Boire & manger

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La bouffe sera-t-elle le prochain sujet de discorde des repas de fêtes?

La bouffe sera-t-elle le prochain sujet de discorde des repas de fêtes?

Les discussions politiques ont longtemps secoué les repas de fin d'année. Mais, avec l'adoption ou la revendication grandissante de régimes alimentaires alternatifs, le conflit pourrait désormais venir d'ailleurs: la nourriture et l'alimentation.

Faire pousser des légumes hors-sol et sans lumière naturelle, c'est possible

Faire pousser des légumes hors-sol et sans lumière naturelle, c'est possible

À Strasbourg, champignons et micro-pousses grandissent dans un bunker, vestige du passé franco-allemand de la ville. Un projet de la start-up française Cycloponics, qui réhabilite des lieux souterrains abandonnés en fermes urbaines.

Whisky, rhum, gin, vodka… Les bonnes bouteilles à glisser sous le sapin

Whisky, rhum, gin, vodka… Les bonnes bouteilles à glisser sous le sapin

Besoin d’aide pour remplir la hotte? Voici tout un jeu de quilles, emplies de divins liquides à 40 degrés minimum. De quoi réchauffer les fêtes de fin d’année sans allumer les bûches.

Qui a vraiment inventé le houmous?

Qui a vraiment inventé le houmous?

Le Liban ou Israël? La Syrie ou l'Égypte? Difficile de trouver la réponse à cette éternelle question.

Marre du mauvais champagne? Voici notre sélection des meilleures bulles

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Suivez le guide.

Le déserteur nord-coréen vient de gagner un approvisionnement à vie en Choco Pie

Le déserteur nord-coréen vient de gagner un approvisionnement à vie en Choco Pie

Le gâteau, très populaire en Corée du Sud, est devenu une allégorie du capitalisme aux yeux de la Corée du Nord.

Comment la Liste a replacé la France au cœur de la scène gastronomique internationale

Comment la Liste a replacé la France au cœur de la scène gastronomique internationale

La troisième mouture de la Liste, un classement scientifique des meilleures tables au monde, a été dévoilée le 4 décembre. En tête depuis deux ans, le chef français Guy Savoy.

Cette variété de cacao pourrait être dangereuse pour votre santé

Cette variété de cacao pourrait être dangereuse pour votre santé

L’un des meilleurs cacaos au monde, produit principalement en Équateur, est menacé par des teneurs élevées en cadmium.

«Salt Bae», le chef devenu mème, ouvre un restaurant à Miami, et ça tourne mal

«Salt Bae», le chef devenu mème, ouvre un restaurant à Miami, et ça tourne mal

Le chef turc connu grâce à sa fameuse pincée de sel par dessus le coude et ses techniques de découpe de viande se retrouve aujourd'hui au cœur d'une polémique, un mois après l'ouverture de son premier restaurant aux États-Unis.

La grande cuisine française doit-elle faire sa révolution?

La grande cuisine française doit-elle faire sa révolution?

La Tour d'Argent, le Relais Louis XIII et l'Atelier élyséen de Joël Robuchon font partie des quelques grandes tables qui tentent de remettre leurs classiques au goût du jour. Des modèles de réussite.

Pour éviter de baisser la quantité de sucre dans ses Frosties, Kellogg's assure que ce sont des céréales pour adultes

Pour éviter de baisser la quantité de sucre dans ses Frosties, Kellogg's assure que ce sont des céréales pour adultes

Le géant des céréales avance cet argument pour ne pas changer sa recette, jugée trop sucrée au regard des recommandations du Gouvernement britannique.

Café, vin, parfum: les arômes avant tout

Café, vin, parfum: les arômes avant tout

Terroir, assemblage, analyse sensorielle, le café a des points communs avec le vin… Mais aussi avec le parfum.

Comment survivre à ce flot ininterrompu d'études alarmantes sur ce qu'on mange?

Comment survivre à ce flot ininterrompu d'études alarmantes sur ce qu'on mange?

Les injonctions anxiogènes –et souvent contradictoires– du «healthy lifestyle» en ont découragé plus d'un.

Un café vandalisé et boycotté à cause d'une blague sur la gentrification

Un café vandalisé et boycotté à cause d'une blague sur la gentrification

Un café branché de Denver a placé une pancarte avec le message: «nous gentrifions joyeusement le quartier depuis 2014». Certains résidents n'ont pas apprécié.

Internet au bord de l'indigestion de raclette

Internet au bord de l'indigestion de raclette

Rien n’est plus tendance en 2017 que de poster une photo de raclette sur Instagram. Entre trois baies de goji et deux gâteaux au chocolat vegan, les réseaux sociaux prennent cet automne des airs de restaurant d’altitude. Les marques ont bien compris l’enjeu. Les internautes, eux, frôlent l’indigestion.

Pourquoi déteste-t-on les vegans?

Pourquoi déteste-t-on les vegans?

«Sectaires», «donneurs de leçon», «ascétiques», «ultrasensibles», «excentriques», «bobos»… Le discours anti-vegan ne manque pas de ressources. Mais d’où vient cette hostilité?

La cuisine lyonnaise, mémoire vivante de l'excellence à la française

La cuisine lyonnaise, mémoire vivante de l'excellence à la française

La tradition du bien manger se perpétue dans les restaurants de la ville qui a vu briller Paul Bocuse.

Faire ses courses en «circuits courts», c’est mieux pour l’environnement, à une condition

Faire ses courses en «circuits courts», c’est mieux pour l’environnement, à une condition

Si ce mode de distribution rencontre un succès croissant en France, son impact environnemental nécessite des points de vigilance.

Ne faites pas comme la grand-mère d'Alexandre Jardin: n'essayez pas de maigrir en avalant un ver solitaire

Ne faites pas comme la grand-mère d'Alexandre Jardin: n'essayez pas de maigrir en avalant un ver solitaire

Alexandre Jardin semble en regretter la «folle liberté» d'antan. Mais attention si perdre du poids grâce à un ténia semble cumuler plusieurs avantages, cette méthode reste très dangereuse.

J'espère que vous l'aimez bien cuit

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Préparez-vous à mettre les gaz: la nouvelle star des fourneaux, c'est la cuisson au feu.

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