'empereur, un historien publie un livre décrivant entre autres ses habitudes alimentaires et les dîners qu'il donnait.

Un Indien a fait pousser 300 variétés de mangues sur un même arbre

Un Indien a fait pousser 300 variétés de mangues sur un même arbre

Kalimullah Khan est surnommé «l'homme mangue».

«Top Chef» saison 12, épisode 9: le récap en GIF, en acceng du Sud et en confinement

«Top Chef» saison 12, épisode 9: le récap en GIF, en acceng du Sud et en confinement

Cette semaine, une épreuve morbide et une tarte à l'oignon 100% start-up nation.

La meilleure façon de faire dorer les champignons de Paris

La meilleure façon de faire dorer les champignons de Paris

Après de (trop) nombreux essais, j'ai réussi à déterminer les meilleures méthodes de cuisson pour obtenir des champignons de Paris dorés et croustillants à souhait.

Le Gault&Millau sélection, à la découverte des 109 toqués 2021

Le Gault&Millau sélection, à la découverte des 109 toqués 2021

Le guide couvre trente-cinq départements. Une sélection drastique de coups de cœur qui font le renouveau de la gastronomie française.

«Top Chef» saison 12, épisode 8: le récap en GIF, en acceng du Sud et en confinement

«Top Chef» saison 12, épisode 8: le récap en GIF, en acceng du Sud et en confinement

Cette semaine, du kebab au céleri et des chips de peau de lait.

Aux États-Unis, on vous offre un donut par jour toute l'année si vous êtes vacciné

Aux États-Unis, on vous offre un donut par jour toute l'année si vous êtes vacciné

Pour bénéficier de l'offre, il suffit de montrer sa carte de vaccination.

Restaurants, cafés, bistrots et cabarets pendant l'Occupation: la vie continuait à Paris

Restaurants, cafés, bistrots et cabarets pendant l'Occupation: la vie continuait à Paris

Une enquête fouillée de Dominique Veillon restitue la vie des Parisiens à table hors de chez eux, entre refus et soumission.

«Top Chef» saison 12, épisode 7: le récap en GIF, en acceng du Sud et en confinement (local)

«Top Chef» saison 12, épisode 7: le récap en GIF, en acceng du Sud et en confinement (local)

Justice pour Charline.

Les restaurants à (re)découvrir à leur réouverture

Les restaurants à (re)découvrir à leur réouverture

Une liste d'établissements attendus au tournant.

La meilleure façon de faire du beurre de cacahuète

La meilleure façon de faire du beurre de cacahuète

Quelle que soit la méthode choisie, vous ne pouvez pas le rater.

«Top Chef» saison 12, épisode 6: le récap en GIF et en acceng du Sud

«Top Chef» saison 12, épisode 6: le récap en GIF et en acceng du Sud

Cette semaine, la séparation tragique du duo le plus mignong de l'émission.

Le grand cru de la Romanée-Conti, le nectar des rois d'antan (et des fortunés d'aujourd'hui)

Le grand cru de la Romanée-Conti, le nectar des rois d'antan (et des fortunés d'aujourd'hui)

Quelques chanceux seulement peuvent goûter ce chef-d'œuvre à la robe brillante et au toucher de bouche si délicat.

Donner une alimentation végane à un enfant est-il dangereux?

Donner une alimentation végane à un enfant est-il dangereux?

Il n'y aurait aucun danger, si cela est bien fait. 

«Top Chef» saison 12, épisode 5: le récap en GIF et en acceng du Sud

«Top Chef» saison 12, épisode 5: le récap en GIF et en acceng du Sud

Cette semaine, pas de moisissure en savon, pas de caca en chocolat, juste du beaufort et du comté.

Des recettes de chefs faciles à cuisiner chez soi

Des recettes de chefs faciles à cuisiner chez soi

Confinement ou couvre-feu oblige, préparer des plats chez soi est devenu inévitable. Victoire Loup a sélectionné dans deux ouvrages des dizaines de recettes réalisées par de grandes toques dans leur cuisine familiale.

«Top Chef» saison 12, épisode 4: le récap en GIF et en acceng du Sud

«Top Chef» saison 12, épisode 4: le récap en GIF et en acceng du Sud

Cette semaine, préparez-vous à être époust-soufflés (pardon).

LeBron James, Dwyane Wade, Carmelo Anthony... Le vin est-il compatible avec le sport de haut niveau?

LeBron James, Dwyane Wade, Carmelo Anthony... Le vin est-il compatible avec le sport de haut niveau?

Cette boisson est devenue tendance pour de nombreux entraîneurs et sportifs américains, notamment en NBA.

Nice, une ode chaleureuse à la capitale de la Côte d'Azur

Nice, une ode chaleureuse à la capitale de la Côte d'Azur

Alors que Nice se reconfine les week-ends, retour sur les bonnes adresses du lieu d'adoption de l'écrivain Patrick Besson, sa ville des amours, des amitiés, des souvenirs et des lectures.

«Top Chef» saison 12, épisode 3: le récap en GIF et en acceng du Sud

«Top Chef» saison 12, épisode 3: le récap en GIF et en acceng du Sud

Cette semaine, retour en maternelle.

Les repas sans viande à la cantine ne défavorisent pas les plus précaires

Les repas sans viande à la cantine ne défavorisent pas les plus précaires

Si les ministres pouvaient lire les rapports des établissements publics placés sous leur tutelle, ou simplement faire une rapide recherche sur internet, ça leur éviterait de dire des âneries. Le nerf de la guerre, c'est l'accès aux légumes frais.

Poilâne, l'art du pain français à l'ancienne

Poilâne, l'art du pain français à l'ancienne

Apollonia Poilâne révèle dans une autobiographie les secrets des pains de la célèbre boulangerie familiale, et livre des recettes pour reproduire certaines créations phares.

La junk food est-elle addictive (en plus d'être mauvaise pour la santé)?

La junk food est-elle addictive (en plus d'être mauvaise pour la santé)?

Des scientifiques affirment que les produits transformés créent un phénomène de dépendance dans notre cerveau.

Pour votre santé, lavez-vous les dents avant de boire votre café

Pour votre santé, lavez-vous les dents avant de boire votre café

Cette habitude permet de protéger ses dents et d'éviter une usure chronique de l'émail.

«Top Chef» saison 12, épisode 2: le récap en GIF et en acceng du Sud

«Top Chef» saison 12, épisode 2: le récap en GIF et en acceng du Sud

Alors, ça coule ou ça couleuh pas?

Manger de la viande de gorille cultivée en laboratoire, est-ce éthique?

Manger de la viande de gorille cultivée en laboratoire, est-ce éthique?

La science est sur le point de soustraire la mort et la souffrance des animaux des calculs moraux que nous effectuons devant notre assiette.

Dans les assiettes de nos présidents, d'hier à aujourd'hui

Dans les assiettes de nos présidents, d'hier à aujourd'hui

Guillaume Gomez, chef des cuisines de l'Élysée depuis 1997, publie ses souvenirs. Un témoignage vécu pour l'histoire de notre pays.

«Top Chef» saison 12, épisode 1: le récap en GIF et en acceng du Sud

«Top Chef» saison 12, épisode 1: le récap en GIF et en acceng du Sud

Au programme cette semaine, la PUNKINE PAILLE.

La meilleure façon de cuire le chou kale

La meilleure façon de cuire le chou kale

Après de (trop) nombreux essais, je suis en mesure de vous indiquer les meilleures manières de cuire ces feuilles frisées très tendance.

Dans le Michelin 2021, les grandes cheffes de la gastronomie française

Dans le Michelin 2021, les grandes cheffes de la gastronomie française

Le guide rouge est en quête d'une reine du piano trois étoiles, ce n'est pas un secret.

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