Boire & manger

Comment la pâte à tartiner s'est imposée au petit déjeuner

Comment la pâte à tartiner s'est imposée au petit déjeuner

La première représentation de la tartine remonte au XVIe siècle.​ Depuis, accompagnée de la célèbre pâte chocolat-noisettes, elle est devenue incontournable.

18 novembre 2021 - Boris Hansel, Philippe Giral

Que valent vraiment les régimes en fonction de l'ADN?

Que valent vraiment les régimes en fonction de l'ADN?

Ils promettent une nutrition personnalisée après une analyse génétique, notamment pour perdre du poids.

17 novembre 2021 - Gaia Jouanna

Le Coq & Fils, une «Poultry House» d'exception à Paris

Le Coq & Fils, une «Poultry House» d'exception à Paris

Antoine Westermann, le grand chef alsacien, créateur du Buerehiesel à Strasbourg, est le fondateur de cette remarquable table perchée sur la Butte Montmartre.

14 novembre 2021 - Nicolas de Rabaudy

Je mange tellement vite que j'ai tout le temps faim

Je mange tellement vite que j'ai tout le temps faim

[BLOG You Will Never Hate Alone] Je ne mange pas, j'engloutis, je m'empiffre tel un sinistre glouton à qui on n'aurait jamais appris ce que mastiquer veut dire.

12 novembre 2021 - Laurent Sagalovitsch

Pour Noël, McDonald's lance un menu Mariah Carey

Pour Noël, McDonald's lance un menu Mariah Carey

All I want for Christmas is une grande frite.

11 novembre 2021 - Thomas Messias

40% des jeunes Américains pensent que les hot-dogs sont des légumes

40% des jeunes Américains pensent que les hot-dogs sont des légumes

Dans cette étude, à l'échantillon certes réduit, les enfants interrogés ont beaucoup de mal à identifier la provenance de leur nourriture.

10 novembre 2021 - Nina Hossein

La meilleure façon de faire des frites

La meilleure façon de faire des frites

J'ai testé une quantité astronomique de frites pour tenter de déterminer la forme et la cuisson parfaite.

9 novembre 2021 - Ella Quittner

L'art des dim sum au Shang Palace du Shangri-La et aux deux TaoKan de Paris

L'art des dim sum au Shang Palace du Shangri-La et aux deux TaoKan de Paris

Parfumée, créative, raffinée, la cuisine cantonaise est à l'honneur.

7 novembre 2021 - Nicolas de Rabaudy

Ce qui se cache derrière notre envie de grignoter sans cesse

Ce qui se cache derrière notre envie de grignoter sans cesse

Deux hormones impliquées dans la régulation de nombreuses fonctions, dont notre appétit, sont les coupables biologiques de cette envie irrépressible.

4 novembre 2021 - Maria Asunción Martinez Brocca

Le «père» du tiramisu, Ado Campeol, est mort

Le «père» du tiramisu, Ado Campeol, est mort

Il s'est éteint à l'âge de 93 ans.

31 octobre 2021 - Robin Tutenges

Deux nouveaux restaurants et une table en vue à Paris

Deux nouveaux restaurants et une table en vue à Paris

Au menu de cette proposition en trois services: l'ouverture du Mimosa de Jean-François Piège, une brasserie à terrasse boulevard Haussmann, et une nouvelle adresse en or dans le huitième.

31 octobre 2021 - Nicolas de Rabaudy

On comprend un peu mieux pourquoi le lait chaud fait dormir

On comprend un peu mieux pourquoi le lait chaud fait dormir

Menée sur des souris, une étude chinoise vient d'isoler une molécule augmentant le sommeil de 400%.

30 octobre 2021 - Peggy Sastre

Les précommandes ou l'Amazonisation de la restauration

Les précommandes ou l'Amazonisation de la restauration

Depuis le début de la pandémie, le nombre de commandes en ligne n'a cessé d'augmenter. Résultat, quand on se rend sur place, on a l'impression d'être servi après une foule de clients invisibles.

29 octobre 2021 - Henry Grabar

En France, au restaurant, quand tu ne manges pas de viande et que tu ne bois pas d'alcool, en fait tu ne manges pas

En France, au restaurant, quand tu ne manges pas de viande et que tu ne bois pas d'alcool, en fait tu ne manges pas

[BLOG You Will Never Hate Alone] Pour ceux qui ne les goûtent guère, l'omniprésence de la viande et des plats à base d'alcool transforment un repas au restaurant en un exercice très compliqué.

28 octobre 2021 - Laurent Sagalovitsch

La cuisine des chefs étoilés à la maison

La cuisine des chefs étoilés à la maison

Soixante-huit portraits et recettes des meilleures toques de France figurent au sommaire de ce livre signé Véronique André.

24 octobre 2021 - Nicolas de Rabaudy

Quand la baguette de pain a-t-elle été inventée?

Quand la baguette de pain a-t-elle été inventée?

La réponse vous surprendra: c'était il y a très peu de temps.

23 octobre 2021 - Quora

Peut-on manger du porc vegan quand on est musulman?

Peut-on manger du porc vegan quand on est musulman?

Ça a l'air tellement bon.

20 octobre 2021 - Aymann Ismail

Manger épicé, un symbole de virilité (selon les hommes)

Manger épicé, un symbole de virilité (selon les hommes)

Le piment serait-il un pénis de substitution?

17 octobre 2021 - Thomas Messias

Aux Lyonnais, près de l'Opéra Comique, et dix autres excellents bistrots parisiens

Aux Lyonnais, près de l'Opéra Comique, et dix autres excellents bistrots parisiens

Des adresses hautement recommandables pour faire vibrer les papilles et se réchauffer le cœur.

17 octobre 2021 - Nicolas de Rabaudy

Bushmills, l’Irish whiskey qui a le goût de l’histoire

Bushmills, l’Irish whiskey qui a le goût de l’histoire

L’une des plus anciennes distilleries de whiskey encore en activité, The Old Bushmills Distillery, a traversé les siècles à hauteur d’homme et de femme, avec ses moments de gloire et ses blessures. Pour mieux le raconter dans ses bouteilles.

12 octobre 2021

Selon un ex-conseiller, Trump a grossi à cause de la Maison-Blanche

Selon un ex-conseiller, Trump a grossi à cause de la Maison-Blanche

Non non, ce n'est pas la faute de son régime à base de KFC et de Big Mac.

11 octobre 2021 - Nina Hossein

L'art culinaire de la brasserie Le Tout-Paris et du restaurant italien Langosteria

L'art culinaire de la brasserie Le Tout-Paris et du restaurant italien Langosteria

La capitale française est bien celle de la gourmandise en Europe. La preuve par ces deux nouvelles adresses.

10 octobre 2021 - Nicolas de Rabaudy

Les Sources de Fontbelle, une bonne table étoilée près d'Angoulême

Les Sources de Fontbelle, une bonne table étoilée près d'Angoulême

Le chef Guillaume Veyssière, enfant du pays charentais, a créé de toutes pièces une grande table dans un décor bucolique de forêts et de sources.

3 octobre 2021 - Nicolas de Rabaudy

Attendez-vous à payer votre café de plus en plus cher

Attendez-vous à payer votre café de plus en plus cher

Le prix du grain devrait atteindre 4,44 dollars le kilo, soit 3,83 euros.

1er octobre 2021 - Nina Hossein

Qu'est-ce que la cuisine canaille?

Qu'est-ce que la cuisine canaille?

Elle se déguste grâce aux viandes de base, gibiers, poissons, accompagnements et desserts.

26 septembre 2021 - Nicolas de Rabaudy

Manger du fromage peut réduire les risques de maladies cardiovasculaires

Manger du fromage peut réduire les risques de maladies cardiovasculaires

Vous reprendrez bien un peu de comté.

23 septembre 2021 - Nina Hossein

La meilleure façon de faire de la confiture

La meilleure façon de faire de la confiture

Après de (trop) nombreux essais, je ne suis PAS parvenue à départager les différentes méthodes pour préparer la confiture de fraises qui ensoleillera votre hiver.

22 septembre 2021 - Ella Quittner

Deux hommes arrêtés avec leur coffre rempli de KFC pour défier le confinement en Nouvelle-Zélande

Deux hommes arrêtés avec leur coffre rempli de KFC pour défier le confinement en Nouvelle-Zélande

Les restrictions sanitaires interdisent les plats à emporter dans la ville d'Auckland, qui s'est barricadée.

21 septembre 2021 - Nina Hossein

Saint-Tropez, un village de pêcheurs en basse saison

Saint-Tropez, un village de pêcheurs en basse saison

Nos bonnes adresses pour un weekend tropézien idéal hors de la saison touristique.

19 septembre 2021 - Nicolas de Rabaudy

Le meilleur vin pour la santé est sans alcool

Le meilleur vin pour la santé est sans alcool

Ce n'est peut-être pas le conseil que vous attendiez.

17 septembre 2021 - Nina Hossein

L'eau gazeuse est-elle aussi saine que l'eau plate?

L'eau gazeuse est-elle aussi saine que l'eau plate?

Un seul point noir au tableau des petites bulles.

15 septembre 2021 - Robin Tutenges

Les hommes pètent davantage quand ils mangent des légumes

Les hommes pètent davantage quand ils mangent des légumes

Et c'est une bonne chose, du moins pour eux.

14 septembre 2021 - Robin Tutenges

Après le steak de soja, place au poisson végétal

Après le steak de soja, place au poisson végétal

L'objectif est de séduire un public plus large que les végétariens.

13 septembre 2021 - Nina Hossein

La cuisine de la mer, une mode qui dure

La cuisine de la mer, une mode qui dure

Cap sur Les Pêcheurs à Antibes, tout près de la Méditerranée, et sur quatorze tables parisiennes.

12 septembre 2021 - Nicolas de Rabaudy

Le jeûne hydrique est une pratique potentiellement dangereuse

Le jeûne hydrique est une pratique potentiellement dangereuse

Après la mort d'une femme qui suivait une de ces cures, faisons le point sur cette mode qui consiste à ne consommer que de l'eau sur une période donnée.

9 septembre 2021 - Laure Dasinieres

Nice au patrimoine mondial de l'Unesco, une heureuse décision

Nice au patrimoine mondial de l'Unesco, une heureuse décision

La ville est un exemple pour tant de cités azuréennes et provençales livrées à l'invasion du béton, à l'envahissement vacancier et à la perte d'identité. Elle a su garder la sienne au fil du temps.

5 septembre 2021 - Nicolas de Rabaudy

Dans les fast-foods de demain, on ne pourra plus manger sur place

Dans les fast-foods de demain, on ne pourra plus manger sur place

La crise sanitaire a poussé la clientèle à consommer autrement. De façon sans doute irréversible.

4 septembre 2021 - Thomas Messias

Pour moins de stress et de gueule de bois, buvez de l'eau de cactus

Pour moins de stress et de gueule de bois, buvez de l'eau de cactus

Mais attention aux effets secondaires.

4 septembre 2021 - Thomas Messias

Manger végétarien, est-ce meilleur pour la santé?

Manger végétarien, est-ce meilleur pour la santé?

Cinq expertes répondent.

1er septembre 2021 - Alexandra Hansen, Émilie Rauscher, Lionel Cavicchioli

Le Cipriani, une enclave de luxe et de gastronomie créative à Venise

Le Cipriani, une enclave de luxe et de gastronomie créative à Venise

C'est l'hôtel cinq étoiles par excellence, un îlot de sérénité et de bien-être à l'écart de la foule.

29 août 2021 - Nicolas de Rabaudy

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