Boire & manger

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Le guide Slate de ce Noël 2013

Le guide Slate de ce Noël 2013

Nous sommes là pour vous.

Nous savons combien nous allons prendre de kilos lors de cette semaine de fête

Nous savons combien nous allons prendre de kilos lors de cette semaine de fête

Pas beaucoup. Mais nous allons mettre du temps à les perdre.

Caviar, champagne, vins de Bordeaux: les stars des fêtes

Caviar, champagne, vins de Bordeaux: les stars des fêtes

Petit tour d'horizon.

La vraie recette de la poule faisane au whisky par Thierry Breton

La vraie recette de la poule faisane au whisky par Thierry Breton

Le chef de la Pointe du Grouin prépare pour Slate une volaille de fête step by step —et avec des Vines. N’hésitez pas à vous servir un scotch pour comprendre nos explications.

Payer les écoliers pour qu'ils mangent des légumes, ça marche (et c'est pas cher)

Payer les écoliers pour qu'ils mangent des légumes, ça marche (et c'est pas cher)

Manger plus de fruits et de légumes est une bonne chose, surtout pour les enfants. Mais réussir à faire manger des légumes à des enfants a toujours été difficile. ...

Le repas le plus cher d'Europe est servi à Paris: 1.200 euros, par personne

Le repas le plus cher d'Europe est servi à Paris: 1.200 euros, par personne

Taillevent a élaboré un menu autour des cinq vins blancs préférés de Curnonsky. Une très bonne idée au prix extravagant.

Pour noël, offrez du liquide (du whisky pour changer)

Pour noël, offrez du liquide (du whisky pour changer)

Les Français aimeraient recevoir de l’argent liquide pour les fêtes. Nous vous proposons plutôt d’offrir de l’or, liquide lui aussi. Voici 10 whiskies qui vont vous secouer, rien que des nouveautés.

Pour Noël, le whisky se fait coffret

Pour Noël, le whisky se fait coffret

Chaque année à la saison du chapon farci, le Père Noël se creuse la tête pour emballer ses bouteilles. Voici les coffrets les plus originaux à glisser sous le sapin.

Gastronomie: Senderens reste chez Lucas Carton

Gastronomie: Senderens reste chez Lucas Carton

Non, le chef n'a pas abandonné le restaurant historique. Non, la cuisine n'est pas l'œuvre du traiteur Potel et Chabot.

La chimie des cookies, une science délicate et délicieuse

La chimie des cookies, une science délicate et délicieuse

La cuisson d’une fournée de cookies en accéléré, ça ressemble à une armée de petites créatures en train de se lever pour conquérir le monde, «des monstres en train de prendre vie».   ...

Les hommes mangent de plus en plus de viande

Les hommes mangent de plus en plus de viande

Les humains consomment de plus en plus de viande. On s'en doutait un peu, mais une étude parue le 2 décembre dans Proceeding of the National Academy of Sciences confirme l'augmentation globale de la consommation de produits d'origine animale. ...

Où (très) bien manger à Paris? Six bonnes idées de tables

Où (très) bien manger à Paris? Six bonnes idées de tables

Au chapitre des bistrots, la qualité des plats ne cesse de s’améliorer. De jeunes chefs accomplissent des merveilles de goût pour des additions raisonnables. Voici une sélection de six adresses de choix, sans coup de fusil.

«La Jardín», restaurant itinérant et recyclé à Santiago

«La Jardín», restaurant itinérant et recyclé à Santiago

A quelques encablures de l’Avenida Italia, à Santiago du Chili, un portail s’ouvre sur un bout de jardin et un entrepôt, aménagés en bric-à-brac délirant: des tables sans doute récupérées ici et là, des lits avec une couverture d’herbe, des...

Neuf idées reçues sur le whisky japonais

Neuf idées reçues sur le whisky japonais

A l’heure où le Yamazaki Sherry Cask 2013 décroche le titre de « whisky de l’année » dans la « Bible » de Jim Murray, retour sur les clichés et malentendus qui accompagnent l’immense engouement pour les malts nippons.

Une énorme cave à vin plus vieille que la Bible découverte en Israël

Une énorme cave à vin plus vieille que la Bible découverte en Israël

Une équipe d'archéologues américains et israéliens a découvert l'énorme cave à vin du palais de Tel Kabri, site archéologique situé dans le nord d'Israël. Une belle collection de jarres datant de 1.700 av. JC y a été mise à jour, explique NBC...

Soylent, le liquide qui veut qu'on renonce à la nourriture

Soylent, le liquide qui veut qu'on renonce à la nourriture

Dans le (triste) monde où, pour s’alimenter, on ne fait ni courses, ni cuisine, ni sorties au restaurant, on se contente d'un cocktail épais et peu appétissant mais satisfaisant tous les besoins nutritionnels de l’organisme, explique El...

Gracier des dindes, la tradition ridicule de la Maison Blanche

Gracier des dindes, la tradition ridicule de la Maison Blanche

Etes-vous #teamPopcorn ou #teamCaramel? C'est la question que posait ces derniers jours la Maison Blanche aux internautes. Une question n'a pas eu le goût de plaire à tout le monde. Selon une tradition ancrée à la Maison Blanche depuis la fin des...

Vin: et si le terroir n'était qu'une question de microbes et bactéries?

Vin: et si le terroir n'était qu'une question de microbes et bactéries?

La notion de terroir est assez compliquée à comprendre pour les anglophones qui n’ont même pas de mots pour la traduire, note le New York Times. Chez nous, elle désigne la combinaison du sol de l’eau et du climat permettant d’expliquer les...

Alleno à la Bourse, une très bonne action pour la gastronomie

Alleno à la Bourse, une très bonne action pour la gastronomie

L’ancien chef trois étoiles du Meurice vient d’ouvrir un second Terroir parisien dans le IIe arrondissement, dans le même style que le restaurant de la Mutualité. Une excellente surprise.

A quel alcool correspond chaque album de Miossec?

A quel alcool correspond chaque album de Miossec?

De «Boire» au nouveau «Mammifères», on a enchaîné cul sec les dix albums du Brestois, au risque de la douce ivresse et de la gueule de bois.

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