Les repas napoléoniens n'ont rien de raffiné
À l'occasion du bicentenaire de la mort de l'empereur, un historien publie un livre décrivant entre autres ses habitudes alimentaires et les dîners qu'il donnait.
Boire & manger
2052 articles
Un Indien a fait pousser 300 variétés de mangues sur un même arbre
Kalimullah Khan est surnommé «l'homme mangue».
«Top Chef» saison 12, épisode 9: le récap en GIF, en acceng du Sud et en confinement
Cette semaine, une épreuve morbide et une tarte à l'oignon 100% start-up nation.
La meilleure façon de faire dorer les champignons de Paris
Après de (trop) nombreux essais, j'ai réussi à déterminer les meilleures méthodes de cuisson pour obtenir des champignons de Paris dorés et croustillants à souhait.
Le Gault&Millau sélection, à la découverte des 109 toqués 2021
Le guide couvre trente-cinq départements. Une sélection drastique de coups de cœur qui font le renouveau de la gastronomie française.
«Top Chef» saison 12, épisode 8: le récap en GIF, en acceng du Sud et en confinement
Cette semaine, du kebab au céleri et des chips de peau de lait.
Aux États-Unis, on vous offre un donut par jour toute l'année si vous êtes vacciné
Pour bénéficier de l'offre, il suffit de montrer sa carte de vaccination.
Restaurants, cafés, bistrots et cabarets pendant l'Occupation: la vie continuait à Paris
Une enquête fouillée de Dominique Veillon restitue la vie des Parisiens à table hors de chez eux, entre refus et soumission.
«Top Chef» saison 12, épisode 7: le récap en GIF, en acceng du Sud et en confinement (local)
Justice pour Charline.
Les restaurants à (re)découvrir à leur réouverture
Une liste d'établissements attendus au tournant.
La meilleure façon de faire du beurre de cacahuète
Quelle que soit la méthode choisie, vous ne pouvez pas le rater.
«Top Chef» saison 12, épisode 6: le récap en GIF et en acceng du Sud
Cette semaine, la séparation tragique du duo le plus mignong de l'émission.
Le grand cru de la Romanée-Conti, le nectar des rois d'antan (et des fortunés d'aujourd'hui)
Quelques chanceux seulement peuvent goûter ce chef-d'œuvre à la robe brillante et au toucher de bouche si délicat.
Donner une alimentation végane à un enfant est-il dangereux?
Il n'y aurait aucun danger, si cela est bien fait.
«Top Chef» saison 12, épisode 5: le récap en GIF et en acceng du Sud
Cette semaine, pas de moisissure en savon, pas de caca en chocolat, juste du beaufort et du comté.
Des recettes de chefs faciles à cuisiner chez soi
Confinement ou couvre-feu oblige, préparer des plats chez soi est devenu inévitable. Victoire Loup a sélectionné dans deux ouvrages des dizaines de recettes réalisées par de grandes toques dans leur cuisine familiale.
«Top Chef» saison 12, épisode 4: le récap en GIF et en acceng du Sud
Cette semaine, préparez-vous à être époust-soufflés (pardon).
LeBron James, Dwyane Wade, Carmelo Anthony... Le vin est-il compatible avec le sport de haut niveau?
Cette boisson est devenue tendance pour de nombreux entraîneurs et sportifs américains, notamment en NBA.
Nice, une ode chaleureuse à la capitale de la Côte d'Azur
Alors que Nice se reconfine les week-ends, retour sur les bonnes adresses du lieu d'adoption de l'écrivain Patrick Besson, sa ville des amours, des amitiés, des souvenirs et des lectures.
«Top Chef» saison 12, épisode 3: le récap en GIF et en acceng du Sud
Cette semaine, retour en maternelle.
Les repas sans viande à la cantine ne défavorisent pas les plus précaires
Si les ministres pouvaient lire les rapports des établissements publics placés sous leur tutelle, ou simplement faire une rapide recherche sur internet, ça leur éviterait de dire des âneries. Le nerf de la guerre, c'est l'accès aux légumes frais.
Poilâne, l'art du pain français à l'ancienne
Apollonia Poilâne révèle dans une autobiographie les secrets des pains de la célèbre boulangerie familiale, et livre des recettes pour reproduire certaines créations phares.
La junk food est-elle addictive (en plus d'être mauvaise pour la santé)?
Des scientifiques affirment que les produits transformés créent un phénomène de dépendance dans notre cerveau.
Pour votre santé, lavez-vous les dents avant de boire votre café
Cette habitude permet de protéger ses dents et d'éviter une usure chronique de l'émail.
«Top Chef» saison 12, épisode 2: le récap en GIF et en acceng du Sud
Alors, ça coule ou ça couleuh pas?
Manger de la viande de gorille cultivée en laboratoire, est-ce éthique?
La science est sur le point de soustraire la mort et la souffrance des animaux des calculs moraux que nous effectuons devant notre assiette.
Dans les assiettes de nos présidents, d'hier à aujourd'hui
Guillaume Gomez, chef des cuisines de l'Élysée depuis 1997, publie ses souvenirs. Un témoignage vécu pour l'histoire de notre pays.
«Top Chef» saison 12, épisode 1: le récap en GIF et en acceng du Sud
Au programme cette semaine, la PUNKINE PAILLE.
La meilleure façon de cuire le chou kale
Après de (trop) nombreux essais, je suis en mesure de vous indiquer les meilleures manières de cuire ces feuilles frisées très tendance.
Dans le Michelin 2021, les grandes cheffes de la gastronomie française
Le guide rouge est en quête d'une reine du piano trois étoiles, ce n'est pas un secret.
Deux hôtels de luxe au cœur de Marrakech
Cette ville marocaine est une excellente destination pour un week-end ou des vacances dépaysantes.
Chez Subway, pas de thon dans les sandwiches au thon
Et aucune trace de poisson.
Manger trop de soja peut nuire à la fertilité
Parce qu'il renferme des composés homologues aux hormones sexuelles féminines, le soja ne doit pas être consommé à la légère. Mais à la juste dose, on peut tirer parti de tous ses bienfaits.
Les secrets pour des pancakes moelleux en un rien de temps
Bien que la préparation de la pâte ne soit pas difficile, il faut tout de même se souvenir de quelques points importants.
Le guide Michelin est-il indispensable à la restauration française et internationale?
La troisième étoile reste la voie royale pour les chefs d'accéder à la gloire médiatique.
Une crème glacée chinoise testée positive au Covid-19
Selon le virologue Stephen Griffin, il n'y a pas de raison de paniquer face à cet événement exceptionnel.
Le guide Michelin 2021 nous met l'eau à la bouche
Malgré les fermetures liées à la crise sanitaire, le guide rouge a récompensé restaurants et établissements de l'année.
Alain Chapel, le legs culinaire d'un grand cuisinier
L'ouvrage de recettes «L'esprit Chapel» restitue l'essentiel de ses beaux plats.
Faire vieillir un vin ne le rend pas forcément meilleur
Quatre-vingt-dix-neuf pour cent de la production mondiale de cette boisson est destinée à être consommée dans les cinq années qui suivent sa production.
Le livre de recettes de Jean-François Piège, un indispensable pour les cuisiniers pros ou amateurs
Cette encyclopédie culinaire regroupe l'essentiel de la gastronomie française.
