Boire & manger

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Poissons panés et autres cordons-bleus: du bon et du moins bon sous la panure

Poissons panés et autres cordons-bleus: du bon et du moins bon sous la panure

Quel genre de mixture se dissimule sous la croûte dorée de nos poissons panés industriels? On imagine souvent un gloubi-boulga peu appétissant. En fait, ça dépend vraiment de la référence choisie: certains sont beaucoup plus «réglo» que d’autres. ...

Le whisky est-il soluble dans l’indépendance écossaise ?

Le whisky est-il soluble dans l’indépendance écossaise ?

Après des mois de feinte indifférence, la question qui agite l’industrie du scotch n’est pas «Peut-on mettre des glaçons dans son whisky?» mais «Que faire si l’Ecosse devient indépendante à l’issue du référendum du 18 septembre?».

A quoi ressemblaient les menus de restaurants au siècle précédent?

A quoi ressemblaient les menus de restaurants au siècle précédent?

Aujourd'hui, un menu de restaurant cool, c'est posté sur Instagram, et ça ressemble à ça: ...

Aux Etats-Unis, les inégalités se creusent dans l'assiette

Aux Etats-Unis, les inégalités se creusent dans l'assiette

L’écart entre le régime alimentaire des Américains les plus pauvres et celui des plus riches a doublé en une dizaine d’années. Une étude de la Harvard School of Public Health, publiée le 1er septembre dans le Journal of the American Medical...

Pour les Américaines, faire la cuisine est une source de stress intense

Pour les Américaines, faire la cuisine est une source de stress intense

Depuis quelques années aux États-Unis, la population est encouragée à se remettre à faire la cuisine. De Michelle Obama aux journalistes culinaires du New York Times, le message dominant est que cuisiner chez soi est moins cher, plus sain et...

Vous pouvez entraîner votre cerveau à avoir envie de manger des brocolis

Vous pouvez entraîner votre cerveau à avoir envie de manger des brocolis

On peut entraîner notre cerveau à avoir de «bonnes» habitudes alimentaires et à perdre les «mauvaises». Une étude publiée dans la revue Nutrition & Diabetes montre que le changement de comportement alimentaire peut modifier la façon dont le...

Faut-il manger avec une fourchette électronique?

Faut-il manger avec une fourchette électronique?

Depuis quelques années, l'idée d'une fourchette électronique progresse. Au début, ça marchait très mal: ...

À Venise, la cuisine des chefs a du mal à évoluer

À Venise, la cuisine des chefs a du mal à évoluer

Le répertoire des restaurants de la cité lacustre a peu changé depuis un demi-siècle, même si certains cuisiniers tentent aujourd'hui de le rénover.

Vous reprendrez bien un LOL whisky?

Vous reprendrez bien un LOL whisky?

Des trublions du malt décoincent avec talent un milieu qui manque parfois un peu d’humour. Mais attention: si l’étiquette décalée des bouteilles prête à sourire, à l’intérieur, c’est du sérieux! D’où leur succès.

Cinq destinations françaises pour des vacances tardives

Cinq destinations françaises pour des vacances tardives

Vous n'êtes pas encore parti mais souhaitez rester dans l'Hexagone? On a des idées pour vous.

Le petit-déjeuner n'est probablement pas le repas le plus important de la journée

Le petit-déjeuner n'est probablement pas le repas le plus important de la journée

C'est l'un de ces drôles de dogmes de notre société: le petit-déjeuner. Que vous soyez un inconditionnel du combo jus d'orange-café-tartines, ou que vous préfériez sauter ce repas là, vous avez certainement tous entendu, un jour, ce conseil: ...

Test: 20 choses qui prouvent que vous êtes un obsédé du malt

Test: 20 choses qui prouvent que vous êtes un obsédé du malt

Allez, un dernier test pour finir l’été en beauté. Si vous obtenez plus de 12 points, il est temps de prendre un peu de recul avec le whisky… ou de combler les 8 points qui vous manquent. ...

Sur les restaurants de Biarritz, le soleil se lève aussi

Sur les restaurants de Biarritz, le soleil se lève aussi

Petite sélection d'adresses de la ville, qui vient d'être classée parmi les quatre «villes-marques» françaises destinées à être promues à l'étranger.

Vous avez sans arrêt envie de burger et de pizza? C'est à cause de vos bactéries

Vous avez sans arrêt envie de burger et de pizza? C'est à cause de vos bactéries

«Tu sais, moi, je suis un ventre!» Ils sont nombreux, et vous en faites peut-être partie, les amateurs de bonne chère, à avoir prononcé cette phrase auprès de leur entourage -histoire notamment de préparer psychologiquement le dit entourage au...

Une année de déchets alimentaires dans une famille américaine

Une année de déchets alimentaires dans une famille américaine

En 2013, le journaliste à Al Jazeera America Michael Erard a établi une liste des aliments que sa femme, leur fils et lui ont jeté sans pouvoir les consommer, avec cette question pour fil conducteur:  ...

Etes-vous prêt à payer 5 euros pour une tasse de café?

Etes-vous prêt à payer 5 euros pour une tasse de café?

Aux Etats-Unis, le café à 7 dollars n'est plus l'apanage des hôtels de luxe. C'est à ce prix que le vendent des coffee shops regardants sur la qualité du grain et la préparation. Des snobs du café de plus en plus nombreux, même en France.

Dans le marketing alimentaire, la difficile alchimie du packaging transparent

Dans le marketing alimentaire, la difficile alchimie du packaging transparent

Vous aimez bien les voir, ces petites tranches de jambon, à travers le plastique transparent de l’emballage, à défaut de pouvoir les toucher? Ou bien vous êtes du genre à acheter des chips ou des biscuits secs quand le packaging transparent laisse...

Comment le sucre est devenu le fruit défendu

Comment le sucre est devenu le fruit défendu

Obésité, hypertension, maladie d’Alzheimer... Le sucre est l’aliment coupable par excellence. Il est devenu «le fruit interdit, le plaisir passager associé à une vie entière de culpabilité», constate The Globe and Mail, qui se demande dans un long...

Pourquoi la cuisine péruvienne cartonne

Pourquoi la cuisine péruvienne cartonne

Cette gastronomie est extrêmement riche, et cela est, comme souvent, lié à une histoire mouvementée.

La folie pour l’huile de poisson «bonne pour le coeur» n'a pas de base scientifique

La folie pour l’huile de poisson «bonne pour le coeur» n'a pas de base scientifique

L'étude considérée depuis les années 1970 comme une référence ne dit pas ce que l’on croit.

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