Boire & manger

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Pour Noël, la vraie recette du mont-blanc au whisky par Guillaume Delage

Pour Noël, la vraie recette du mont-blanc au whisky par Guillaume Delage

Marre de la bûche? Le chef du restaurant Jadis nous explique par le menu comment préparer un savoureux dessert de fêtes: un mont-blanc déneigé au Compass Box. En bonus: les astuces pour s’en tirer en dix minutes chrono et prendre le temps de déguster un whisky!

Galette ou gâteau des rois? Répondez à notre sondage exclusif

Galette ou gâteau des rois? Répondez à notre sondage exclusif

Cela ne vous prendra que deux secondes. Merci d'avance.

L'effet magique des aimants sur la bière

L'effet magique des aimants sur la bière

Des scientifiques belges résolvent le problème des éruptions de mousse dans la bière.

Caféine: attention dangers!

Caféine: attention dangers!

Une tasse de café, ça va. Quatre ou cinq tasses, ça va aussi. Mais 100, c'est l'overdose. Jamais vous ne boiriez 100 tasses de café? Bien sûr. Mais la caféine est présente dans bien d'autres aliments, sans que l'on connaisse forcément les doses.

Des livres à dévorer et à savourer

Des livres à dévorer et à savourer

Quelques ouvrages pour vous régaler pendant les fêtes.

Du whisky plein la hotte

Du whisky plein la hotte

Que des nouveautés sorties dans l’année! Amateurs de malt, voici la wish list à laisser négligemment traîner sur votre écran ou à distribuer par mail juste avant les fêtes. En croisant les doigts pour que le Père Noël ne les descende pas avant vous.

Les céréales victimes de «french bashing» font leur retour aux Etats-Unis

Les céréales victimes de «french bashing» font leur retour aux Etats-Unis

En janvier 2015, les French toast crunch seront de retour dans les bols du petit déjeuner aux Etats-Unis. Ces céréales, commercialisées par Generals Mills, avaient effet disparu des supermarchés américains en 2006, à cause de l’adjectif «french»...

Les cépages interdits, bientôt de retour dans nos vignes?

Les cépages interdits, bientôt de retour dans nos vignes?

Des associations militent pour la levée de l'interdiction. Ces plants de vigne, écartés parce que bien trop résistants, pourraient répondre à une nouvelle volonté: ne plus traiter la vigne.

Le Blue Moutain, l'un des cafés les plus chers au monde, veut se protéger des contrefaçons

Le Blue Moutain, l'un des cafés les plus chers au monde, veut se protéger des contrefaçons

Les professionnels du café jamaïcains lancent des actions pour mieux repérer les fraudes.

La Romanée-Conti, ce vin que vous n'acheterez probablement jamais

La Romanée-Conti, ce vin que vous n'acheterez probablement jamais

Comment Aubert de Villaine, gérant de la Romanée-Conti, essaie de préserver le vin le plus cher du monde des revendeurs et des faussaires.

Les régimes et cures detox sont des arnaques

Les régimes et cures detox sont des arnaques

Scientifiquement, il n'est pas possible de «detoxifier» son corps.

Un pavé dans le whisky

Un pavé dans le whisky

C’est l’un des spécialistes les plus reconnus de la planète Malt, et accessoirement l’une de ses plus belles plumes. Et voilà que Dave Broom s’attaque avec verve à l’intégrisme de la dégustation du whisky armé d’un seul commandement: «Du plaisir tu prendras». On a vu des chapelles s’effondrer pour moins que cela.

Pour boire un café plus corsé (ou s'en persuader), il suffit peut-être de changer de tasse

Pour boire un café plus corsé (ou s'en persuader), il suffit peut-être de changer de tasse

Si le café n’a pas la même saveur à chaque fois, ce n’est pas forcément la faute de la machine, ni de vos collègues qui ne savent pas le doser, mais peut-être celle de votre tasse. En fait, la couleur de cette dernière influencerait la perception...

La cuisine francaise se prend en main

La cuisine francaise se prend en main

Deux associations de chefs et hôteliers-restaurateurs veulent mener un combat militant pour défendre le goût des vrais produits et des plats signés.

Pourquoi y a-t-il de plus en plus de menus uniques au restaurant?

Pourquoi y a-t-il de plus en plus de menus uniques au restaurant?

Cela pourrait bien être le luxe ultime: ne plus avoir à choisir.

La vraie recette du gratin dauphinois

La vraie recette du gratin dauphinois

Par les temps qui courent, préparer –et surtout manger– un bon gratin dauphinois, moelleux et fondant à la fois, semble fort approprié. Avec comme seul mot d’ordre, soyons clairs dès le départ: pas de fromage ou d’œuf. Du tout. Jamais.

Choisir le gin qui vous va

Choisir le gin qui vous va

C’est la pièce tendance du moment, le spiritueux qui secoue la scène, la bouteille qui donne le «la» dans les bars. Les nouveaux flacons commencent (enfin) à arriver en France, pour certains au compte-goutte. Un peu d’aide pour repérer celui qui flattera vos sens?

Y aura-t-il du cava à Noël? En Espagne, boire le «champagne» catalan devient un acte politique

Y aura-t-il du cava à Noël? En Espagne, boire le «champagne» catalan devient un acte politique

Le vin pétillant avait déjà subi les conséquences de la révision du statut d'autonomie de la Generalitat en 2006. Cette année, l'idée de boycott resurgit après la consultation sur l'indépendance de la région.

Pourquoi les gros repas nous épuisent

Pourquoi les gros repas nous épuisent

Vous avez du mal à émerger après la dinde de Thanksgiving (comme un certain nombre d’Américains et l’auteure de ce texte) ou après la bûche, le foie gras et les huîtres de Noël? Il existe des explications chimiques à cette fatigue, autres que...

L'affichage des calories va être obligatoire dans les chaînes de restaurants aux Etats-Unis

L'affichage des calories va être obligatoire dans les chaînes de restaurants aux Etats-Unis

Mais aussi sur les boîtes de pop-corn au ciné ou les barres chocolatées des distributeurs automatiques.

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