Boire & manger

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Le changement climatique met en danger les truffes

Le changement climatique met en danger les truffes

Des chercheurs prédisent un déclin de 78% à 100% de la production du précieux champignon d'ici la fin du siècle.

La vraie recette des madeleines

La vraie recette des madeleines

Ce petit gâteau rebondi est originaire de Lorraine. Pour obtenir une madeleine moelleuse, avec une belle bosse et un bon goût de beurre, il faut des ingrédients de qualité, un peu de patience et une cuisson précise.

Neuf livres à offrir et à s'offrir pour mieux boire et mieux manger

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Une sélections de lectures gourmandes à placer sous le sapin.

Pour un sage usage de la sauge

Pour un sage usage de la sauge

J’ai récemment réalisé que plein de gens estiment que la sauge n’est pas comestible, ou en tout cas que c’est un ingrédient pas très agréable à manger.

Notre sélection de champagnes pour les fêtes

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La boisson incontournable des réveillons.

Et si vous vous faisiez livrer une chèvre plutôt qu’une pizza?

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En Angola, une application de livraison de nourriture propose désormais des animaux vivants.

Tripes-l'œil

Tripes-l'œil

Une grande partie d'entre vous détestant les abats, j'ai décidé de vous proposer un plat de tripes... sans aucune tripe.

La journée du cheesecake tourne au chaos aux États-Unis

La journée du cheesecake tourne au chaos aux États-Unis

La police et les secours ont dû être appelés sur les lieux.

Kale, Kiwi... De plus en plus de bébés ont des prénoms d’aliments sains

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Les aliments stars des régimes sont populaires auprès des jeunes parents.

L’Angleterre va-t-elle reconnaître le véganisme comme motif de discrimination?

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Un homme estime qu’il s’est fait licencier à cause de son engagement vegan.

Gault & Millau et Fooding®, deux guides, deux ambiances

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Deux guides, deux ambiances, une palanquée de bons restaus.

La cacio e pepe comme à Rome

La cacio e pepe comme à Rome

Ma passion pour ce classique de la gastronomie italienne n'a d'égal que ma capacité à le rater.

Jus d'orange, légumes verts et fruits rouges: le cocktail gagnant pour la mémoire masculine

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Les liens entre bonne hygiène alimentaire et bonne santé mentale ne cessent de se confirmer.

La truffe blanche, le luxe, le vrai

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Les prix atteignent des sommets, mais quelle extase gustative!

L’Angleterre se prépare au Brexit en stockant des millions de litres de vin

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L'industrie a peur d'un Brexit dur sans accords douaniers.

Le rôti de courge, une méthode de carnivore pour une recette végétarienne

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Manger végétarien ne signifie pas forcément ingurgiter des ersatz tout faits de plats de viande.

Avec «Sel, gras, acide, chaleur», oubliez ce que vous pensiez savoir sur les émissions culinaires

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Diffusée sur Netflix, la série de Samin Nosrat met à l’honneur les ingrédients pour ce qu’ils sont, plutôt que pour la manière dont on peut les utiliser.

La kombucha, le jus de chaussette allié de la flore intestinale

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Le thé fermenté, riche en micro-organismes, fait un tabac à l'étranger: preuve que si l'on mange déjà de la moisissure avec le fromage, on peut aussi boire des champignons.

Lasserre, le Meurice Alain Ducasse, Lucas Carton: trois grands restaurants parisiens étoilés en pleine mutation

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La bistronomie actuelle n'empêche pas l'essor de la grande cuisine.

La soupe est servie

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Une version pour les adultes, une version pour les enfants, et un repas à partager ensemble.

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