Boire & manger

1815 articles
L’art du cocktail à la japonaise doit tout au… thé vert

L’art du cocktail à la japonaise doit tout au… thé vert

Les techniques du bartending et le service nippons, qui font l’admiration du monde entier, empruntent tout à l’ancestrale cérémonie du thé. Elles n’ont qu’un défaut : on en commanderait bien un deuxième…

Le food truck, une invention plus vieille que l'ampoule électrique

Le food truck, une invention plus vieille que l'ampoule électrique

A l’époque, ils n’avaient pas encore de moteur, mais quelques chevaux plutôt courageux. Selon un article du New York Times, le premier food truck a vu le jour aux Etats-Unis en 1872. Et comme on pourrait s’y attendre, à part sa dénomination et l...

Sur la promenade des Anglais: les plaisirs bouche bée (des anges)

Sur la promenade des Anglais: les plaisirs bouche bée (des anges)

La Côte d'Azur s’apprête à accueillir en 2014 douze millions de visiteurs et Nice, la cinquième ville de France avec 350.000 habitants, est la deuxième cité de l’Hexagone pour la fréquentation estivale, 61% d’étrangers. Toute l’histoire de la Baie...

Comment bâillonner les anges qui planent au-dessus des fûts de rhum?

Comment bâillonner les anges qui planent au-dessus des fûts de rhum?

Laisser vieillir le rhum, c’est s’exposer à la gourmandise des anges qui sous les climats tropicaux s’empiffrent en prélevant une part de loin supérieure au whisky. Une hérésie? Loin de là!

Fast-foods: touche pas à mon steak

Fast-foods: touche pas à mon steak

Alors que plusieurs restaurants dédiés aux hamburgers végétariens se développent en France, pourquoi les grandes enseignes ne s'y mettent-elles pas?

Malbouffe et paresse intellectuelle: y a-t-il un lien et laquelle est la cause de l'autre?

Malbouffe et paresse intellectuelle: y a-t-il un lien et laquelle est la cause de l'autre?

Se nourrir avec des aliments de mauvaise qualité est-il à l’origine d’une forme de paresse intellectuelle? Faut-il au contraire penser que c’est cette paresse qui pousse à la consommation de tels aliments? Ce sont là des questions épineuses qui...

Que mange-t-on au Noma, meilleur restaurant du monde?

Que mange-t-on au Noma, meilleur restaurant du monde?

Le Noma a de nouveau été désigné meilleur restaurant du monde, selon le vote organisé par la revue britannique Restaurant. Déjà en 2010, 2011 et 2012, ce restaurant danois situé à Copenhague arrivait en première place de leur palmarès. Grâce à...

«Meilleur restaurant du monde»: encore le Noma, et toujours aussi peu de femmes

«Meilleur restaurant du monde»: encore le Noma, et toujours aussi peu de femmes

Chaque année, la revue britannique Restaurant élit «les 50 meilleurs restaurants du monde», «World’s 50 Best Restaurants», résultat du vote de 900 «experts» du monde entier, chefs ou critiques gastronomiques. La cérémonie 2014 avait lieu ce lundi...

La recette des Relais & Châteaux, une formule qui fonctionne depuis 60 ans

La recette des Relais & Châteaux, une formule qui fonctionne depuis 60 ans

Le monde de l’hôtellerie internationale a bien changé depuis la création en 1964 des Routes du Bonheur, un groupement de huit hôteliers installés sur l’axe Paris-Lyon-Marseille décidés à défendre et promouvoir des maisons de campagne familiales...

Une distillerie renait au cœur de Paris

Une distillerie renait au cœur de Paris

Pour la première fois depuis cent ans, une micro-distillerie au souffle libertaire va bientôt ouvrir dans le Xe arrondissement.

Un menu de petit déjeuner du Titanic va être mis aux enchères pour 135.000 dollars

Un menu de petit déjeuner du Titanic va être mis aux enchères pour 135.000 dollars

Un menu de petit déjeuner de deuxième classe du Titanic, très rare, va être mis aux enchères pour 135.000 dollars (97.500 euros), raconte New York Daily News. ...

Il n’y a vraiment aucune honte à manger seul au restaurant

Il n’y a vraiment aucune honte à manger seul au restaurant

En 2013, un restaurant à Amsterdam ne proposait que des tables pour une personne. Le concept pourrait bien s'exporter en 2014.

La Chine est-elle en train de se passer des vins français?

La Chine est-elle en train de se passer des vins français?

Le temps où les bouteilles de grands crus, vrais ou contrefaits, s'arrachaient à des milliers de dollars semble fini.

Un grain de folie dans le whisky

Un grain de folie dans le whisky

Qu’on se le dise, 2014 sera l’année où les whiskies de grain, ces incompris un peu méprisés, gagneront leurs galons et leur place à côté des single malts.

Etats-Unis: des chercheurs dressent une géographie de la bière à partir d'un million de tweets

Etats-Unis: des chercheurs dressent une géographie de la bière à partir d'un million de tweets

Ouvrage collectif, La géographie de la bière publiée en avril 2014 devrait faire date dans l'histoire de cette discipline encore confidentielle. Dans un chapitre de l'ouvrage, Matthew Zook, géographe spécialiste de la géolocalisation des...

La jaunisse menace la production de bananes

La jaunisse menace la production de bananes

La jaunisse fusarienne risque de se propager à toute vitesse dans les plantations de bananiers. Le 14 avril, la FAO (Organisation des Nations unies pour l’agriculture et l’alimentation) a fortement encouragé les pays à intensifier la lutte contre...

Restaurants d’hôtels à Paris, une sélection de bons chefs

Restaurants d’hôtels à Paris, une sélection de bons chefs

Depuis l’arrivée de Guy Legay, double étoilé au Ritz en 1980, de son disciple Michel Roth en 2005 (réouverture du palace en 2015), d’Alain Ducasse au Plaza (réouverture en juin) et au Meurice de Yannick Alleno (parti en 2013), de Philippe Labbé,...

Quand un scotch de Kilchoman rencontre un whisky de Chichibu, qu’est-ce qu’ils se racontent?

Quand un scotch de Kilchoman rencontre un whisky de Chichibu, qu’est-ce qu’ils se racontent?

Les fondateurs de Kilchoman et de Chichibu se sont croisés à Paris cette semaine. Nées à peu près en même temps, leurs petites distilleries ont déjà conquis les amateurs avec leurs exceptionnels whiskies. Mais elles partagent bien d’autres points communs.

Des restaurants cherchent leurs clients sur Google pour un service (très) personnalisé

Des restaurants cherchent leurs clients sur Google pour un service (très) personnalisé

Si vous avez l’habitude de chercher un restaurant sur Internet avant d’y réserver une table, sachez que certains restaurants font de même avec vous avant de vous accueillir. C'est par exemple le cas du très chic Eleven Madison Park, à New York,...

Les personnages des boîtes de céréales regardent spécialement les enfants. Hasard ou marketing?

Les personnages des boîtes de céréales regardent spécialement les enfants. Hasard ou marketing?

Un peu les deux...

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