Le premier musée de la nourriture dégoûtante va bientôt voir le jour
Il vise à nous interroger sur l’idée que l’on se fait du dégoût
Boire & manger
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L'alimentation naturelle, de la cuisine macrobiotique au granola Instagram
Le pain complet, le granola et l'alimentation sans viande sont passées des sectes religieuses protestantes et des hippies aux cantines à la mode et à la grande distribution alimentaire.
Destinations gourmandes et hôtelières pour l'été indien
Tables en terrasse, cartes attrayantes, cadres idylliques.
Dans ce café, la clientèle paie avec ses données personnelles
La chaîne japonaise Shiru Café offre des boissons gratuites aux étudiantes et étudiants, qui en échange donnent des informations sur leur identité.
Avec seulement quelques épis de maïs, de l'huile d'olive et du sel, il est possible de réaliser deux recettes au caractère bien différent.
Amis vegans, foutez la paix aux bouchers!
[Blog, You will never hate alone] Moi qui ne mange plus de viande, à force de voir les bouchers être stigmatisés comme des assassins sans scrupules, j'ai comme une envie de leur commander une bonne côte de bœuf.
La vraie recette de l'aïoli (ou presque)
Cette semaine, un Agenda du loisir français consacré aux plaisirs de la chère. La vraie recette de l'aïoli (ou presque), le coup de gueule d'un restaurateur français contre TripAdvisor, une dégustation d'aligot et, pour faire passer tout ça, une...
Du Saint-Tropez de Bernard Arnault à celui de La Petite Plage sur le port
Le petit port de pêche a reçu cette année six millions de touristes de quatre-vingt-cinq nationalités différentes, un record dans la France des vacances.
Si, vous aimez les blettes (mais vous ne le savez pas encore)
Pour beaucoup, la blette est un très mauvais souvenir de cantine. Amère, flasque... impossible d'aimer. Pourquoi un tel rejet? Les explications de Tommaso Melilli. Et une recette pour que vous les redécouvriez. ...
Plus sexuel que la figue, je meurs
Vous n'imaginez pas tout ce qu'on peut faire avec un figuier.
C'est ma femme qui goûte le vin, désolé
Quant à l'assiette végétarienne, elle est pour moi, merci.
Comment est fabriqué le café décaféiné?
Non, il ne pousse pas sur les arbres.
Le #CarboGate n'était que l'une des premières batailles d'«une guerre sans quartier ni tranchée».
Monaco, petit miracle gastronomique de la Côte d’Azur (et du monde)
Deux stars des casseroles en rivalité dans la restauration étoilée.
L'industrie des oméga-3 a réussi à vous faire gober n'importe quoi
Les oméga-3 ne servent probablement à rien, tout en ayant de terribles conséquences pour l'environnement.
Tupperware est bien plus qu'une boîte
Les ventes annuelles de la marque s'élèvent à deux milliards de dollars par an.
Le groupe Loiseau a rebondi avec brio après la mort de son fondateur
Quinze ans après le décès du chef trois étoiles, les cinq établissements d’hôtellerie et restauration occupent une place de choix dans le paysage de la gastronomie française.
Cuisiner le raisin, une douce profanation
Le raisin n'est pas uniquement destiné à être transformé en vin: dans une salade ou un dessert, il fait également des merveilles.
Les vins plongés en mer sont-ils meilleurs?
Algues et coquillages fleurissent sur les étiquettes de vins français vieillis dans les profondeurs sous-marines. Le concept séduit le chaland, mais son intérêt gustatif reste encore à développer.
Pourquoi le langage marketing à la Big Fernand vous crispe
Quand une marque joue la carte de la familiarité, cela peut rendre dingue. Et ce n’est pas seulement parce que vous avez l’impression qu’elle essaie de vous acheter par les sentiments.
La science a parlé: les grillades au charbon sont meilleures que celles au gaz
Une question de graisses et de chaleur.
La cuisine vénitienne a-t-elle encore une existence sur la lagune?
La ville des doges abrite quelques chefs rares, qui savent mettre le terroir vénitien à l'honneur et subliment ses traditions culinaires.
L'alcool «bon pour la santé» est un mythe
Il est temps de sortir du déni.
Pour se remémorer la sensation de torpeur estivale à la rentrée, rien de tel que des sardines marinées ou farcies à la sicilienne.
Ce drone vous livre du café quand il sent que vous fatiguez
Et il peut même ajuster la recette s'il sent que l'épuisement vous guette.
J’ai récemment revu un des premiers longs-métrages de Paolo Sorrentino, «L'ami de la famille». Et ça m'a donné envie de poivrons.
L'organisation PETA obtient la libération d'animaux en cage sur des paquets de biscuits
Depuis plus de cent ans, les «Animal crackers» étaient représentés dans des cages: ils sont désormais libres.
Chaque année, la nation hongroise s'incarne dans un nouveau gâteau
Le 20 août, pour la fête nationale, les Hongrois découvrent le «gâteau de l'année», recette élue par des experts que tous les pâtissiers du pays vont ensuite reproduire, dans une opération marketing bien huilée.
Comment le chocolat noir est-il devenu un produit sain?
On peut dire merci à Mars, entre autres.
Les Américains ne connaissent rien au rosé, mais en ont fait un mode de vie
Avant d'être un vin, le rosé est un «lifestyle» photogénique et décadent.
Néo-routiers, villages parfaits, provinces instagrammées: bienvenue dans l'Hyper France
En 2018, on distinguerait à peine, à première vue, la France hipster de celle de Jean Gabin ou d'un site identitaire. Comment fait-on du branché avec du tradi? Démonstration.
Chez le chef Gérald Passédat à Marseille, le meilleur du poisson
Le Petit Nice, ce Relais & Châteaux familial posé sur la corniche méditerranéenne, a franchi le cap du siècle à la fin 2017: une belle histoire de table du Sud.
La vraie recette de la salade Caesar
La salade Caesar, vraisemblablement inventée à Tijuana dans les années 1920 par le chef Caesar Cardini, est un plat très simple, avec peu d'ingrédients: des feuilles de romaine, des croûtons à l'ail et une sauce très particulière. Mais, à l'origine, aucune trace de poulet, de bacon ou encore de tomate.
Le secret de l'«acqua pazza», méthode de cuisson express pour le poisson
C’est largement plus facile à faire qu’à décrire; ça demande vraiment très peu de travail en amont et, si vous êtes bien organisés, c’est prêt en moins de 10 minutes.
On a enfin trouvé la technique pour casser un spaghetti en deux
Et pas en trois, ni en quatre. C'est important.
Pour les employés de Facebook, c’est la fin de la nourriture gratuite
La commune de Mountain View en Californie a décidé qu'il était temps de défendre ses commerçants.
Ce lieu rare où la truffe se met à toutes les sauces
Dans cette auberge de Lorgues, en Provence, le restaurateur Clément Bruno et son fils Benjamin accueillent les accros au diamant noir.
La salade, c'est fait pour être cuit
Arrêtons donc de considérer les salades seulement comme une garniture inutile mais inévitable, et commençons à nous en servir comme on se sert de quasiment tous les ingrédients: il suffit de les cuire.
En malmenant la cuisine de Nice, on malmène sa population
À Nice, on considère que défendre sa cuisine, c’est aussi affirmer son identité, celle d’une des dernières régions rattachées à la France en 1860.
La mort de Joël Robuchon, une perte immense pour la cuisine française
Le chef a succombé à un cancer ce lundi 6 août à Genève, en Suisse. Meilleur Ouvrier de France en 1980, il laisse des dizaines de restaurants multi-étoilés et des centaines de recettes.
