Boire & manger

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Eze, une certaine idée du paradis

Eze, une certaine idée du paradis

Une Côte d'azur à la fois nostalgique et hors du temps qui a su rester loin de la rumeur du monde. Vive l'anonymat privilégié.

Des single malts venus du froid... mais qui réchauffent

Des single malts venus du froid... mais qui réchauffent

Née lors d’une nuit d’ivresse, Mackmyra, une jeune distillerie suédoise, défie toutes les traditions du whisky. Avec une audace salutaire, et en suscitant un engouement qui commence à dépasser la Scandinavie.

VIDÉO. La vraie recette du croque-monsieur

VIDÉO. La vraie recette du croque-monsieur

Le croque-monsieur, un truc ennuyeux qu’on mange vite fait à défaut d’autre chose, ou un sommet de la gastronomie parisienne? Un peu des deux, sans doute. Pour être sûr, faites-le vous-même…

«Touche pas à ma saucisse!»: les libéraux-démocrates allemands s'opposent à la journée végétarienne voulue par les Verts

«Touche pas à ma saucisse!»: les libéraux-démocrates allemands s'opposent à la journée végétarienne voulue par les Verts

Le 22 septembre, les Allemands voteront pour élire leurs représentants au Bundestag. Depuis leur entrée en avril dans la bataille électorale qui précède ce scrutin, les Verts menaient une campagne sans vague. Mais lundi, la révélation dans le...

La cuisine sous vide, le micro-ondes du futur

La cuisine sous vide, le micro-ondes du futur

Vous faites la grimace à l'idée de «cuisiner» à très basse température pendant des heures dans un sac en plastique? Pourtant, cette technique a peut-être bien de l'avenir dans nos cuisines.

Azote liquide ou prosciutto, voilà les crèmes glacées du futur

Azote liquide ou prosciutto, voilà les crèmes glacées du futur

Laissez tomber votre bon vieux cône vanille-fraise, les «révolutionnaires de la crème glacée» vont bientôt changer nos habitudes de textures et de saveurs, avec «de la bio-ingénierie et de la pure audace», raconte NPR. Voilà quelques idéees qui...

Dix très bons restaurants ouverts en août à Paris

Dix très bons restaurants ouverts en août à Paris

En ce mois de fermeture, mieux vaut penser à vérifier que l'établissement qui fait rêver vos papilles n'est pas en vacances...

Y a-t-il des règles pour boire un whisky? Non, mais...

Y a-t-il des règles pour boire un whisky? Non, mais...

Picasso ne se serait pas lancé dans le cubisme sans une parfaite maîtrise de l’art classique. Il en va de même avec le whisky: pour s’abstraire des règles, mieux vaut d’abord les connaître. Petit traité des rituels pas inutiles pour déguster un scotch.

La vraie recette du café glacé

La vraie recette du café glacé

L'ingrédient secret, c'est la menthe. Oui.

Quel type de végétarien était Hitler?

Quel type de végétarien était Hitler?

Etait-il un «végétarien modéré»?

Oui, les insectes peuvent être très appétissants

Oui, les insectes peuvent être très appétissants

80% de la population mondiale consomme déjà des insectes. Mais reste à convaincre les Etats-Unis, l'Europe et le Canada.

Gastronomie: deux adresses de choix à Avignon et Bordeaux

Gastronomie: deux adresses de choix à Avignon et Bordeaux

Chez Christian Etienne au pied du palais des Papes et à la chartreuse bordelaise au Château Le Thil, vous pourrez goûter aux plaisirs de bouche à des prix décents, surtout au déjeuner.

L'Hostal Empúries, une adresse pour changer d'idées sur la Costa Brava

L'Hostal Empúries, une adresse pour changer d'idées sur la Costa Brava

Si pour vous la côte catalane espagnole rime avec plages bétonnées, venez découvrir cet l’hôtel restaurant, situé sur un site protégé, avec vue sur la Méditerranée.

Les vieilles Anglaises auront-elles la peau du scotch?

Les vieilles Anglaises auront-elles la peau du scotch?

Depuis que le Royaume-Uni renonce à siffler du sherry, les distilleries écossaises rament pour récupérer les anciens fûts de xérès si prisés pour le vieillissement du whisky.

Des chercheurs recréent le garum, condiment vieux de 2.000 ans

Des chercheurs recréent le garum, condiment vieux de 2.000 ans

Le garum, c’est un jus à base de restes de poissons (intestins et compagnie) et de saumure, très apprécié pour saler et aromatiser les plats... il y a 2.000 ans. Un vieux cousin éloigné du nuoc-mâm, en fait.  ...

Avec le duty free, les amateurs de whisky s'envoient en l'air

Avec le duty free, les amateurs de whisky s'envoient en l'air

Les distilleries multiplient les éditions uniquement disponibles en duty free. Ces bouteilles-là, vous ne les trouverez qu’à l’escale! Ne ratez pas l'avion quand même.

L'héroïque conquête de la troisième étoile par Gilles Goujon, chef à Fontjoncouse, 130 habitants dans l’Aude

L'héroïque conquête de la troisième étoile par Gilles Goujon, chef à Fontjoncouse, 130 habitants dans l’Aude

Apprenti cuisinier à Béziers, l’enfant de Bourges rêve d’un destin de chef trois étoiles après avoir vu à la télévision Paul Bocuse. Son parcours dans la haute restauration française va révéler un professionnel des casseroles hors du commun.

La vraie recette du bon clash sur Marmiton

La vraie recette du bon clash sur Marmiton

LE LOISIR FRANÇAIS - S'il y a bien un loisir français, c'est la cuisine. S'il y a bien un plat à réussir sur Internet, c'est le clash. Mesdames, Messieurs: tous les ingrédients sont dans cet article.

Après le rosé pamplemousse, voilà le vin rouge saveur coca

Après le rosé pamplemousse, voilà le vin rouge saveur coca

«Est-ce que les Français sont devenus fous?» Si Irene Virbila, du Los Angeles Times, se pose la question, c'est à cause de la nouvelle idée marketing de la société, française, Haussmann Famille: le vin au coca. Une sorte de version en bouteille du...

Vous cherchez un restaurant où très bien manger à Paris?

Vous cherchez un restaurant où très bien manger à Paris?

Dans la kyrielle de nouveaux restaurants et enseignes de la bistronomie à Paris, il ne faut pas négliger quelques adresses de très bonne chère et des terrasses de saison à inscrire sur vos tablettes. En voici une sélection qui mérite des réservations.

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