Boire & manger

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Des enfants dans la chaîne de production de Ferrero Rocher

Des enfants dans la chaîne de production de Ferrero Rocher

L'entreprise revendique une «tolérance zéro» mais de jeunes cueilleurs de noisettes pourraient être employés par des fournisseurs.

Escargots et leurs coquilles de pâtes

Escargots et leurs coquilles de pâtes

Quand je suis arrivé à Paris, j'ai été déconcerté par le légendaire usage français des escargots: un produit cher, exclusif, et diaboliquement compliqué à manger.

Le chanvre et le café peuvent-ils muter dans l'espace?

Le chanvre et le café peuvent-ils muter dans l'espace?

Une entreprise américaine prévoit d'envoyer, au printemps 2020, des cultures végétales à bord de la Station spatiale internationale.

Le fromage est né grâce à une mouche, un seau de lait et une reproduction particulière

Le fromage est né grâce à une mouche, un seau de lait et une reproduction particulière

Un bon sujet de conversation pour l'arrivée du plateau de fromages pendant les fêtes.

Une sélection de champagnes historiques ou récents, de 30 à 250 euros et plus

Une sélection de champagnes historiques ou récents, de 30 à 250 euros et plus

Ainsi que nos conseils pour servir ce vin de fêtes.

La consommation alimentaire mondiale pourrait augmenter de 80% d'ici à 2100

La consommation alimentaire mondiale pourrait augmenter de 80% d'ici à 2100

Les êtres humains sont plus nombreux, mais aussi plus gros.

Un emballage en spray pour conserver les fruits et légumes débarque en Europe

Un emballage en spray pour conserver les fruits et légumes débarque en Europe

Il pourrait devenir un nouvel acteur dans la lutte contre le gaspillage alimentaire.

Cela fait 4.000 ans qu'on ne mange pas d'huîtres les mois sans «r»

Cela fait 4.000 ans qu'on ne mange pas d'huîtres les mois sans «r»

Une habitude autant hygiénique qu'écologique.

Trois livres à offrir aux fins gourmets (et aux autres)

Trois livres à offrir aux fins gourmets (et aux autres)

Des recettes, des fromages et des vins, le tout par Joël Robuchon, Bernard Antony et Pierre Arditi

Pourquoi on a quand même faim le lendemain d’un festin?

Pourquoi on a quand même faim le lendemain d’un festin?

Une histoire d'hormones et d'habitudes.

Les meilleurs livres culinaires de l'année 2019

Les meilleurs livres culinaires de l'année 2019

Douze livres de recettes, essais, recueils, guides et annuaires augmentés pour s'ouvrir l'appétit et élargir son horizon culinaire.

Le riz, c'est mieux ailleurs

Le riz, c'est mieux ailleurs

Ce féculent trop souvent négligé en France et en Italie se décline avec inventivité dans d'autres pays.

Digérer l'alcool aurait permis à nos ancêtres singes d'éviter l'extinction

Digérer l'alcool aurait permis à nos ancêtres singes d'éviter l'extinction

Une espèce de singe dont nous descendons aurait muté pour pouvoir ingurgiter des fruits fermentés et alcoolisés.

La production de tofu pose un problème écologique et sanitaire

La production de tofu pose un problème écologique et sanitaire

Brûler des plastiques pour produire cet aliment est loin d'être un modèle sain.

En prévision des fêtes de fin d'année, une sélection de tables parisiennes d'excellence

En prévision des fêtes de fin d'année, une sélection de tables parisiennes d'excellence

Un très beau cadeau à s'offrir.

Kevin, une carotte reflet de notre époque

Kevin, une carotte reflet de notre époque

Chacune de ses apparitions crée la folie furieuse chez les fans de ses fanes.

On ne sait toujours pas si le Negroni est corse ou italien

On ne sait toujours pas si le Negroni est corse ou italien

Bars et magazines fêtent en 2019 le centenaire du Negroni. Sauf qu'une famille corse assure qu'il fut créé bien avant.

Une recette de bâtard

Une recette de bâtard

Rien d'insultant, je vous promets, juste un plat sicilien.

Une alimentation trop riche en sucre transforme le cerveau

Une alimentation trop riche en sucre transforme le cerveau

La consommation d'aliments sucrés a des incidences sur la mémoire et le comportement.

La contre-offensive de la filière viande face au désamour de la France

La contre-offensive de la filière viande face au désamour de la France

La population française mange de moins en moins de viande. Pour regagner la confiance, interprofessions et distributeurs misent sur le flexitarisme et les labels, tout en dissimulant la mort de l'animal.

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