Boire & manger

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Vous ne savez pas faire les glaçons

Vous ne savez pas faire les glaçons

S’il suffisait de congeler de l’eau dans un bac compartimenté en plastique pour obtenir des glaçons, tout le monde le ferait. Bon, d’accord, tout le monde le fait. Mais il y a beaucoup mieux pour rafraîchir son whisky ou son cocktail sans l’altérer.

Le succès de la campagne d'Intermarché pour les fruits et légumes moches ou la fatigue du tout standardisé

Le succès de la campagne d'Intermarché pour les fruits et légumes moches ou la fatigue du tout standardisé

Ce 11 juin, l’agence de publicité Marcel a remporté plusieurs prix dont le Grand Prix Stratégies de la publicité 2014, décerné par le magazine du même nom, pour une campagne d'Intermarché dédiée aux «fruits et légumes moches». ...

Toute l'injustice du guide Michelin en trois rétrogradations de grandes tables françaises

Toute l'injustice du guide Michelin en trois rétrogradations de grandes tables françaises

L'Apicius de Jean-Pierre Vigato, l’Hostellerie Jérôme de Bruno Cirino et surtout Lucas Carton d'Alain Senderens ne méritaient pas le sort que leur a réservé l'édition 2014 du guide rouge.

Comment le whisky Ardbeg est devenu culte

Comment le whisky Ardbeg est devenu culte

Peu de distilleries suscitent cette vénération quasi mystique. Le 31 mai, on célèbre l’Ardbeg Day et la sortie d’Auriverdes, le nouveau flacon en série limitée du single malt d’Islay. Attendez-vous à la ruée.

Coup d'Etat en Thaïlande: McDonald's tient à rester neutre

Coup d'Etat en Thaïlande: McDonald's tient à rester neutre

Huit jours après le coup d’Etat de la junte militaire en Thaïlande, un géant de l’industrie alimentaire a voulu mettre les choses au clair: McDonald’s veut rester neutre dans les événements qui affectent le pays depuis plusieurs mois maintenant. ...

Trois chercheurs volontaires chinois se nourrissent de vers de farine pendant 105 jours

Trois chercheurs volontaires chinois se nourrissent de vers de farine pendant 105 jours

L'expérience vise à améliorer l'alimentation des astronautes.

Dix géants de l’agroalimentaire émettent plus de gaz à effet de serre que quatre pays nordiques

Dix géants de l’agroalimentaire émettent plus de gaz à effet de serre que quatre pays nordiques

La confédération d'ONG Oxfam International s’est penchée sur les émissions de gaz à effets de serre globales (pour les matières premières agricoles, le transport, la fabrication, la réfrigération…) et les efforts concernant le climat de plusieurs...

Y a-t-il une crise dans la grande restauration française?

Y a-t-il une crise dans la grande restauration française?

De grands chefs nous ont répondu.

C’est quoi un «whisky de gonzesse»?

C’est quoi un «whisky de gonzesse»?

Aux yeux des distilleries, les hommes viennent toujours de Mars et les femmes, de Vénus. La preuve, les suggestions spéciales Fêtes de mères. Et pour siroter un bon malt, il faut aller sur Pluton?

Bientôt la fin des food trucks?

Bientôt la fin des food trucks?

2014 est peut-être l’année de la fin des food trucks –tout du moins à New York–  affirme Crain’s New York Business: ...

Delicieuses adresses sur la Côte d'Azur (pour changer de Cannes)

Delicieuses adresses sur la Côte d'Azur (pour changer de Cannes)

Cap d’Antibes Beach Hotel ...

Le whisky expliqué aux nuls

Le whisky expliqué aux nuls

Enfin un livre qui fait le tour complet du whisky, de son histoire et de ses hommes, de sa géographie et de ses soubresauts, de sa science et de sa magie. Le Whisky pour les nuls: à lire sans modération.

La nouvelle Espérance du chef Yu Sugimoto

La nouvelle Espérance du chef Yu Sugimoto

Le maestro Marc Meneau, meilleur chef de France dans les années 1990 pour Gault et Millau, a choisi l’ancien bras droit de Yannick Alleno pour diriger la cuisine de son beau Relais & Châteaux de Vézelay. C’est un nouveau cap qualitatif pour le fameux restaurant doublement étoilé.

«Quel est le plat à Paris qui est meilleur que le sexe?» demande le New York Mag à des chefs

«Quel est le plat à Paris qui est meilleur que le sexe?» demande le New York Mag à des chefs

«Quel est le plat à Paris qui est meilleur que le sexe?» Voilà la question qu’a posée le New York Mag à 70 chefs étoilés français lundi soir. ...

64 pays étiquettent leurs produits OGM. Pas les États-Unis

64 pays étiquettent leurs produits OGM. Pas les États-Unis

Ingurgitez-vous des OGM? Sachez que si c’est le cas, vous avez moyen de le savoir : la France fait partie des 64 pays dans le monde qui impose un étiquetage des produits alimentaires qui contiennent des organismes génétiquement modifiés....

Ceux qui cultivent du riz sont moins individualistes que ceux qui cultivent du blé

Ceux qui cultivent du riz sont moins individualistes que ceux qui cultivent du blé

Peut-être ne vous étiez-vous jamais posé la question en ces termes, mais sachez que ceux qui cultivent le riz sont moins individualistes que ceux qui préfèrent le blé. Voilà ce qu’affirme une étude dirigée par Thomas Talhelm, étudiant à l...

L’art du cocktail à la japonaise doit tout au… thé vert

L’art du cocktail à la japonaise doit tout au… thé vert

Les techniques du bartending et le service nippons, qui font l’admiration du monde entier, empruntent tout à l’ancestrale cérémonie du thé. Elles n’ont qu’un défaut : on en commanderait bien un deuxième…

Le food truck, une invention plus vieille que l'ampoule électrique

Le food truck, une invention plus vieille que l'ampoule électrique

A l’époque, ils n’avaient pas encore de moteur, mais quelques chevaux plutôt courageux. Selon un article du New York Times, le premier food truck a vu le jour aux Etats-Unis en 1872. Et comme on pourrait s’y attendre, à part sa dénomination et l...

Sur la promenade des Anglais: les plaisirs bouche bée (des anges)

Sur la promenade des Anglais: les plaisirs bouche bée (des anges)

La Côte d'Azur s’apprête à accueillir en 2014 douze millions de visiteurs et Nice, la cinquième ville de France avec 350.000 habitants, est la deuxième cité de l’Hexagone pour la fréquentation estivale, 61% d’étrangers. Toute l’histoire de la Baie...

Comment bâillonner les anges qui planent au-dessus des fûts de rhum?

Comment bâillonner les anges qui planent au-dessus des fûts de rhum?

Laisser vieillir le rhum, c’est s’exposer à la gourmandise des anges qui sous les climats tropicaux s’empiffrent en prélevant une part de loin supérieure au whisky. Une hérésie? Loin de là!

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