Boire & manger

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Le paradoxe des végétariens qui regardent des homards se faire décapiter dans «Top Chef»

Le paradoxe des végétariens qui regardent des homards se faire décapiter dans «Top Chef»

Plus un gramme de viande dans l'assiette depuis plusieurs années, mais une incommensurable joie à l'idée de voir s'affronter les équipes de Hélène Darroze, Philippe Etchebest et Michel Sarran autour de monticules de barbaque: que peut-il se cacher derrière cette incohérence?

Une firme agricole japonaise invente des bananes à la peau comestible

Une firme agricole japonaise invente des bananes à la peau comestible

À partir d'un processus de congélation et décongélation, elle a introduit sur le sol japonais ces fruits tropicaux avec une peau aussi fine que digeste.

Instagram sait-il faire du bon café?

Instagram sait-il faire du bon café?

Instagram est devenu notre pause café 2.0. Photos filtrées et selfiecinno à foison envahissent un réseau qui s’échine à façonner le café... au risque de le flinguer. À moins qu’au fond, Instagram ne parvienne, comme grand-mère, à faire du bon café.

Vingt restaurants à moins de 25 euros à Paris

Vingt restaurants à moins de 25 euros à Paris

Si manger écologique est à la mode, (bien) manger économique restera toujours une valeur sûre. Cette sélection de restaurants qui offrent des petits prix (surtout à midi) ravira les gourmands.

Les KFC britanniques fermés... faute de poulet à servir

Les KFC britanniques fermés... faute de poulet à servir

La chaîne de restauration rapide a dû fermer les portes de centaines de restaurants en raison de fâcheux problèmes de livraison, qui semblent compliqués à résoudre.

Faut-il vraiment manger des algues?

Faut-il vraiment manger des algues?

Si les Occidentaux ne sont pas encore habitués à les manger, elles sont excellentes pour la santé. Et leur consommation pourrait tout simplement contribuer à sauver l'humanité.

Ce qu'il faut répondre à un omnivore qui vous sort l'argument du «cri de la carotte»

Ce qu'il faut répondre à un omnivore qui vous sort l'argument du «cri de la carotte»

C’est le point Godwin de tout débat (houleux) entre végétariens et «carnistes». Tous ceux qui, dans l’optique de ne pas faire souffrir les animaux, refusent de consommer de la viande se sont déjà vu rétorquer que les plantes aussi souffrent. Sauf que c’est un peu plus compliqué que ça.

«Self-service», l'anti-Food Porn

«Self-service», l'anti-Food Porn

Durant une année scolaire, Benjamin Rondeau, professeur de français, a méthodiquement photographié les soixante-quatre plateaux-repas qui lui ont été servis à la cantine du collège Aimé et Eugénie Cotton du Blanc-Mesnil (Seine-Saint-Denis)...

Ces grands chefs qui ne veulent plus figurer dans le Michelin

Ces grands chefs qui ne veulent plus figurer dans le Michelin

En dépit de sa puissance médiatique, le guide rouge, mis en cause par de très bons chefs, doit-il se remettre en question?

Le (faux) scandale des chips pour femmes

Le (faux) scandale des chips pour femmes

En début de semaine, Twitter bruissait d'une nouvelle terrible, atroce, insoutenable: Pepsi allait sortir des Doritos pour les femmes. Et molles avec ça... Mais qu'est-ce que c'est que cette histoire?

On a goûté la cuisine des chefs nouvellement étoilés du Guide Michelin 2018

On a goûté la cuisine des chefs nouvellement étoilés du Guide Michelin 2018

Deux chefs exceptionnels justement honorés d'une troisième étoile, et cinq autres avec un macaron dans chaque oeil. Après les distinctions, place aux assiettes. Bon appétit!

Ils mettent quoi dans leurs friandises pour rendre les chats aussi mabouls?

Ils mettent quoi dans leurs friandises pour rendre les chats aussi mabouls?

[Blog] Un cocaïnomane qui se retrouverait face à son dealer n'aurait pas la même fébrilité que celle de mon chat quand j'ouvre son paquet à friandises.

Le succès londonien des femmes cheffes étoilées en France

Le succès londonien des femmes cheffes étoilées en France

Après Hélène Darroze, deux étoiles au Connaught, voici Anne-Sophie Pic étoilée au Four Seasons, et l’espagnole Elena Arzak, trois étoiles à Saint-Sébastien en Espagne, dans le restaurant Ametsa à l’Hôtel Como The Halkin. Enquête sur place.

Pourquoi les gueules de bois empirent avec l'âge

Pourquoi les gueules de bois empirent avec l'âge

Année après année, il semble de plus en plus difficile de se remettre des excès d'alcool de la veille. L'explication est en partie physiologique.

Le couscous bientôt inscrit au patrimoine mondial de l'humanité?

Le couscous bientôt inscrit au patrimoine mondial de l'humanité?

Une formule mathématique pour cuisiner les pommes de terre au four parfaites

Une formule mathématique pour cuisiner les pommes de terre au four parfaites

Grâce aux mathématiques, des étudiants ont déterminé comment couper parfaitement ses patates pour les faire griller.

Les Canaries, une parenthèse printanière au beau milieu de l'hiver

Les Canaries, une parenthèse printanière au beau milieu de l'hiver

À trois heures de Paris par avion, les Canaries constituent une destination de choix pour les vacanciers désireux de fuir le froid français.

Pourquoi treize grands chefs français défendent-ils l'eau en bouteille?

Pourquoi treize grands chefs français défendent-ils l'eau en bouteille?

Avec le boom de l'eau microfiltrée, les minéraliers sont prêts à tout pour récupérer leurs parts de marché dans la restauration. Mais pourquoi les chefs participent-ils volontiers à ce «bluewashing»?

La renaissance des palaces français

La renaissance des palaces français

Après une baisse de fréquentation consécutive aux attentats terroristes, la belle (et argentée) clientèle revient, surtout pour les weekends et les vacances scolaires. Enquête dans le secret des très grands hôtels.

Paul Bocuse, empereur des cuisiniers et prince des médias

Paul Bocuse, empereur des cuisiniers et prince des médias

Le chef est mort à 91 ans dans son restaurant trois étoiles

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