Boire & manger

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La pénurie de beurre, c'est aussi à cause de nous, consommateurs

La pénurie de beurre, c'est aussi à cause de nous, consommateurs

Forte demande internationale, bras de fer entre industriels et grande distribution... De multiples raisons ont mené à cette «crise du beurre». Mais nous sommes aussi un peu coupables.

Le café, un excellent ingrédient en cuisine et en pâtisserie

Le café, un excellent ingrédient en cuisine et en pâtisserie

Bien choisi et travaillé, le café révèle toutes ses richesses gustatives dans des recettes complexes et aromatiques.

«Chocolatine» ou «pain au chocolat»? La science s'en mêle

«Chocolatine» ou «pain au chocolat»? La science s'en mêle

Vous avez sûrement un avis sur la question. Mais savez-vous pourquoi?

Quelle est la bonne heure pour partir lorsque vous dînez chez des amis?

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Pas trop tard, nous apprend un expert des bonnes manières.

La cuisine italienne en France, du pire au meilleur, de l'arnaque aux délices de bouche

La cuisine italienne en France, du pire au meilleur, de l'arnaque aux délices de bouche

À Paris, le nombre de trattorias, de pizzerias, de tables aux spécialités italiennes ne cesse de croître. Mais où trouve-t-on les meilleurs produits?

Trois jours dans la peau d’un chasseur-cueilleur vont-ils améliorer mon microbiote?

Trois jours dans la peau d’un chasseur-cueilleur vont-ils améliorer mon microbiote?

Plus votre flore intestinale est riche et diverse, moins vous avez de chance de tomber malade.

L'alcoolorexie, le trouble du comportement alimentaire qui met en danger les jeunes femmes

L'alcoolorexie, le trouble du comportement alimentaire qui met en danger les jeunes femmes

Elles sont de plus en plus nombreuses à sauter des repas afin d'économiser des calories et pouvoir s'autoriser à boire de l'alcool.

Lumière sur le génie d'Alain Ducasse, ce chef au «goût absolu»

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Le célèbre cuisinier est la star d'un documentaire consacré à son travail. Un hommage passionnant et plus que mérité.

À Paris, six bonnes adresses gourmandes à découvrir

À Paris, six bonnes adresses gourmandes à découvrir

Petit tour d'horizon pour goûter à la qualité à bon prix.

Qui sont les «écrivains fantômes» de l’édition culinaire?

Qui sont les «écrivains fantômes» de l’édition culinaire?

Qui écrit les livres recettes des gens connus? Le métier de «plume» culinaire existe-t-il? Oui, mais ce travail n’a pas grand chose à voir avec celui de «ghost writer» littéraire.

Comment l'hôtellerie de luxe peut-elle sortir de la crise?

Comment l'hôtellerie de luxe peut-elle sortir de la crise?

Les palaces parisiens rivalisent de prestations pour séduire à nouveau la clientèle fortunée.

Pourquoi laisse-t-on toujours le dernier gâteau?

Pourquoi laisse-t-on toujours le dernier gâteau?

Ce fléau du paquet jamais terminé et du dernier morceau de nourriture qui en vient à rassir n’est pas anecdotique.

Des gaufres en forme de pénis créent la controverse à Bangkok

Des gaufres en forme de pénis créent la controverse à Bangkok

En Thaïlande, les gaufres phalliques se vendent très bien au marché, mais un chef célèbre appelle au boycott.

Végétarien, je ne veux pas être condamné à bien manger

Végétarien, je ne veux pas être condamné à bien manger

Parce qu'on peut refuser de manger de la viande tout en aspirant à engloutir des burgers, il faudrait que McDonald's France propose enfin des alternatives végétariennes convaincantes.

L'Ancienne Auberge de Vonnas, le meilleur bistrot de France?

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À L'Ancienne Auberge, dans l'Ain, Georges Blanc perpétue la tradition culinaire de sa grand-mère Élisa avec exigence et authenticité.

Par amour pour les cèpes

Par amour pour les cèpes

Un guide pour choisir, acheter et cuisiner les cèpes.

Désolé, vous vous êtes fait déjeune-zoner

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Vos potes ne sont plus dispos pour vous le soir?

Monte-Carlo sera grand luxe (ou ne sera plus)

Monte-Carlo sera grand luxe (ou ne sera plus)

Le micro-État est en pleine rénovation avec au programme quatre ans de travaux pharaoniques.

Manger bio c'est bien, manger tout court c'est encore mieux

Manger bio c'est bien, manger tout court c'est encore mieux

[BLOG] Se nourrir de produits bio demeure encore aujourd'hui un luxe réservé à une caste qui n'a aucun mal à boucler ses fins de mois.

Comment les chefs s’adaptent aux nouvelles tendances culinaires

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En cuisine, certains chefs sont victimes de la mode, et d'autres s'en fichent.

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