Boire & manger

2142 articles
Le gland est-il devenu trop ringard pour nos pâtisseries?

Le gland est-il devenu trop ringard pour nos pâtisseries?

La gentrification de la pâtisserie a laissé sur le bord de la route ces petits choux trop kitsch pour le XXIe siècle.

Un Britannique empile seulement cinq M&M's et bat le record mondial du Guinness

Un Britannique empile seulement cinq M&M's et bat le record mondial du Guinness

Après des centaines d'essais ratés, Will Cutbill a réalisé son rêve.

Une nouvelle variété de fraise donne des fruits (qui ont du goût) pendant tout l'été

Une nouvelle variété de fraise donne des fruits (qui ont du goût) pendant tout l'été

Des scientifiques ont mis au point la fraise Malling Ace, qui allie saveur et rendement.

La Bastide de Moustiers dans les Alpes-de-Haute-Provence, un coup de cœur

La Bastide de Moustiers dans les Alpes-de-Haute-Provence, un coup de cœur

Une demeure provençale dont les terrasses s'ouvrent sur un océan de verdure face à une chaîne de montagnes.

Comment sont nés les premiers restaurants?

Comment sont nés les premiers restaurants?

Et d'ailleurs, pourquoi les a-t-on appelés «restaurants»?

La meilleure façon de faire des croûtons

La meilleure façon de faire des croûtons

Après de (trop) nombreux essais, je suis parvenue à déterminer les meilleures façons de réaliser des croûtons dorés et croustillants qui égayeront vos salades estivales.

Un homme fait une crise cardiaque après avoir bu douze boissons énergisantes par jour

Un homme fait une crise cardiaque après avoir bu douze boissons énergisantes par jour

Ce Britannique a décidé de raconter son histoire pour sensibiliser aux dangers de ces produits.

Trois livres de recettes de cuisinières professionnelles

Trois livres de recettes de cuisinières professionnelles

Julie Andrieu, Hélène Darroze et Sonia Ezgulian dévoilent des centaines de recettes et d'astuces.

Mal aux dents quand vous mangez froid? On sait maintenant l'expliquer (et bientôt y remédier)

Mal aux dents quand vous mangez froid? On sait maintenant l'expliquer (et bientôt y remédier)

Jusqu'ici, les mécanismes par lesquels le froid provoquait des douleurs dentaires demeuraient mal connus. De nouveaux travaux permettent leur élucidation, ouvrant la voie à de nouveaux antidouleurs.

Les vins de Bordeaux à venir seront à la fois bons et bon marché

Les vins de Bordeaux à venir seront à la fois bons et bon marché

Un modèle testé sur plus de quinze ans prédit des hausses de prix ne dépassant pas 10% alors que la qualité semble au rendez-vous.

Faut-il avoir peur du saumon transgénique?

Faut-il avoir peur du saumon transgénique?

Il aura fallu vingt-quatre années pour que l'entreprise AquaBounty obtienne l'approbation de la Food and Drug Administration afin de proposer ce poisson génétiquement modifié à la consommation.

Les bouteilles en plastique peuvent être transformées en arôme de vanille

Les bouteilles en plastique peuvent être transformées en arôme de vanille

Une découverte qui rend tout de suite plus attractif et lucratif le recyclage de ces déchets.

Le régime IG est-il vraiment efficace pour perdre du poids?

Le régime IG est-il vraiment efficace pour perdre du poids?

Les nutritionnistes sont partagés sur les bienfaits du régime IG à bas index glycémique.

Le Grand Véfour 2021 ou la démocratisation d'un grand restaurant parisien

Le Grand Véfour 2021 ou la démocratisation d'un grand restaurant parisien

Les gourmets du monde entier l'ont élu parmi les tables de légende du Paris historique. Ses menus, autrefois tenant de la gastronomie de luxe, sont désormais abordables.

Notre nourriture à emporter est le plus gros pollueur des océans

Notre nourriture à emporter est le plus gros pollueur des océans

Les sacs à usage unique, bouteilles en plastique et autres emballages représentent près de la moitié des déchets marins.

Alerte job de rêve: être payé 10.000 dollars pour manger du fromage à volonté

Alerte job de rêve: être payé 10.000 dollars pour manger du fromage à volonté

Le principal but de cette mission est de promouvoir une marque sur les réseaux sociaux.

«Top Chef» saison 12, épisode 18: le récap de la finale en GIF et en acceng du Sud

«Top Chef» saison 12, épisode 18: le récap de la finale en GIF et en acceng du Sud

Cette semaine, des moustaches et du sorbet aux salicornes.

Domination, popularité, transgression, les bonbons ont une place de choix au collège

Domination, popularité, transgression, les bonbons ont une place de choix au collège

Si on associe souvent ces sucreries à l'enfance, elles s'invitent aussi à l'adolescence. Là, elles peuvent jouer un rôle d'intégration ou refléter des rapports de force.

Vos enfants sont plus sensibles que vous à la couleur des emballages

Vos enfants sont plus sensibles que vous à la couleur des emballages

Ce qui peut ne paraître qu'un simple détail esthétique pour les adultes joue un rôle essentiel chez les plus jeunes dans la mémorisation et la reconnaissance d'une marque.

L'anosmie et l'agueusie liées au Covid-19, des fléaux pour les professionnels du vin

L'anosmie et l'agueusie liées au Covid-19, des fléaux pour les professionnels du vin

Les œnologues et sommeliers revendiquent la reconnaissance des troubles du goût et l'odorat comme maladie à part entière.

Au Château historique de Fonscolombe, l'art de vivre en Provence

Au Château historique de Fonscolombe, l'art de vivre en Provence

Pendant des siècles, l'édifice, devenu hôtel-restaurant-spa, a été embelli, protégé et modernisé par ses différents propriétaires.

«Top Chef» saison 12, épisode 17: le récap de la demi-finale en GIF et en acceng du Sud

«Top Chef» saison 12, épisode 17: le récap de la demi-finale en GIF et en acceng du Sud

Un peu nul ce nouvel épisode d'«En Thérapie».

Cinq podcasts pour les fans de «Top Chef»

Cinq podcasts pour les fans de «Top Chef»

On a sélectionné cinq productions pour vous faire patienter entre le fromage et le dessert (comprenez: la demi-finale et la finale).

Les personnes dégoûtées par le brocoli seraient-elles plus résistantes au Covid?

Les personnes dégoûtées par le brocoli seraient-elles plus résistantes au Covid?

Selon des scientifiques, il existerait un lien entre les réactions des individus aux saveurs amères et la gravité de leur infection.

En Argentine, la viande rouge devient une affaire d'État

En Argentine, la viande rouge devient une affaire d'État

Dans le pays, la baisse de la consommation de viande bovine tient davantage à l'appauvrissement de la population qu'aux tendances végétarienne et vegan.

Christopher Coutanceau, cuisinier-pêcheur trois étoiles

Christopher Coutanceau, cuisinier-pêcheur trois étoiles

La mer et ses fruits sont son terrain de jeu, un lieu de vie et de travail.

«Top Chef» saison 12, épisode 16: le récap en GIF et en acceng du Sud

«Top Chef» saison 12, épisode 16: le récap en GIF et en acceng du Sud

Cette semaine, c'est l'heure de la fourberie.

Pourquoi les bruits de personnes en train de manger sont aussi agaçants

Pourquoi les bruits de personnes en train de manger sont aussi agaçants

Selon une étude, chez les individus souffrant de misophonie il existerait une connexion plus forte entre la région du cerveau qui traite le son et celle qui contrôle la bouche et la gorge.

Seize terrasses de restaurants à Paris où réserver

Seize terrasses de restaurants à Paris où réserver

Pour déguster de merveilleux mets à ciel ouvert.

Le goûter, repas déprécié, retrouve une place de choix dans la journée

Le goûter, repas déprécié, retrouve une place de choix dans la journée

À une période où l'on est fortement incité à manger sainement, le succès du quatre-heures, associé aux produits sucrés et à l'enfance, était inattendu.

«Top Chef» saison 12, épisode 15: le récap en GIF et en acceng du Sud

«Top Chef» saison 12, épisode 15: le récap en GIF et en acceng du Sud

Cette semaine, tout le monde pleure.

Les terrasses rouvrent, les jeunes vont-ils se mettre cher?

Les terrasses rouvrent, les jeunes vont-ils se mettre cher?

La possibilité d'aller dans les bars réactive la vie sociale mais aussi le risque d'une forte alcoolisation de la jeunesse.

Les jeunes «snackent» mais de manière «healthy» et «eco-friendly»

Les jeunes «snackent» mais de manière «healthy» et «eco-friendly»

S'ils apprécient de se retrouver entre amis dans les fast-foods, ils font aussi partie d'une génération soucieuse de l'environnement, ce qui fait émerger de nouvelles habitudes alimentaires.

Laurent Petit, prince du Clos des Sens à Annecy

Laurent Petit, prince du Clos des Sens à Annecy

Refusant les produits dits nobles de la haute restauration, il a été un pionnier de la cuisine locavore et de la botanique.

«Top Chef» saison 12, épisode 14: le récap en GIF et en acceng du Sud

«Top Chef» saison 12, épisode 14: le récap en GIF et en acceng du Sud

Cette semaine, une licorne et de la carbo à l'andouille.

Les laits végétaux sont-ils vraiment bons pour vous?

Les laits végétaux sont-ils vraiment bons pour vous?

Pour certaines personnes, oui. Mais tout n'est pas rose derrière ces boissons.

Quinze adresses gourmandes sur la route Paris-Marseille

Quinze adresses gourmandes sur la route Paris-Marseille

Un trajet gastronomique avec trois escales à Lyon.

Haro sur le foodporn: la Chine interdit les commandes de nourriture démesurées

Haro sur le foodporn: la Chine interdit les commandes de nourriture démesurées

Pour lutter contre le gaspillage alimentaire, la Chine a décidé de légiférer sur les commandes de nourriture et le partage de vidéos de binge-eating.

«Top Chef» saison 12, épisode 13: le récap en GIF et en acceng du Sud

«Top Chef» saison 12, épisode 13: le récap en GIF et en acceng du Sud

Cette semaine, un chef tout droit sorti d'un film de James Bond.

Les pauses déj' vous manquent? C'est normal

Les pauses déj' vous manquent? C'est normal

Alors que beaucoup d'entre nous télétravaillons, nous sommes un peu nostalgiques des déjeuners entre collègues et des pauses café. Ces moments jouent un rôle social et de détente au boulot, mais pas seulement.

Podcasts Grands Formats Séries
Slate Studio