Boire & manger

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Le Michelin les a oubliés, ne faites pas la même erreur!

Le Michelin les a oubliés, ne faites pas la même erreur!

Une sélection de neuf restaurants parisiens injustement laissés de côté par le Michelin, alors qu'on peut s'y offrir un royal festin.

La vraie recette du ceviche

La vraie recette du ceviche

C'est LE plat national péruvien. Le principe est simple: du poisson frais est rapidement «cuit» dans du jus de citron vert et parfumé avec du piment, de la coriandre et de l'oignon rouge.

La recherche du corps parfait, cause de troubles alimentaires dans la communauté LGBTQ

La recherche du corps parfait, cause de troubles alimentaires dans la communauté LGBTQ

Un problème important, mais trop souvent ignoré, qui toucherait une grande partie de la communauté.

De Buffalo Grill au «fast casual»: comment les commerces de franchise redessinent la carte de France

De Buffalo Grill au «fast casual»: comment les commerces de franchise redessinent la carte de France

Entre la France de Cojean et celle de La Pataterie, la fracture se confirme.

Aux États-Unis, 36% des étudiants ne mangent pas à leur faim

Aux États-Unis, 36% des étudiants ne mangent pas à leur faim

«Aujourd'hui, j'hésite entre faire ma lessive ou manger, parce qu'il me reste moins de 100 dollars», confie une étudiante en deuxième année.

Vous ignorez sans doute la puissance du pois chiche

Vous ignorez sans doute la puissance du pois chiche

[Blog, you will never hate alone] En salade ou en purée, sous forme de farine ou monté en neige, le pois chiche a plus d'un tour dans son sac: c'est le roi des légumineuses.

Les meilleurs tables bourguignonnes, en Bourgogne... et à Paris

Les meilleurs tables bourguignonnes, en Bourgogne... et à Paris

Si proche de Paris, la Bourgogne, avec ses œufs en meurette, son bœuf bourguignon ou sa poire au cassis, accompagnées de Côtes de Beaune ou de Nuits, se renouvelle sans cesse et se magnifie. Sélection des meilleures adresses.

«Lighter is better», Heineken retire sa publicité jugée raciste

«Lighter is better», Heineken retire sa publicité jugée raciste

Suite à une polémique sur les réseaux sociaux, le producteur de bière néerlandais a décidé de retirer sa nouvelle publicité qui promeut une bière allégée.

Le Tabasco menacé par le réchauffement climatique

Le Tabasco menacé par le réchauffement climatique

La société qui le fabrique est implantée depuis 150 ans sur un dôme salin de Louisiane, fortement menacé par le réchauffement climatique, alors que les marais gagnent du terrain et que les paysages se délitent.

Megève, visite aux sommets du luxe

Megève, visite aux sommets du luxe

Séjour au Four Seasons Edmond de Rothschild Heritage et et déjeuner aux Flocons de Sel du chef trois étoiles Emmanuel Renaut.

Les nouvelles tendances culinaires ont tué les restaurants allemands

Les nouvelles tendances culinaires ont tué les restaurants allemands

Face aux salades de kale et aux tartines vertes, la bonne vieille choucroute garnie perd de sa superbe aux yeux des nouveaux consommateurs.

Comment gérer l'après-Bocuse au trois étoiles de Collonges au Mont d'Or, le joyau du patriarche?

Comment gérer l'après-Bocuse au trois étoiles de Collonges au Mont d'Or, le joyau du patriarche?

Sa veuve Raymonde, sa fille Françoise, son fils Jérôme et les cadres vont gérer le restaurant de légende, 40.000 clients par an.

En Italie, une secte «macrobiotique» démantelée par la police

En Italie, une secte «macrobiotique» démantelée par la police

Les adeptes, dont l'une ne pesait que trente-cinq kilos, pensaient que ce régime pouvait guérir toutes les maladies.

Le petit-déjeuner des Américains: du sucre, du sucre et encore du sucre

Le petit-déjeuner des Américains: du sucre, du sucre et encore du sucre

Il se rapproche plus du dessert que du petit-déjeuner.

Le podcast-bouffe est-il le nouvel horizon des foodies?

Le podcast-bouffe est-il le nouvel horizon des foodies?

Ils se multiplient sur nos ondes 2.0, régalent nos oreilles et nous ravissent d’histoires alléchantes. Et si derrière la tendance se profilait une toute nouvelle façon d’envisager l’art de la table?

Affamés en colère, votre rage est biologique

Affamés en colère, votre rage est biologique

La chute de glucose dans le sang est perçue par le cerveau comme une menace mortelle: celui-ci réagit en conséquence.

Cassoulet, confit de canard ou d'oie, garbure: la mémoire de la France gourmande

Cassoulet, confit de canard ou d'oie, garbure: la mémoire de la France gourmande

Avec en prime les sept règles d’or du cassoulet par Alain Dutournier.

McDonald's célèbre la journée des droits des femmes... en renversant ses arches

McDonald's célèbre la journée des droits des femmes... en renversant ses arches

Parce qu'un M à l'envers, c'est un W, soit la première lettre de Women.

Putain de levain!

Putain de levain!

[Blog] Faire son propre levain est indispensable quand il s'agit de préparer un pain qui a du caractère. Seul problème, sa préparation est aussi compliquée et délicate que la mise au point d'une bombe à hydrogène.

Le Salon de l'agriculture était aussi un peu start-up nation

Le Salon de l'agriculture était aussi un peu start-up nation

Innovations technologiques, forte présence du bio, start-ups, crowdfunding, agriculture urbaine et même un magazine lifestyle: l'agriculture se réinvente.

Il y a bien une raison pour qu'un Français sur 100 se rende au Salon de l'agriculture

Il y a bien une raison pour qu'un Français sur 100 se rende au Salon de l'agriculture

Chaque année, plus de 600.000 visiteurs (un pourcent de la population française en neuf jours), se pressent au Salon de l’agriculture et se promènent dans quelque 900 stands. Que se passe-t-il porte de Versailles, dans cette «plus grande ferme du monde»?

Notre sélection des meilleures tables pour voyager assis à Paris

Notre sélection des meilleures tables pour voyager assis à Paris

Le Michelin a cette année salué le Japon (28 tables), devant la Chine (9 tables), la Thaïlande (7 tables) et le Vietnam (2 tables). Et les chefs français ne se privent pas de surfer sur cette appétence pour l'exotisme, la création, les épices...

Jane Walker: du féminisme dans une bouteille de whisky?

Jane Walker: du féminisme dans une bouteille de whisky?

Le leader mondial des spiritueux Diageo sort une nouvelle gamme de whisky, Jane Walker, le pendant féminin de sa célèbre marque Johnnie Walker.

La grande cuisine française étoilée est-elle menacée par la bistronomie?

La grande cuisine française étoilée est-elle menacée par la bistronomie?

En France, le nombre de grands restaurants triplement étoilés reste stable mais la progression des Bibs gourmands est fulgurante. Des additions de 32 à 37 euros, bon plan. La très haute gastronomie doit-elle disparaître pour autant?

Si vous éteignez votre téléphone, ce bar vous offre une réduction sur la note

Si vous éteignez votre téléphone, ce bar vous offre une réduction sur la note

Au Pays de Galles, un bar-restaurant propose à ses clients une ristourne de 25% s'ils laissent leur téléphone de côté le temps de leur repas.

Le thé, le miel et le citron aident-ils vraiment à guérir le mal de gorge?

Le thé, le miel et le citron aident-ils vraiment à guérir le mal de gorge?

Des médecins donnent leur avis sur ces remèdes de grand-mère.

Salon de l'agriculture

Salon de l'agriculture

La meilleure façon de nettoyer vos pommes (d'après la science)

La meilleure façon de nettoyer vos pommes (d'après la science)

Il faudra se munir de temps et de NaHCO3.

Le paradoxe des végétariens qui regardent des homards se faire décapiter dans «Top Chef»

Le paradoxe des végétariens qui regardent des homards se faire décapiter dans «Top Chef»

Plus un gramme de viande dans l'assiette depuis plusieurs années, mais une incommensurable joie à l'idée de voir s'affronter les équipes de Hélène Darroze, Philippe Etchebest et Michel Sarran autour de monticules de barbaque: que peut-il se cacher derrière cette incohérence?

Une firme agricole japonaise invente des bananes à la peau comestible

Une firme agricole japonaise invente des bananes à la peau comestible

À partir d'un processus de congélation et décongélation, elle a introduit sur le sol japonais ces fruits tropicaux avec une peau aussi fine que digeste.

Instagram sait-il faire du bon café?

Instagram sait-il faire du bon café?

Instagram est devenu notre pause café 2.0. Photos filtrées et selfiecinno à foison envahissent un réseau qui s’échine à façonner le café... au risque de le flinguer. À moins qu’au fond, Instagram ne parvienne, comme grand-mère, à faire du bon café.

Vingt restaurants à moins de 25 euros à Paris

Vingt restaurants à moins de 25 euros à Paris

Si manger écologique est à la mode, (bien) manger économique restera toujours une valeur sûre. Cette sélection de restaurants qui offrent des petits prix (surtout à midi) ravira les gourmands.

Les KFC britanniques fermés... faute de poulet à servir

Les KFC britanniques fermés... faute de poulet à servir

La chaîne de restauration rapide a dû fermer les portes de centaines de restaurants en raison de fâcheux problèmes de livraison, qui semblent compliqués à résoudre.

Faut-il vraiment manger des algues?

Faut-il vraiment manger des algues?

Si les Occidentaux ne sont pas encore habitués à les manger, elles sont excellentes pour la santé. Et leur consommation pourrait tout simplement contribuer à sauver l'humanité.

Ce qu'il faut répondre à un omnivore qui vous sort l'argument du «cri de la carotte»

Ce qu'il faut répondre à un omnivore qui vous sort l'argument du «cri de la carotte»

C’est le point Godwin de tout débat (houleux) entre végétariens et «carnistes». Tous ceux qui, dans l’optique de ne pas faire souffrir les animaux, refusent de consommer de la viande se sont déjà vu rétorquer que les plantes aussi souffrent. Sauf que c’est un peu plus compliqué que ça.

«Self-service», l'anti-Food Porn

«Self-service», l'anti-Food Porn

Durant une année scolaire, Benjamin Rondeau, professeur de français, a méthodiquement photographié les soixante-quatre plateaux-repas qui lui ont été servis à la cantine du collège Aimé et Eugénie Cotton du Blanc-Mesnil (Seine-Saint-Denis)...

Ces grands chefs qui ne veulent plus figurer dans le Michelin

Ces grands chefs qui ne veulent plus figurer dans le Michelin

En dépit de sa puissance médiatique, le guide rouge, mis en cause par de très bons chefs, doit-il se remettre en question?

Le (faux) scandale des chips pour femmes

Le (faux) scandale des chips pour femmes

En début de semaine, Twitter bruissait d'une nouvelle terrible, atroce, insoutenable: Pepsi allait sortir des Doritos pour les femmes. Et molles avec ça... Mais qu'est-ce que c'est que cette histoire?

On a goûté la cuisine des chefs nouvellement étoilés du Guide Michelin 2018

On a goûté la cuisine des chefs nouvellement étoilés du Guide Michelin 2018

Deux chefs exceptionnels justement honorés d'une troisième étoile, et cinq autres avec un macaron dans chaque oeil. Après les distinctions, place aux assiettes. Bon appétit!

Ils mettent quoi dans leurs friandises pour rendre les chats aussi mabouls?

Ils mettent quoi dans leurs friandises pour rendre les chats aussi mabouls?

[Blog] Un cocaïnomane qui se retrouverait face à son dealer n'aurait pas la même fébrilité que celle de mon chat quand j'ouvre son paquet à friandises.

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