Coup d'Etat en Thaïlande: McDonald's tient à rester neutre
Huit jours après le coup d’Etat de la junte militaire en Thaïlande, un géant de l’industrie alimentaire a voulu mettre les choses au clair: McDonald’s veut rester neutre dans les événements qui affectent le pays depuis plusieurs mois maintenant. ...
Trois chercheurs volontaires chinois se nourrissent de vers de farine pendant 105 jours
L'expérience vise à améliorer l'alimentation des astronautes.
Dix géants de l’agroalimentaire émettent plus de gaz à effet de serre que quatre pays nordiques
La confédération d'ONG Oxfam International s’est penchée sur les émissions de gaz à effets de serre globales (pour les matières premières agricoles, le transport, la fabrication, la réfrigération…) et les efforts concernant le climat de plusieurs...
Y a-t-il une crise dans la grande restauration française?
De grands chefs nous ont répondu.
C’est quoi un «whisky de gonzesse»?
Aux yeux des distilleries, les hommes viennent toujours de Mars et les femmes, de Vénus. La preuve, les suggestions spéciales Fêtes de mères. Et pour siroter un bon malt, il faut aller sur Pluton?
Bientôt la fin des food trucks?
2014 est peut-être l’année de la fin des food trucks –tout du moins à New York– affirme Crain’s New York Business: ...
Delicieuses adresses sur la Côte d'Azur (pour changer de Cannes)
Cap d’Antibes Beach Hotel ...
Enfin un livre qui fait le tour complet du whisky, de son histoire et de ses hommes, de sa géographie et de ses soubresauts, de sa science et de sa magie. Le Whisky pour les nuls: à lire sans modération.
La nouvelle Espérance du chef Yu Sugimoto
Le maestro Marc Meneau, meilleur chef de France dans les années 1990 pour Gault et Millau, a choisi l’ancien bras droit de Yannick Alleno pour diriger la cuisine de son beau Relais & Châteaux de Vézelay. C’est un nouveau cap qualitatif pour le fameux restaurant doublement étoilé.
«Quel est le plat à Paris qui est meilleur que le sexe?» demande le New York Mag à des chefs
«Quel est le plat à Paris qui est meilleur que le sexe?» Voilà la question qu’a posée le New York Mag à 70 chefs étoilés français lundi soir. ...
64 pays étiquettent leurs produits OGM. Pas les États-Unis
Ingurgitez-vous des OGM? Sachez que si c’est le cas, vous avez moyen de le savoir : la France fait partie des 64 pays dans le monde qui impose un étiquetage des produits alimentaires qui contiennent des organismes génétiquement modifiés....
Ceux qui cultivent du riz sont moins individualistes que ceux qui cultivent du blé
Peut-être ne vous étiez-vous jamais posé la question en ces termes, mais sachez que ceux qui cultivent le riz sont moins individualistes que ceux qui préfèrent le blé. Voilà ce qu’affirme une étude dirigée par Thomas Talhelm, étudiant à l...
L’art du cocktail à la japonaise doit tout au… thé vert
Les techniques du bartending et le service nippons, qui font l’admiration du monde entier, empruntent tout à l’ancestrale cérémonie du thé. Elles n’ont qu’un défaut : on en commanderait bien un deuxième…
Le food truck, une invention plus vieille que l'ampoule électrique
A l’époque, ils n’avaient pas encore de moteur, mais quelques chevaux plutôt courageux. Selon un article du New York Times, le premier food truck a vu le jour aux Etats-Unis en 1872. Et comme on pourrait s’y attendre, à part sa dénomination et l...
Sur la promenade des Anglais: les plaisirs bouche bée (des anges)
La Côte d'Azur s’apprête à accueillir en 2014 douze millions de visiteurs et Nice, la cinquième ville de France avec 350.000 habitants, est la deuxième cité de l’Hexagone pour la fréquentation estivale, 61% d’étrangers. Toute l’histoire de la Baie...
Comment bâillonner les anges qui planent au-dessus des fûts de rhum?
Laisser vieillir le rhum, c’est s’exposer à la gourmandise des anges qui sous les climats tropicaux s’empiffrent en prélevant une part de loin supérieure au whisky. Une hérésie? Loin de là!
Fast-foods: touche pas à mon steak
Alors que plusieurs restaurants dédiés aux hamburgers végétariens se développent en France, pourquoi les grandes enseignes ne s'y mettent-elles pas?
Malbouffe et paresse intellectuelle: y a-t-il un lien et laquelle est la cause de l'autre?
Se nourrir avec des aliments de mauvaise qualité est-il à l’origine d’une forme de paresse intellectuelle? Faut-il au contraire penser que c’est cette paresse qui pousse à la consommation de tels aliments? Ce sont là des questions épineuses qui...
Que mange-t-on au Noma, meilleur restaurant du monde?
Le Noma a de nouveau été désigné meilleur restaurant du monde, selon le vote organisé par la revue britannique Restaurant. Déjà en 2010, 2011 et 2012, ce restaurant danois situé à Copenhague arrivait en première place de leur palmarès. Grâce à...
«Meilleur restaurant du monde»: encore le Noma, et toujours aussi peu de femmes
Chaque année, la revue britannique Restaurant élit «les 50 meilleurs restaurants du monde», «World’s 50 Best Restaurants», résultat du vote de 900 «experts» du monde entier, chefs ou critiques gastronomiques. La cérémonie 2014 avait lieu ce lundi...
