Boire & manger

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La vraie recette des cannelés

La vraie recette des cannelés

Pour fabriquer ce petit gâteau brun, croustillant et moelleux à la fois, il vous faudra quelques ingrédients de base, mais aussi de la patience, de bons moules en cuivre et une cuisson précise.

La suppression des pailles chez Starbucks est-elle une réelle victoire pour l’environnement?

La suppression des pailles chez Starbucks est-elle une réelle victoire pour l’environnement?

Le géant de l’industrie du café a annoncé il y a quelques jours qu’il supprimait les pailles de tous ses produits.

Avec L'Abysse, Yannick Alléno met en majesté l'art délicat du sushi

Avec L'Abysse, Yannick Alléno met en majesté l'art délicat du sushi

Le chef Yannick Alléno vient d'ouvrir l'Abysse au Pavillon Ledoyen, dans le VIIIe arrondissement de la capitale.

Combien de temps faut-il pour qu'un excès de calories se transforme en gras?

Combien de temps faut-il pour qu'un excès de calories se transforme en gras?

Voyons comment la digestion fonctionne.

Une pastèque et un tout petit peu d'effort, et voici vos plats préférés de l'été

Une pastèque et un tout petit peu d'effort, et voici vos plats préférés de l'été

Saisie au grill ou ingénieusement associée à des huîtres, la pastèque compose les plus rafraîchissants des repas estivaux.

Les produits laitiers pourraient devenir un luxe pour les Britanniques après le Brexit

Les produits laitiers pourraient devenir un luxe pour les Britanniques après le Brexit

Leur dépendance vis-à-vis de certains pays de l’Union européenne tels que la France, l’Allemagne, l’Irlande ou le Danemark pourrait leur coûter cher.

Des archéologues ont trouvé des miettes de pain vieilles de 14.000 ans

Des archéologues ont trouvé des miettes de pain vieilles de 14.000 ans

Et pas en France...

Comme vous, votre appétit vieillit au fil du temps

Comme vous, votre appétit vieillit au fil du temps

L’appétit n’est pas immuable, il change au fil de la vie. Pour vieillir en bonne santé, il est essentiel d’adapter ses habitudes alimentaires à son âge. Et de s’y tenir.

Joyaux de la côte amalfitaine

Joyaux de la côte amalfitaine

Trois Relais & Châteaux à proximité de Naples démontrent l'excellence hôtelière et culinaire italienne.

Fondue végétale à la tomate

Fondue végétale à la tomate

Vous allez craquer pour ces petites boules de pâte salée frites.

Partager votre glace avec votre chien est une mauvaise idée

Partager votre glace avec votre chien est une mauvaise idée

Même pour faire une belle photo Instagram.

Non, le rosé espagnol n’est pas «l’arnaque du siècle»

Non, le rosé espagnol n’est pas «l’arnaque du siècle»

Lundi, le quotidien Le Parisien/Aujourd'hui en France s'émouvait d'un trafic de rosé: du vin espagnol était vendu sous étiquette française. Le pinard ibère est-il forcément de la piquette? Spoiler: non.

Vogue du véganisme en Allemagne: adieu la currywurst?

Vogue du véganisme en Allemagne: adieu la currywurst?

Alors que la consommation et la production de viande ont baissé, un fort mouvement vegan dans le pays pose la question de l’acceptabilité de l’élevage.

Michel Guérard vous recommande chaudement ces 12 restaurants français

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Suivez le guide.

La viande américaine a un petit goût de doigt de travailleur

La viande américaine a un petit goût de doigt de travailleur

Les employés et employées des usines de traitement de viande se blessent beaucoup.

Et si l'on troquait les tomates pour des pêches?

Et si l'on troquait les tomates pour des pêches?

Si l'on part du principe qu'il est acceptable de proposer de la tomate en dessert, autant carrément la remplacer dans les préparations salées par de la pêche ou de la nectarine.

Un burger vegan divise la Nouvelle-Zélande

Un burger vegan divise la Nouvelle-Zélande

Une compagnie aérienne a fait un choix audacieux, qui indigne une partie des Néo-Zélandais et Néo-Zélandaises.

L'invention d'une jeune fille de 11 ans pour lutter contre le gaspillage alimentaire

L'invention d'une jeune fille de 11 ans pour lutter contre le gaspillage alimentaire

Rumaan Malik a repensé le principe de la corbeille à fruits. Et c'est très futé.

Quarante-huit heures au Championnat de France de barbecue

Quarante-huit heures au Championnat de France de barbecue

J’ai fait partie du jury de la très déjantée compétition culinaire, épreuve côte de bœuf au barbecue électrique.

Michel Guérard et Jean Coussau, deux chefs landais d'adoption

Michel Guérard et Jean Coussau, deux chefs landais d'adoption

Le restaurant du plus ancien chef français triplement étoilé et un deux étoiles qui en mériterait une troisième.

La vraie recette de la confiture

La vraie recette de la confiture

Pour faire une bonne confiture, prenez de bons fruits mûrs à point, du sucre... Et lancez-vous dans l'art délicat de la cuisson.

Recette d'aubergines farcies à l'italienne

Recette d'aubergines farcies à l'italienne

Préparez-les plusieurs heures à l’avance, voire même la veille.

Et maintenant, de la nourriture vegan pour animaux de compagnie?

Et maintenant, de la nourriture vegan pour animaux de compagnie?

La production de croquettes et autres pâtées pèse lourd sur l'environnement.

Grèce, Portugal et Versailles, trois spots secrets pour l'été

Grèce, Portugal et Versailles, trois spots secrets pour l'été

Voici trois points de chute testés, à l'écart des circuits traditionnels, et de bon rapport prix plaisir

Les carottes sont cuites, oui, mais dans de la viande

Les carottes sont cuites, oui, mais dans de la viande

Je préfère déguster des légumes qui ont pris le goût de viande que la viande elle-même. Et je ne pense pas être le seul.

En Chine, la clientèle trop gourmande fait fermer le resto à volonté

En Chine, la clientèle trop gourmande fait fermer le resto à volonté

Le restaurant a maintenant 65.000 euros de dettes.

Une seule cuite pourrait nuire à votre sommeil

Une seule cuite pourrait nuire à votre sommeil

Le binge-drinking peut modifier vos gênes.

Les chiens sont-ils capables de détecter des catastrophes agricoles avant tout le monde?

Les chiens sont-ils capables de détecter des catastrophes agricoles avant tout le monde?

Le meilleur ami de l'homme pourrait être aussi celui des avocats.

Les pourboires aux États-Unis, un paradoxe économique

Les pourboires aux États-Unis, un paradoxe économique

Faut-il les conserver ou les supprimer?

Savez-vous vraiment bien cuisiner?

Savez-vous vraiment bien cuisiner?

Il vous faut: une pincée d’improvisation, un soupçon d’organisation, une bonne dose d’autocritique.

L'histoire japonaise de Joël Robuchon derrière l'ouverture de son nouveau restaurant

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Un bon rapport prix-plaisir.

Des robes en peau de bananes: la nouvelle idée d'une entreprise de mode pour réduire le gaspillage

Des robes en peau de bananes: la nouvelle idée d'une entreprise de mode pour réduire le gaspillage

Circular Systems utilise aussi d'autres matériaux comme le chanvre ou les feuilles d'ananas.

Les haricots verts et la quête brûlante des origines

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Et si on se passait de l'étape d'équeutage pour mieux partager?

Après l’«amendement merguez», l’interdiction des laitues?

Après l’«amendement merguez», l’interdiction des laitues?

Le projet de loi alimentation prévoit d’interdire aux produits végétaux l’utilisation de certains termes liés à la production d’origine animale. Une ligne Maginot de la viande absurde et révélatrice de notre rapport ambivalent aux mots et aux marques.

Vos torchons de cuisine sont des nids à bactéries

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Changez-les.

Anthony Bourdain n'était pas un génie, mais un acharné

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Le médiatique chef et écrivain américain Anthony Bourdain est mort le 8 juin à Kaysersberg, en Alsace.

12 bons restaurants à Paris sans vous ruiner

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Voici 12 restaurants à moins de 25 euros.

Petits brasseurs cherchent bon houblon français

Petits brasseurs cherchent bon houblon français

Sans houblon, pas de bière! En France, depuis quelques années, l’essor des brasseries artisanales transforme la culture de cette plante vivace, qui apporte de l’amertume et des arômes au breuvage.

Mourir pour une cerise

Mourir pour une cerise

Osez l'alliance du rouge et du bleu d'Auvergne.

Que s'est-il passé pour qu'une pizza coûte 16 euros à Paris?

Que s'est-il passé pour qu'une pizza coûte 16 euros à Paris?

Ouvertures en série, niches de plus en plus pointues, hystérie événementielle et instagrammisation généralisée: la restauration parisienne est passée au stade supérieur, non sans générer une impression de surchauffe.

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