Boire & manger

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Les petits secrets des étiquettes des bouteilles de Whisky

Les petits secrets des étiquettes des bouteilles de Whisky

Cette véritable carte d’identité va vous en apprendre de belles sur vos single malts ou blends préférés.

Le «manger local» continue de progresser

Le «manger local» continue de progresser

Il y a deux ans, le cabinet Xerfi identifiait un ralentissement du marché du bio, en parallèle à une envolée de la tendance locavore (les deux n’étant bien sûr absolument pas incompatibles). ...

L’embellie des brasseries parisiennes

L’embellie des brasseries parisiennes

C’est le Vaudeville, en face de la Bourse, qui a initié le changement de cap. Puis ont suivi la Lorraine place des Ternes, le Bœuf sur le Toit au bas des Champs-Elysées et le Pied de Cochon aux anciennes Halles: le mouvement de rénovation des décors, de modernisation de la cuisine personnalisée par chefs innovants va s’amplifier en 2014. Voici la nouvelle génération de ces enseignes populaires, s’il en est.

Le génial Ferran Adrià dévoile son processus créatif

Le génial Ferran Adrià dévoile son processus créatif

De tous les innovateurs de la cuisine mondiale, Ferran Adrià est l'un des plus vénérés. Ce spécialiste de la gastronomie moléculaire a réinventé la cuisine espagnole avec ses techniques sophistiquées et son approche multisensorielle. Son...

Yannick Alleno sublime le terroir marocain

Yannick Alleno sublime le terroir marocain

L'ancien chef trois étoiles du Meurice, également célèbre pour ses Terroirs parisiens, réussit le tour de force de moderniser la cuisine marocaine, dans le très luxueux cadre du Royal Mansour, à Marrakech.

Les Mycéniens étaient très forts en barbecue

Les Mycéniens étaient très forts en barbecue

La civilisation mycénienne (en Grèce et autour de la Mer Egée entre 1600 et 1100 av. J-C) est bien connue pour ses palais somptueux. Mais on sait moins que les Mycéniens étaient très forts en grillades. ...

Le whisky, c'est de gauche ou c'est de droite?

Le whisky, c'est de gauche ou c'est de droite?

Aux Etats-Unis, les alcools blancs passent pour être démocrates et les alcools bruns, républicains. Mais en France?

Les idées du CESE: réformer la date de péremption, mieux tracer le surimi ou sauver les tomates anciennes

Les idées du CESE: réformer la date de péremption, mieux tracer le surimi ou sauver les tomates anciennes

Cette semaine, le Conseil économique, social et environnemental (CESE, une assemblée composée de «forces vives», à fonction consultative) a adopté à l’unanimité un avis visant à améliorer le contenu de nos assiettes, «alors que 6 millions de...

Comment tenir son hamburger à la perfection?

Comment tenir son hamburger à la perfection?

Vous avez commandé un burger, vous le voyez arriver, énorme, débordant, formidablement apetissant avec le cheddar, les cornichons, et le ketchup qui égaient le steak. Puis ce moment gênant: vous le portez à la bouche, et ça ne rentre pas vraiment,...

Montagne et mer: trois très bonnes adresses en Savoie et en Bretagne

Montagne et mer: trois très bonnes adresses en Savoie et en Bretagne

Le Clos des Sens ...

Les 8 mystères de Jack Daniel’s

Les 8 mystères de Jack Daniel’s

On croit tout savoir de ce whiskey mythique, alors que sa légende, l’une des plus belles, s’écrit en une succession d’énigmes. Il était une fois…

Pour améliorer votre vie sexuelle, voilà ce qu'il faut manger

Pour améliorer votre vie sexuelle, voilà ce qu'il faut manger

Vous vous apprêtez à faire l’amour. Mais vous avez faim. Que faites-vous? Si vous songez à avaler un coca vite fait, parce que c’est plein de sucre et que dans les pubs les gens qui boivent du coca sont beaux, minces, sexy, et ont l’air de bêtes...

De l'assiette au paysage (et vice-versa)

De l'assiette au paysage (et vice-versa)

Le dernier opus des Carnets du paysage est consacré aux nourritures. La revue part du principe que l’alimentation fabrique et façonne nos paysages, et vice-versa… Du coup, la publication s’intéresse cette saison aux évolutions conjointes...

Ziferblat, l'AntiCafé: ces nouveaux lieux où tout est gratuit, sauf le temps

Ziferblat, l'AntiCafé: ces nouveaux lieux où tout est gratuit, sauf le temps

Le concept nous vient apparemment de Russie. Des cafés où tout est gratuit, les consommations comme la restauration et où l'on paye le temps passé dans le lieu. The Guardian consacrait en début d'année un article au premier Ziferblat ouvert à...

Gastronomie: 25 plats qui ont marqué 2013

Gastronomie: 25 plats qui ont marqué 2013

Voici un ensemble de 25 préparations culinaires qui ont marqué l’année passée, des spécialités majeures ayant contribué à la notoriété d’excellents cuisiniers, pas tous étoilés. Et des desserts pour conclure ces agapes que l’on peut arroser de...

Qu’importe l’ivresse, pourvu qu’on ait le flacon (de whisky)

Qu’importe l’ivresse, pourvu qu’on ait le flacon (de whisky)

Pour se démarquer dans un marché concurrentiel, les distilleries multiplient les initiatives plus ou moins osées côté bouteilles. S’il te plaît, dessine-moi un whisky.

Le whisky japonais à l’assaut du monde

Le whisky japonais à l’assaut du monde

En mettant la main sur l’américain Jim Beam, le nippon Suntory s’impose comme un acteur majeur du whisky mondial… que l’on n’attendait pas.

Gastronomie: des livres pour vous mettre l'eau à la bouche

Gastronomie: des livres pour vous mettre l'eau à la bouche

Voici une sélection d’ouvrages illustrés pour mieux manger et savoir boire dans la France des voluptés de bouche.

Mortlach, le whisky fabriqué par des Shadoks bourrés

Mortlach, le whisky fabriqué par des Shadoks bourrés

2014 sera l’année de ce scotch mythique dont tous les amateurs ont entendu parler, mais que très peu ont goûté. Quatre nouveaux single malts sont attendus comme des messies pour cet été, conçus selon un vieux principe: «Pourquoi faire simple quand on peut faire compliqué?» Eh bien, voilà pourquoi.

Voici comment faire une vraie quenelle

Voici comment faire une vraie quenelle

Pas celle de Dieudonné.

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