Et si l'intelligence artificielle nous aidait à devenir végan?
Perfectionner des robots capables de recréer parfaitement des aliments issus d'animaux, mais uniquement à base de molécules animales: c'est le pari fou de plusieurs jeunes entreprises qui aimeraient que l'humanité toute entière puisse un jour se passer d'exploitation animale.
Une loi pour que les producteurs de bière payent des taxis aux buveurs
Dans plusieurs États américains, les services de VTC ont établi des partenariats avec des producteurs d'alcool afin de lutter contre la conduite en état d'ivresse.
Neuf légendes alimentaires enfin démythifiées
Si vous voulez arrêter de bouffer des fake news, n’avalez pas tout ce qu’on vous dit.
Et si vous vous laissiez tenter par un peu de caviar, pour les fêtes?
Certains caviars de bonne facture peuvent se trouver à des prix raisonnables (à partir de 39 euros les 30 grammes): une bonne excuse pour franchir le cap de la dégustation!
Un repas de Noël vegan? C'est possible (et en plus c'est bon)
Voici venu le temps des repas en famille et entre amis. Foie gras, caviar, crustacés, viandes en sauce, dinde rôtie… Pour les vegans, cette période est parfois cauchemardesque. Sauf à prendre les choses en main, et à cuisiner soi-même.
La bouffe sera-t-elle le prochain sujet de discorde des repas de fêtes?
Les discussions politiques ont longtemps secoué les repas de fin d'année. Mais, avec l'adoption ou la revendication grandissante de régimes alimentaires alternatifs, le conflit pourrait désormais venir d'ailleurs: la nourriture et l'alimentation.
Faire pousser des légumes hors-sol et sans lumière naturelle, c'est possible
À Strasbourg, champignons et micro-pousses grandissent dans un bunker, vestige du passé franco-allemand de la ville. Un projet de la start-up française Cycloponics, qui réhabilite des lieux souterrains abandonnés en fermes urbaines.
Whisky, rhum, gin, vodka… Les bonnes bouteilles à glisser sous le sapin
Besoin d’aide pour remplir la hotte? Voici tout un jeu de quilles, emplies de divins liquides à 40 degrés minimum. De quoi réchauffer les fêtes de fin d’année sans allumer les bûches.
Qui a vraiment inventé le houmous?
Le Liban ou Israël? La Syrie ou l'Égypte? Difficile de trouver la réponse à cette éternelle question.
Le déserteur nord-coréen vient de gagner un approvisionnement à vie en Choco Pie
Le gâteau, très populaire en Corée du Sud, est devenu une allégorie du capitalisme aux yeux de la Corée du Nord.
Comment la Liste a replacé la France au cœur de la scène gastronomique internationale
La troisième mouture de la Liste, un classement scientifique des meilleures tables au monde, a été dévoilée le 4 décembre. En tête depuis deux ans, le chef français Guy Savoy.
Cette variété de cacao pourrait être dangereuse pour votre santé
L’un des meilleurs cacaos au monde, produit principalement en Équateur, est menacé par des teneurs élevées en cadmium.
«Salt Bae», le chef devenu mème, ouvre un restaurant à Miami, et ça tourne mal
Le chef turc connu grâce à sa fameuse pincée de sel par dessus le coude et ses techniques de découpe de viande se retrouve aujourd'hui au cœur d'une polémique, un mois après l'ouverture de son premier restaurant aux États-Unis.
La grande cuisine française doit-elle faire sa révolution?
La Tour d'Argent, le Relais Louis XIII et l'Atelier élyséen de Joël Robuchon font partie des quelques grandes tables qui tentent de remettre leurs classiques au goût du jour. Des modèles de réussite.
Le géant des céréales avance cet argument pour ne pas changer sa recette, jugée trop sucrée au regard des recommandations du Gouvernement britannique.
Café, vin, parfum: les arômes avant tout
Terroir, assemblage, analyse sensorielle, le café a des points communs avec le vin… Mais aussi avec le parfum.
Comment survivre à ce flot ininterrompu d'études alarmantes sur ce qu'on mange?
Les injonctions anxiogènes –et souvent contradictoires– du «healthy lifestyle» en ont découragé plus d'un.
Un café vandalisé et boycotté à cause d'une blague sur la gentrification
Un café branché de Denver a placé une pancarte avec le message: «nous gentrifions joyeusement le quartier depuis 2014». Certains résidents n'ont pas apprécié.
Internet au bord de l'indigestion de raclette
Rien n’est plus tendance en 2017 que de poster une photo de raclette sur Instagram. Entre trois baies de goji et deux gâteaux au chocolat vegan, les réseaux sociaux prennent cet automne des airs de restaurant d’altitude. Les marques ont bien compris l’enjeu. Les internautes, eux, frôlent l’indigestion.
