Boire & manger

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Vert ou rouge? La couleur guide nos choix alimentaires

Vert ou rouge? La couleur guide nos choix alimentaires

On perçoit les aliments rouges comme bien plus nutritifs et attirants que les aliments verts.

La mode danoise du «hygge» est en fait un complot britannique

La mode danoise du «hygge» est en fait un complot britannique

Cette philosophie de vie, récupérée et digérée par le marketing anglais, cache une vérité moins plaisante qu'on peut le croire.

L'hommage de la haute gastronomie moderne à son inventeur Auguste Escoffier

L'hommage de la haute gastronomie moderne à son inventeur Auguste Escoffier

Les chefs Christian Constant et Yves Camdeborde publient un livre de recettes revisitées de leur illustre aîné (1846-1935). Un must.

Au Japon, des repas à prix réduits pour les seniors qui renoncent à leur permis

Au Japon, des repas à prix réduits pour les seniors qui renoncent à leur permis

La police japonaise propose dans certaines parties du pays un compromis aux personnes âgées: rendre leur permis de conduire et bénéficier d'un éventail de réductions sur le bouillon de nouilles le plus populaire du pays.

Sept trucs imparables pour éviter de foirer ses cocktails

Sept trucs imparables pour éviter de foirer ses cocktails

Préparer un excellent drink n'a rien de compliqué si vous apprenez deux ou trois ficelles. Et, comme on est généreux, on vous en donne un peu plus.

Un restaurant dédié à la santé du cerveau ouvre à New York

Un restaurant dédié à la santé du cerveau ouvre à New York

Au menu, des ingrédients bons pour les méninges.

Les inquiétudes alimentaires des Français diminuent très légèrement

Les inquiétudes alimentaires des Français diminuent très légèrement

Sauf pour les produits industriels.

VIDÉO. Vous allez adorer le Turducken (même sans fêter Thanksgiving)

VIDÉO. Vous allez adorer le Turducken (même sans fêter Thanksgiving)

Un poulet dans un canard dans une dinde. Avec de la farce et du bacon. Que demander de plus?

Lyon est-elle toujours la capitale de la gastronomie française?

Lyon est-elle toujours la capitale de la gastronomie française?

Héritière d'une longue tradition, l'ex-capitale des Gaules est célébrée pour sa cuisine. Mais mérite-t-elle toujours cette réputation flatteuse?

Pourquoi ce qui est marron est souvent très bon

Pourquoi ce qui est marron est souvent très bon

Café fraîchement torréfié, croûte d’une baguette qui sort du four, oignons rissolés, gâteau parfaitement cuit… Au cours de la cuisson, de nombreux aliments brunissent, tout en devenant délicieux. Ce que l’on doit notamment à la réaction de Maillard.

À quoi sert le whisky bio?

À quoi sert le whisky bio?

Dans la mesure où il n’apporte aucun bénéfice santé, nutrition ou goût, on peut se poser la question de l’utilité du whisky bio. Et d’ailleurs, on se la pose. Là, tout de suite, maintenant.

VIDÉO. Cette recette du grog va (presque) vous donner envie de tomber malade

VIDÉO. Cette recette du grog va (presque) vous donner envie de tomber malade

Voilà comment concocter un bon grog, bien meilleur que celui des marins anglais du XVIIIe siècle.

Il a mangé un mois au McDo en 2004: le réalisateur de «Super Size Me» ouvre aujourd'hui son propre fast-food

Il a mangé un mois au McDo en 2004: le réalisateur de «Super Size Me» ouvre aujourd'hui son propre fast-food

Morgan Spurlock espère faire évoluer le modèle américain de restauration rapide.

Le régime sans gluten ne marche pas toujours, même pour les malades intolérants

Le régime sans gluten ne marche pas toujours, même pour les malades intolérants

Après un an de régime sans gluten, 1 enfant cœliaque sur 5 présente encore des anomalies intestinales.

Le cerveau des anorexiques ignore littéralement la faim

Le cerveau des anorexiques ignore littéralement la faim

Chez les personnes atteintes de troubles du comportement alimentaire, les circuits neuronaux gérant l'appétit sont inversés

Gault&Millau, la renaissance d’un excellent guide gastronomique

Gault&Millau, la renaissance d’un excellent guide gastronomique

On croyait l’ouvrage agonisant, le voici en pleine santé, tirage à 40.000 exemplaires.

Un lobbyiste du soda chargé de l'agriculture et de l'alimentation dans l’équipe de transition de Trump

Un lobbyiste du soda chargé de l'agriculture et de l'alimentation dans l’équipe de transition de Trump

Michael Torrey dirige une société de lobbying défendant les intérêts de grosses entreprises agroalimentaires.

Les oiseaux aiment le plastique dans l'océan parce qu'il sent la nourriture

Les oiseaux aiment le plastique dans l'océan parce qu'il sent la nourriture

Pour certains oiseaux marins, les morceaux de plastique ont le parfum d'un bon repas.

Black Bowmore, la licorne du whisky

Black Bowmore, la licorne du whisky

Le cinquième et dernier flacon du légendaire single malt d'Islay vient d’être révélé. Retour sur la naissance d’un mythe qui n’a pas fini de faire rêver.

VIDÉO. La vraie recette du vin chaud

VIDÉO. La vraie recette du vin chaud

À l’approche de la date officielle de l’hiver, il est grand temps de siroter un bon godet de vin chaud. Mais pas n’importe comment.

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