Boire & manger

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Pourquoi la cuisine péruvienne cartonne

Pourquoi la cuisine péruvienne cartonne

Cette gastronomie est extrêmement riche, et cela est, comme souvent, lié à une histoire mouvementée.

La folie pour l’huile de poisson «bonne pour le coeur» n'a pas de base scientifique

La folie pour l’huile de poisson «bonne pour le coeur» n'a pas de base scientifique

L'étude considérée depuis les années 1970 comme une référence ne dit pas ce que l’on croit.

On a volé la Joconde du malt: la bouteille de Balvenie à 23.000 euros dérobée au fond de l’épicerie

On a volé la Joconde du malt: la bouteille de Balvenie à 23.000 euros dérobée au fond de l’épicerie

Le rarissime whisky de 50 ans d’âge qui trônait dans une petite boutique du Xe arrondissement parisien a été volé. D’où venait ce flacon maudit de Balvenie numéroté du chiffre 13?

En Grande-Bretagne, sale temps pour les fromages bien salés

En Grande-Bretagne, sale temps pour les fromages bien salés

Ils sont accusés de contenir beaucoup trop de sel.

Non, le lait d'amande n'est pas un problème

Non, le lait d'amande n'est pas un problème

Que ça ne vous plaise pas, d'accord, mais ça n'est pas pour autant mauvais pour l'environnement.

40 millions de personnes dépendent du fleuve Colorado... qui est en train de s’assécher

40 millions de personnes dépendent du fleuve Colorado... qui est en train de s’assécher

Et les nappes souterraines de tout le bassin aussi.

Les restaurants des chefs stars ne prennent plus de réservation, il faut acheter un billet, comme pour un concert

Les restaurants des chefs stars ne prennent plus de réservation, il faut acheter un billet, comme pour un concert

Cette tendance née aux Etats-Unis va-t-elle s'étendre à la France?

Les Xtreme Eating Awards «récompensent» les menus les plus caloriques des chaînes américaines

Les Xtreme Eating Awards «récompensent» les menus les plus caloriques des chaînes américaines

Ce classement est fait dans un souci de santé publique, mais certains contestent sa méthode.

Pour réduire votre empreinte carbone, préférez les sardines aux crevettes

Pour réduire votre empreinte carbone, préférez les sardines aux crevettes

Maquereaux, sardines, anchois, harengs… Ces petits poissons gras sont riches en oméga-3, en vitamine D, et… leur pêche émet beaucoup moins de gaz à effet de serre que celle d’autres produits de la mer.   ...

Comment Aberlour est devenu le whisky préféré des Français

Comment Aberlour est devenu le whisky préféré des Français

Si cette distillerie du Speyside, qui prospère dans le giron de Pernod-Ricard depuis 40 ans, produit le single malt le plus consommé en France, cela n’a rien d’un hasard.

La gastronomie française n'est pas dans son assiette

La gastronomie française n'est pas dans son assiette

Les Américains critiquent les restaurants français et ils n’ont pas complètement tort.

En Mer du Nord, des phoques cherchent leur repas dans les parcs éoliens offshore

En Mer du Nord, des phoques cherchent leur repas dans les parcs éoliens offshore

Leurs proies y sont nombreuses.

Manger trop gras pourrait affecter l’odorat

Manger trop gras pourrait affecter l’odorat

  Quel est l’impact de l'excès de gras sur le système sensoriel? Des chercheurs se sont penchés notamment sur l’odorat (lié  au goût à hauteur de 20%) et aux envies, rejets, choix de telle ou telle nourriture. Si ce sens là est modifié ...

Le whisky Penderyn, la potion magique du village gallois

Le whisky Penderyn, la potion magique du village gallois

Un village peuplé d’irréductibles Gallois résiste depuis dix ans en produisant le seul whisky de cette terre celte. Les Français sont conquis, mais depuis cet été Penderyn voit plus loin.

La fabuleuse histoire de la crème glacée en bande dessinée

La fabuleuse histoire de la crème glacée en bande dessinée

De l'Antiquité à nos jours en passant par la Rome de Néron, les croisades et la Renaissance.

Vous en avez révé, la mangue sans noyau existe

Vous en avez révé, la mangue sans noyau existe

Les amateurs de mangue vont être aux anges, l'agence de presse indienne IANS citée par India Today rapporte qu'une équipe de chercheurs indiens a mis au point une nouvelle variété du fruit qui ne possède pas de noyau. ...

Les clés de l’expérience urbaine: les nouveaux restaurants, l’architecture et un front de mer

Les clés de l’expérience urbaine: les nouveaux restaurants, l’architecture et un front de mer

«T’as testé le [nom du restaurant]?» est apparemment devenu la phrase-clé des citadins. En tout cas aux Etats-Unis, en tout cas si on se fie à un sondage dont les résultats sont détaillés par le City Lab de The Atlantic. Un récent sondage s...

Comment Soylent est devenue «do it yourself»

Comment Soylent est devenue «do it yourself»

Une véritable communauté s'est développée autour de la poudre nourrissante... et avec elle des conflits avec ses créateurs.

Nourrir 3 milliards d’humains en plus sans détruire la planète? C'est possible

Nourrir 3 milliards d’humains en plus sans détruire la planète? C'est possible

Paul West, de l’Institut de l’Environnement de l’Université du Minnesota, y croit.

Test: Etes-vous un whisky snob?

Test: Etes-vous un whisky snob?

Le malt est un pur plaisir, doublé d’un authentique snobisme. Petit test imparable pour vérifier que le second ne l’emporte pas sur le premier.

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