Boire & manger

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La vraie recette du ceviche

La vraie recette du ceviche

C'est LE plat national péruvien. Le principe est simple: du poisson frais est rapidement «cuit» dans du jus de citron vert et parfumé avec du piment, de la coriandre et de l'oignon rouge.

La recherche du corps parfait, cause de troubles alimentaires dans la communauté LGBTQ

La recherche du corps parfait, cause de troubles alimentaires dans la communauté LGBTQ

Un problème important, mais trop souvent ignoré, qui toucherait une grande partie de la communauté.

De Buffalo Grill au «fast casual»: comment les commerces de franchise redessinent la carte de France

De Buffalo Grill au «fast casual»: comment les commerces de franchise redessinent la carte de France

Entre la France de Cojean et celle de La Pataterie, la fracture se confirme.

Aux États-Unis, 36% des étudiants ne mangent pas à leur faim

Aux États-Unis, 36% des étudiants ne mangent pas à leur faim

«Aujourd'hui, j'hésite entre faire ma lessive ou manger, parce qu'il me reste moins de 100 dollars», confie une étudiante en deuxième année.

Vous ignorez sans doute la puissance du pois chiche

Vous ignorez sans doute la puissance du pois chiche

[Blog, you will never hate alone] En salade ou en purée, sous forme de farine ou monté en neige, le pois chiche a plus d'un tour dans son sac: c'est le roi des légumineuses.

Les meilleurs tables bourguignonnes, en Bourgogne... et à Paris

Les meilleurs tables bourguignonnes, en Bourgogne... et à Paris

Si proche de Paris, la Bourgogne, avec ses œufs en meurette, son bœuf bourguignon ou sa poire au cassis, accompagnées de Côtes de Beaune ou de Nuits, se renouvelle sans cesse et se magnifie. Sélection des meilleures adresses.

«Lighter is better», Heineken retire sa publicité jugée raciste

«Lighter is better», Heineken retire sa publicité jugée raciste

Suite à une polémique sur les réseaux sociaux, le producteur de bière néerlandais a décidé de retirer sa nouvelle publicité qui promeut une bière allégée.

Le Tabasco menacé par le réchauffement climatique

Le Tabasco menacé par le réchauffement climatique

La société qui le fabrique est implantée depuis 150 ans sur un dôme salin de Louisiane, fortement menacé par le réchauffement climatique, alors que les marais gagnent du terrain et que les paysages se délitent.

Megève, visite aux sommets du luxe

Megève, visite aux sommets du luxe

Séjour au Four Seasons Edmond de Rothschild Heritage et et déjeuner aux Flocons de Sel du chef trois étoiles Emmanuel Renaut.

Les nouvelles tendances culinaires ont tué les restaurants allemands

Les nouvelles tendances culinaires ont tué les restaurants allemands

Face aux salades de kale et aux tartines vertes, la bonne vieille choucroute garnie perd de sa superbe aux yeux des nouveaux consommateurs.

Comment gérer l'après-Bocuse au trois étoiles de Collonges au Mont d'Or, le joyau du patriarche?

Comment gérer l'après-Bocuse au trois étoiles de Collonges au Mont d'Or, le joyau du patriarche?

Sa veuve Raymonde, sa fille Françoise, son fils Jérôme et les cadres vont gérer le restaurant de légende, 40.000 clients par an.

En Italie, une secte «macrobiotique» démantelée par la police

En Italie, une secte «macrobiotique» démantelée par la police

Les adeptes, dont l'une ne pesait que trente-cinq kilos, pensaient que ce régime pouvait guérir toutes les maladies.

Le petit-déjeuner des Américains: du sucre, du sucre et encore du sucre

Le petit-déjeuner des Américains: du sucre, du sucre et encore du sucre

Il se rapproche plus du dessert que du petit-déjeuner.

Le podcast-bouffe est-il le nouvel horizon des foodies?

Le podcast-bouffe est-il le nouvel horizon des foodies?

Ils se multiplient sur nos ondes 2.0, régalent nos oreilles et nous ravissent d’histoires alléchantes. Et si derrière la tendance se profilait une toute nouvelle façon d’envisager l’art de la table?

Affamés en colère, votre rage est biologique

Affamés en colère, votre rage est biologique

La chute de glucose dans le sang est perçue par le cerveau comme une menace mortelle: celui-ci réagit en conséquence.

Cassoulet, confit de canard ou d'oie, garbure: la mémoire de la France gourmande

Cassoulet, confit de canard ou d'oie, garbure: la mémoire de la France gourmande

Avec en prime les sept règles d’or du cassoulet par Alain Dutournier.

McDonald's célèbre la journée des droits des femmes... en renversant ses arches

McDonald's célèbre la journée des droits des femmes... en renversant ses arches

Parce qu'un M à l'envers, c'est un W, soit la première lettre de Women.

Putain de levain!

Putain de levain!

[Blog] Faire son propre levain est indispensable quand il s'agit de préparer un pain qui a du caractère. Seul problème, sa préparation est aussi compliquée et délicate que la mise au point d'une bombe à hydrogène.

Le Salon de l'agriculture était aussi un peu start-up nation

Le Salon de l'agriculture était aussi un peu start-up nation

Innovations technologiques, forte présence du bio, start-ups, crowdfunding, agriculture urbaine et même un magazine lifestyle: l'agriculture se réinvente.

Il y a bien une raison pour qu'un Français sur 100 se rende au Salon de l'agriculture

Il y a bien une raison pour qu'un Français sur 100 se rende au Salon de l'agriculture

Chaque année, plus de 600.000 visiteurs (un pourcent de la population française en neuf jours), se pressent au Salon de l’agriculture et se promènent dans quelque 900 stands. Que se passe-t-il porte de Versailles, dans cette «plus grande ferme du monde»?

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